中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别为你收集的“抗秋燥补水滋养靓汤【板栗百合煲鸡脚】(1)”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::新鲜鸡脚半斤,板栗半斤,百合1两,
辅料::生姜1小块,蜜枣1个,
配料::盐适量,
抗秋燥补水滋养靓汤【板栗百合煲鸡脚】的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.板栗用开水烫一下,并去皮。
3.鸡脚也用开水烫一下
4.清洗干净并去掉脚趾甲
5.所有的材料全部放入沙煲中。
6.放入适量的清水。
7.盖好盖子,大火烧开后改小火煲1.5小时左右。
8.调入适量的盐,继续煲10分钟即可。
小贴士:
板栗用开水烫一下后会比较好去皮。
煲汤的水一定要一次加够,中途不要再加,以免影响汤的味道。
盐在熄火前10分钟加,这样没有生盐的味道,和汤融为一体。
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养颜清火靓汤——山药百合煲猪蹄
食材明细:
主料::山药适量,百合适量,猪蹄适量,
辅料::水适量,
配料::精盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
养颜清火靓汤——山药百合煲猪蹄的做法步骤:
1.干百合提前泡发,洗净备用。(新鲜的洗净即可)
2.山药洗净去皮,滚刀切块;滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切, 二是原料与刀的角度在45—60度之间,三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。
3.将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净,这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅,大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入,这样才不影响猪蹄的某种元素);
4.随时撇去浮沫,以免影响口味。
5.一个半小时后,放入山药块,大火煲沸该小火煲半小时左右。
6.然后倒入百合,大火煲15分钟左右。(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)
7.煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。
8.【营养价值】:
猪蹄又称猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性,是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。
山药不仅含有丰富的膳食纤维,可以减肥瘦身,还能滋养皮肤,预防干燥,而且还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
9.百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效,对病后虚弱的人非常有益。
山药百合煲猪蹄:具有养颜清火、滋润肌肤、补中益气的功效。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
猪蹄需凉水入锅煮,才不影响某些元素;
山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿痒哪儿,或者带手套削皮;
用砂锅煲汤:砂锅是土制成,不会与食物中的营养成份发生化学反应,需要小火慢功,保温性又好,不易糊,做出来的汤美味之极。
百合煲
食材明细:
主料::百合50克,猪肉200克,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,枸杞适量,
百合煲的做法步骤:
1.首先将干百合提前泡上,要有5个小时左右。
2.备好肉、葱和姜。
3.将肉切成大块,也可不切,随你意。
4.将肉放入焖烧锅内锅中,并加入半锅清水,大火煮开。
5.舀去表面浮沫。
6.放入葱和姜,中火继续煮15分钟。
7.移入焖烧锅外锅内,盖上盖,焖2小时。2小时后,取出内锅,放在火上,将百合倒入内锅,煮开。
8.加盐调味,并煮两分钟。
9.最后放入枸杞,再次煮开就可以了。
小贴士:
1.泡过的百合易烂,不易焖煮。
2.枸杞出锅前放入就可以了。
3.煮肉时,肉可切,可不切,大块肉煮好后,取出切片,做回锅肉或白切肉都是不错的
【广东】莲子百合润燥汤
食材明细:
主料::干莲子适量,干银耳1/4朵,鲜百合1个,枸杞适量,黄冰糖适量,
辅料::矿泉水适量,
【广东】莲子百合润燥汤的做法步骤:
1.莲子和银耳泡发2小时,莲子去芯,银耳去根切碎,百合和枸杞洗净备用;
2.煮锅里加莲子和银耳,足够的矿泉水,煮30分钟,加黄冰糖,煮10分钟,最后加百合和枸杞煮3分钟,看锅里有一朵漂亮的百合花。
3.好神奇,立刻把它盛到碗里,太美啦!都不忍心喝掉它。
4.再展示一次!
小贴士:
1、银耳少放,多了成银耳粥了。
2、少煮,一次喝完,现煮现喝,剩下再热百合会碎掉。
3、冰糖边加边尝,加到自己喜欢的甜度。
百合润燥米浆
食材明细:
主料::大米10g,小米10g,薏仁10g,红豆10g,百合20g,
辅料::清水900ml,
百合润燥米浆的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.将食材淘洗干净。
3.全部倒入豆浆机。
4.加清水至最低刻度线。
5.选择“营养米糊”键,二十来分钟即可。
6.百合润燥米浆。
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