食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“百合扣”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::百合5颗,猪肉末150g,
辅料::盐适量,蛋清1/3,生粉2g,鸡精适量,料酒半匙,姜粉适量,清水适量,枸杞12粒,
百合扣的做法步骤:
1.新鲜糯百合5颗洗净。
2.猪肉沫中加料酒,盐,生粉,姜粉,蛋清拌均。
3.猪肉沫包成小肉丸。
4.用百合芯包上。
5.再包薄薄一层肉沫。
6.再包百合。
7.包好的百合扣再包紧些,放上一粒枸杞。
8.放锅中蒸12分钟。
9.蒸好的百合汁水放小锅中,汁少再加些清水,用生粉勾清欠,放入少量盐,鸡精。
10.把欠汁淋在百合上就0K了。
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【徽菜】:百合扣金瓜
食材明细:
主料::金瓜适量,百合干适量,
辅料::枸杞适量,水淀粉适量,
配料::白糖适量,冰糖适量,
【徽菜】:百合扣金瓜的做法步骤:
1.金瓜洗净削去表皮、壤,切三角块备用。
2.金瓜摆入盘中,将涨发洗净的百合、枸杞撒入。
3.加冰糖、白糖入沸水蒸锅蒸10分钟左右。
4.将蒸好的百合南瓜取出,沥出原糖汁水。
5.锅置火上将原糖汁水倒入锅中,加适量水淀粉做菜玻璃芡汁。
6.芡汁浇到金瓜表面,点缀枸杞即可。
百合银耳
食材明细:
主料::银耳半朵,百合10--20克,
辅料::蜂蜜2---4包,
百合银耳的做法步骤:
1.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
2.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
3.炖锅加水,放入银耳.百合慢炖。
4.甜品档三小时,我是睡觉前炖上的,早晨还热热的呢。
5.盛出来,加入蜜娇颜荆条蜂蜜,这种蜂蜜很纯,甜度不大,可以多加一些。
6.甜甜,糯糯的银耳,带点蜂蜜的清香。
7.百合软面的口感。。。。
8.百合软面的口感。。。。
小贴士:
1。蜂蜜一定要后放,以防高温破坏营养。
2。百合银耳再加上蜂蜜对夏天热咳有很大的效果。
百合荷花
食材明细:
主料::百合50克,枸杞子10克,白糖50克,
辅料::绿花叶适量,面粉50克,
百合荷花的做法步骤:
1.百合洗净,浸泡一夜
2.控净水,加入白糖拌匀
3.和一小块面团,搓成蜡笔形
4.用手轻捏住,往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去,上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖,再加入一点水用勺压碎,溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里,入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了,用铲子取出
11.摆放在盘子里,两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士:
昨天收拾厨房,发现还有很多百合,以前煮粥剩下的,是干的百合,百合的营养价值很高,可以润肺止咳,养心安神,健脾养胃,是很好的滋补品,昨晚泡了准备今早煮粥,看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看,突发奇想,做成了百合荷花,把百合蒸着吃。
水果百合
百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料:
主料:黄桃1个,苹果1个,
辅料:百合适量,冰糖适量,开水适量,,
水果百合的做法步骤:
1. 百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
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