没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的滋补湛江鸡煲,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::湛江鸡一只,
辅料::沙参一条,玉竹8克,党参一条,枸杞10克,红枣6-8枚,五指毛桃5公分长两段,竹荪5-10条,百合8片左右,莲子约8粒,虫草花10克,花菇2只,
配料::盐适量,
滋补湛江鸡煲的做法步骤:
1.将配料洗净泡水约15分钟注意:竹荪与花菇要单独泡发 花菇要泡发透
2.鸡斩件待用
3.将泡过的配料用大火煲开,小火继续煲15分钟。注意:竹荪先不加入
4.将鸡块与竹荪一起下锅开大火煲开,关成中火煲约五分钟。
5.最后加少许盐调味即可。
6.最后的成品。
小贴士:
此汤健脾益气,润肺止咳润燥,除内热消渴。
还可加入南北杏,怀山,茨实,薏米同煲。
97msw.coM精选阅读
滋补排骨炖汤煲
食材明细:
主料::排骨250g,
辅料::山药250g,胡萝卜80g,香菇50g,
配料::生姜4片,盐适量,
滋补排骨炖汤煲的做法步骤:
3.待排骨的骨油炖出来 汤变成白色放入盐即可 味道很好呦馋嘴们可以试一试啊
鸡煲
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::腊肉适量,笋适量,
配料::盐适量,
鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水,移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋,炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
滋补山药猪肚鸡
食材明细:
主料::猪肚一个,鸡肉半只(嫩母鸡最好),山药一条,红枣适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
滋补山药猪肚鸡的做法步骤:
1.猪肚用面粉清洗干净,或是用你的方式洗,反正能洗干净就行
2.给洗好的猪肚焯水,煮好的猪肚,在洞口那里有层白色的膜,请用刀给刮干净
3.鸡肉也给焯水,洗干净备用
4.猪肚切小块,不要太小,煮了会缩
5.砂锅加入适量清水,(你喝多少就放多少水)把猪肚和鸡肉还有红枣、枸杞一起入锅,大火烧开转小火慢熬约40分钟,这个时间看你喜欢吃猪肚的软硬程度来调整,尝一下猪肚是你喜欢吃的口感,你就进行下一步
6.山药去皮,切成段后放入和猪肚鸡一起煮15分钟,最后放盐调味即可
7.你也一起来喝一碗吧!
滋补羊肉白萝卜煲
食材明细:
主料::羊肉1斤,白萝卜半个,枸杞1小撮,
辅料::葱姜适量,生抽适量,料酒30ml,白糖5g,
滋补羊肉白萝卜煲的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块
2.葱姜切段和片
3.羊肉焯水去除浮沫
4.白萝卜洗净去皮
5.切块
6.锅中放油煸葱段,炼葱油,扔掉炼完的葱,留葱油
7.放入羊肉,姜片煸炒至羊肉焦黄
8.放入生抽,料酒,白糖煸炒至汤汁耗尽
9.放入白水没过羊肉,熬至羊肉软烂
10.中途加一罐啤酒继续熬制
11.熬制汤汁耗尽
12.白萝卜放在砂锅底部
13.倒入羊肉
14.添热水没过食材,继续熬制20分钟至白萝卜软。
15.撒枸杞,味精调匀即可。
药膳鸡煲
食材明细:
主料::老母鸡半只,党参2条,北芪2条,红枣5粒,当归适量,杞子适量,葱适量,香菜适量,
辅料::生姜适量,酱油一小碗,米酒两大勺,盐适量,
药膳鸡煲的做法步骤:
1.老母鸡处理好,洗干净,沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软,再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉,再把陈皮切碎。
3.北芪,党参剪段,红枣切开去核,当归是大块的就切小(当归也有一片片就不用切了),生姜切片,葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右,还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油,等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时,炒到锅里开始干水就倒米酒,把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去,翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。(有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖)
11.时间到了就把盐撒上,放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士:
1、为什么要泡党参和北芪?因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的,不泡的话煮出来是酸的,所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡,怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
田螺鸡煲
食材明细:
主料::鸡适量,田螺适量,鲫鱼适量,猪肉末适量,
辅料::姜适量,酒适量,冬瓜适量,
田螺鸡煲的做法步骤:
1.猪肉末腌好
2.冬瓜切块
3.田螺敲尾洗干净,灼水10分钟,用水冲洗干净,用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉,把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4.鲫鱼煎一下,让它两边金黄色
5.鸡肉切块
6.鲫鱼汤加酒,加姜大火烧开,中小火熬成雪白色,把田螺,冬瓜,鸡肉一起倒进去,大火煮水开6~7分钟,加盐即可
小贴士:
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点,如果不用也可以纯鸡汤
喜欢《滋补湛江鸡煲》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题,希望您能喜欢!