食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《竹荪鸭汤》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,排骨适量,蜜枣适量,薏米适量,百合适量,
辅料::清水适量,
竹荪鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗干净,取出鸭胸肉砍块,其余的部位我做另外一道菜。
2.排骨洗干净砍块,煲鸡汤和鸭汤的时候我喜欢放点排骨或者瘦肉一起煲,这样炖出来的汤比较甜。
3.鸭肉和排骨,过水,除去血水
4.竹荪提前泡水,洗干净
5.将鸭胸肉和排骨捞出来放在炖盅里,放入竹荪,蜜枣,薏米,百合
6.加入清水
7.炖盅插电,选择筋骨的功能,两个半小时,自动炖汤,时间到就可以了。
8.煮好以后,加点盐,把表面的油用勺子舀出来倒掉就可以了。(或者直接去掉鸭皮再炖也是可以的,这样的汤会更清)
9.装盘
10.装碗
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竹荪厚百叶老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭500克,竹荪10克,厚百叶1块,
辅料::枸杞10克,姜1块,盐2勺,
竹荪厚百叶老鸭汤的做法步骤:
1.竹荪用水泡好备用。
2.厚百叶切丝备用。
3.姜切片备用。枸杞准备好。
4.鸭肉切块备用。
5.鸭肉焯水。
6.鸭肉过冷水,洗净血沫放入汤锅。
7.放入泡好的竹荪。
8.加入适量的水。
9.大火烧开转小火炖一个小时左右。
10.加入厚百叶丝。
11.加入泡好的枸杞。
12.装碗,喝汤喽!
竹荪乳鸽汤
食材明细:
主料::乳鸽一只,竹荪适量,姜适量,葱适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,水适量,
竹荪乳鸽汤的做法步骤:
1.乳鸽清洗干净
2.竹荪提前浸泡,多冲洗几遍
3.处理好后改刀切块
4.冲洗干净后放入锅里,加姜片
5.加适量水大火煮沸转小火慢炖
6.葱打结,竹荪洗干净备用
7.撇去浮沫
8.竹荪和葱放入汤中,煲四十分钟
9.肉熟汤浓,加盐调味
10.出锅撒入枸杞
11.家常汤品,请您品鉴
12.成品图。
小贴士:
食材鲜美,无需重味,祝您愉快。
青瓜竹荪汤
食材明细:
主料::竹荪15g,
辅料::青瓜60g,鸡粉少许,盐适量,
青瓜竹荪汤的做法步骤:
1.干竹荪提前泡发好,剪成小段备用。
2.黄瓜洗净切成薄片,最好用切薄片的神器切。
3.锅中烧沸水,加入盐。
4.倒入青瓜片。
5.倒入竹荪,大火烧开转小火煮3分钟即可,可以加入少许鸡粉调味。
6.舌尖上的清新鲜美最滋补的清汤。
7.快速美味,来试试吧。
凤爪竹荪汤
食材明细:
主料::凤爪7个,竹荪适量,
辅料::莲子10几个,枸杞一小把,
配料::姜片适量,香菜适量,盐适量,
凤爪竹荪汤的做法步骤:
1.鸡爪斩去爪尖,焯水后过冷水。
2.竹荪提前半个多小时泡软、洗净。
3.莲子提前半个多小时浸泡。
4.枸杞用清水稍洗两遍,滤干备用。
5.姜片先放入锅中,水开后加鸡爪和莲子,中小火煮约20分钟。
6.之后再放入竹荪、枸杞,再煮20分钟左右。
7.最后放入盐、香菜段。
8.鸡爪捞出,淋上少许生抽。一菜两吃呵。
猪肚竹荪汤
食材明细:
主料::猪肚半个,
辅料::竹荪10朵,红枣3颗,枸杞10g,老姜适量,盐适量,
猪肚竹荪汤的做法步骤:
1.提前将原材料准备好,猪肚用盐反复揉搓干净,去掉粘液
2.将猪肚切成条放入沸水中,加料酒焯水去腥,捞出沥干水分待用
3.砂锅内放清水,放姜片、红枣、猪肚煮沸后,加竹荪小火慢煨至熟
4.淋出锅前加枸杞,放盐调味
小贴士:
1.新鲜猪肚一定要用盐反复揉搓,去除粘液
2.将猪肚切成条放入沸水中焯水,加料酒可以去除腥味
3.为了保证枸杞的营养不被流失,建议出锅前10分钟放
竹荪老鸭汤滋补养生的做法
虽然年节已过,但人们已经学会了在平日的生活中怎样好好对待自己的。时不时煲个汤给自己,已经成为了一种习惯。
材料:
老鸭1只,竹荪15克,姜半块,料酒2勺,盐适量,葱一把,青菜100g,,
竹荪老鸭汤滋补养生的做法的做法步骤:
步骤1,老鸭一只洗干净
步骤2,斩成5大块,斩鸭子非常费力建议买的时候让店家帮你斩好,切掉鸭头和鸭屁股
步骤3,竹荪用淡盐水泡20分钟,再用温水泡10分钟
步骤4,切半块姜和小葱
步骤5,把所有食材放入焖烧锅的内锅中,加料酒大火烧开。没有焖烧锅的用电压力锅或者砂锅都可以
步骤6,烧10分钟,不停把浮沫撇去,注意锅里的水一定要末过所有食材,但不能超过锅子的80%高
步骤7,趁热把内锅放进焖烧锅的外锅
步骤8,盖上内锅的盖子,再扣上外锅的盖子就可以坐等闷好了
步骤9,我是晚上12点放进去的,早上8点起来打开已经焖好了,而且还温热
步骤10,把内锅取出,下一些青菜煮
步骤11,撒盐调味开吃!
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