食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编现在向你推荐鸡汤,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡肉适量,干香菇适量,红枣适量,党参适量,玉竹适量,百合适量,干淮山适量,
辅料::盐适量,水适量,
鸡汤的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡肉冷水下锅,煮开,去除浮沫
3.煮鸡肉的水倒掉,鸡肉用清水清洗,沥干备用
4.将所有食材放入电压力锅,加入适量清水,煮10分钟
5.煮好后加入适量的盐调味
小贴士:
不同的药材有不同的功效,可以根据自己的需要来放药材。
97msw.cOm延伸阅读
麦芽鸡汤
食材明细:
光嫩母鸡1,只,炒麦芽60,克,熟猪油15,克,鲜汤2000,克,细盐10,克,味精3,克,胡椒粉1,克,葱5,克,姜5,克。
麦芽鸡汤的做法步骤:
1.将鸡洗净切成3厘米见方的块,炒麦芽用纱布包好。
2.锅内加猪油烧热,投葱、姜、鸡块煸炒几下,加清汤、麦芽、细盐,用小火炖1~2小时,加味精、胡椒粉,取出麦芽包即成。
浓鸡汤
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::香菇适量,枸杞适量,盐适量,大料适量,香叶适量,
浓鸡汤的做法步骤:
1.鸡切块备用~
2.热开水下锅,焯一下。捞出备用~
3.少许油把鸡块翻炒一下。
4.锅里加水。放入香菇。小火慢炖,放少许盐,香叶一片,八角一小半。。炖的时间越长越有味。出锅放少许枸杞
5.鸡汤出锅。香味弥漫~吼吼
小贴士:
最好选土鸡。
美颜鸡汤
食材明细:
主料::公鸡0.5个,
辅料::干玫瑰花12个,红枣10个,老姜1块,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,
美颜鸡汤的做法步骤:
1.把半只鸡劈成小块
2.玫瑰花、红枣
3.把鸡、玫瑰花、红枣、姜片放入锅中,加适量清水,中火烧开后转小火,煲1小时
4.汤好了之后再加盐和白胡椒粉
5.成品~
小贴士:
姜片可以少放些,我放的有点多了。
木瓜鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉600g,木瓜250g,
辅料::红枣适量,
配料::盐适量,
木瓜鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗净
2.在滚水里烫一下,去点血水
3.红枣,鸡肉洗净备用
4.洗好鸡肉,红枣,加水煮开
5.汤煮开,煮一下,在放入木瓜
6.煮一个小时,放入盐就可以了
小贴士:
汤不用鸡粉,木瓜很清甜
沥鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,
辅料::咸橄榄半个,
沥鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡半只,鸡腿整个砍下来放碗里,其余的鸡肉剁粹,越粹越好
2.鸡腿放陶瓷炖盅里,拿个碗倒扣罩住鸡腿放在中间,鸡粹肉骨覆盖在碗的周围
3.咸橄榄切片,放在鸡肉周围上,加一小汤匙水在鸡肉上,盖上盖子,放电饭锅隔水炖
4.炖两小时拿出,把碗上的鸡肉小心用汤匙舀出来,一手指按住碗底,舀干净了,把碗拿出来
5.香喷喷的纯鸡汤出炉了,把鸡汤上面的那层油给舀出来,给宝宝喝不要那么油腻
6.放入鸡腿,宝宝闻到香喷喷的味道等不及了
小贴士:
咸橄榄不要加多,不然会咸。舀出鸡肉时要按住碗,别让碗里的鸡汤漏出来
懒人鸡汤
食材明细:
主料::母鸡一只,火腿适量,咸肉适量,
辅料::黄酒适量,生姜适量,
懒人鸡汤的做法步骤:
1.母鸡洗净,切掉头、屁股和鸡爪的指甲,生姜切片,咸肉和火腿切片
2.煮一锅开水
3.将母鸡放进去焯血水,去掉腥味
4.然后电高压锅放水,放姜片
5.放火腿片和咸肉片
6.把鸡放进去,倒入少许黄酒
7.放煲汤
8.成品图
薏米鸡汤
食材明细:
鸡2000克,薏米500克,党参30克,姜20克,料酒15克,大葱15克,盐6克,胡椒粉3克,味精3克
薏米鸡汤的做法步骤:
1. 鸡宰杀后,去净毛脏,剖腹去内脏,剁去脚爪,洗净;
2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净;
3. 党参、薏米洗净;
4. 生姜洗净拍破;
5. 葱洗净用整支;
6. 砂锅洗净加清水,放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒;
7. 置大火上煮沸,撇去浮沫;
8. 改用小火慢烧2~3小时,至鸡肉炖烂为度;
9. 从砂锅内拣出姜、葱不用,放入味精调匀即成。
小贴士:
1. 薏米,又名薏苡米,为禾本科植物薏苡的种仁;2. 薏米味甘淡,性凉;3. 薏米入脾、肺、肾经;4. 具有健脾补肺,清热利湿之功效;5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症;6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料,配以党参等共具有温补脾胃,化气行水通痹;7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症;8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴,常食可防止受湿,并可防癌。党参:不宜与藜芦同用。
西瓜鸡汤
食材明细:
西瓜1500克,鸡肉400克,火腿50克,冬笋50克,口蘑20克,虾米10克,料酒10克,小葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
西瓜鸡汤的做法步骤:
1. 先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大小的丁;
2. 再将干口蘑、海米用温水泡软,洗净泥沙,也分别切成同样大小的丁;
3. 然后鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁、海米丁用沸水烫一次,放在碗内;
4. 加料酒、精盐、葱、姜,上笼蒸烂,取出;
5. 用小刀在西瓜的五分之一处,沿周围刻成锯齿形,揿开盖,挖出瓜瓤;
6. 瓜皮上刻上各种花纹图案,用开水将瓜内层烫一遍;
7. 把已蒸好的五丁放入瓜内,加入鸡汤盖好瓜皮盖,放在一个汤盆内放笼上蒸至瓜烂;
8. 烹西瓜的原汤倒入锅内上火,加鸡清汤、精盐、料酒煮沸;
9. 撇净浮沫,倒入汤盆内即成。
小贴士:
此菜需鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。1. 西瓜鸡汤以西瓜和鸡肉、火腿为主料;2. 西瓜清解暑热,除烦止渴,利水下气,并能解酒毒;3. 鸡肉益气补精添髓;4. 火腿健脾开胃,生精益血;5. 诸物相合,共具解暑除烦,止渴下气,利水消肿,补益虚损之效;6. 适用于夏季酷热之日脾虚、精亏之人食用;7. 健康人食用能健体强身;8. 素体阳虚、脾胃虚寒者忌用。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
黄芪鸡汤
食材明细:
主料::草原绿鸟童子鸡1只,黄芪1大片,
辅料::姜2个,枸杞20粒,
配料::盐适量,
黄芪鸡汤的做法步骤:
1.鸡大卸八大块,去除鸡头、鸡翘,洗净后放入冷水锅开煮,撇净浮沫。
2.原汤倒入电压力锅,水位控制在第10格,放入姜片、黄芪1大片(主要用来增加药膳的味道,药力的没有)、原装自带料包,加阀后定时30分钟,肉烂汤鲜。
3.开盖后放适量盐(料包是咸的),枸杞洒在锅中即可。
小贴士:
秘籍:
1、鸡肉最好选择我推荐的牌子,至少是童子鸡,我用过老母鸡,失败!
2、鸡肉和汤的比例是关键,我是用中号的电压力锅,水位控制在第10格,多了影响鲜味,少了油大也不够喝;
3、用电压力锅肉烂汤也鲜,砂锅太费时;
4、除了姜、盐什么都不放,黄芪、枸杞是锦上添花的。
喜欢《鸡汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了产后鸡汤专题,希望您能喜欢!