食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的秋天的色彩,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::南瓜1/2,百合1个,山药1段,红萝卜1个,
辅料::葱1段,姜(适量),酱油(适量),盐(适量),鸡精(适量),
秋天的色彩的做法步骤:
1.将南瓜,红萝卜切好,百合掰好待用
2.山药切好,汆水,捞出,放在凉水里过凉
3.葱,姜切好待用
4.热锅倒油
5.放入葱姜煸香
6.倒入南瓜,百合,山药,红萝卜一起翻炒
7.加入酱油,最后放入盐,鸡精
8.出锅,摆盘
9.香喷喷好吃看的见的秋季的色彩,丰富的维生素
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【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法
红烧排骨是一款很经典的家常菜,也是国民大爱的家常菜,红烧排骨味道香咸,色泽红亮亮,挑逗食欲。正值秋季,把这道国民大菜添些秋天的元素,秋天的恩物当属栗子,所以吧,用了红烧排骨的方法,第一步焯水、第二步香煎排骨,第三步焖至软硬适中,排骨有了栗子的香甜,格外美味,而栗子吸收了排骨的肉香,栗子吸收了排骨的油脂,栗子烧排骨只有秋天才有的红烧排骨味道。
材料:
排骨400克,栗子250克,蒜30克,姜10克,红辣椒1只,葱粒少许,红烧酱油30ML,料酒20ML,冰糖20克,盐适量,
【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨和清水一起放在炒锅里大火煮沸后,捞出用冷水冲洗掉血沫。
步骤2,炒锅里用小火炒糖色,把冰糖炒至琥珀色,排骨放入炒锅中,把排骨炒至金黄。
步骤3,倒入料酒煸炒几下,加入红烧酱油。
步骤4,放入姜蒜和栗子炒至上色。
步骤5,加入没过食材的水量,大火煮沸后转中小火焖30分钟。
步骤6,最后加入红辣椒块、葱粒和适量食盐,翻炒几下即可。
色彩煎饼
食材明细:
主料::面粉200克,土豆半个,胡萝卜一截,鸡蛋两个,青椒半个,
辅料::油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
色彩煎饼的做法步骤:
1.我有个习惯,喜欢先把需要的东西拿出来,以免做的时候手忙脚乱的!
2.考各位的刀功咯,简单处理一下!
3.起油锅把土豆丝,青椒粒,胡萝卜粒炒制!面粉中加入鸡蛋搅拌均匀(适当的加点凉开水,别太稀)。
4.炒制好的“各种丝”倒入面糊中,搅拌均匀,加入适当的盐!
5.平底锅加食用油,煎饼咯!一面焦黄后加入黑胡椒粉,翻面继续煎制!
6.装盘咯!有我爱吃的草莓,还有给自己泡一杯黑枸杞?
小贴士:
面糊的稀稠度直接影响最后的成型哦!
色彩的搭配——蓝莓山药
食材明细:
主料::山药适量,蓝莓酱适量,酸奶适量,
色彩的搭配——蓝莓山药的做法步骤:
1.山药一根。最好是粗且直的山药。比较好处理。我就用家里现成的。
2.山药去皮
3.切成长条,长大概8厘米左右,宽为1厘米左右。选用直的山药比较好处理。
4.在锅中烧水,水开后放入切成条的山药,将山药焯熟。盛出放入凉水中备用。
5.准备蓝莓酱,途中的蓝莓酱有点稠,基本成固态。我在蓝莓酱中加入了一些酸奶,稍微搅拌均匀,备用。
6.将山药条捞出,沥净水,放入盘中。横向摆几根,然后再纵向摆,如此交替。将和好的蓝莓酱和酸奶浇在搭建好的山药上,就可以食用了,味道酸甜,一级棒。
7.成品
小贴士:
山药选粗且直的,比较好处理。山药焯水的时候煮熟。
色彩斑斓煲仔饭
食材明细:
主料::大米250g,水适量,
辅料::红烧酱油适量,鸡蛋1个,西兰花适量,食用油适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,
色彩斑斓煲仔饭的做法步骤:
1.用电饭煲做的米饭,水比平时要少些,待用。
2.调好的碗汁待用。
3.煲早仔饭所用的蔬菜。
5.将锅煲先杀刷一层油,倒入做好的米饭铺平,摆上一层腊肠,然后摆一层蔬菜,上面放事先煎好的鸡蛋,我是放到燃气炉上,小火烧热用勺将料汁顺锅边均匀倒入,中小火将料汁刚好靠干即可,关火再焖两分钟,拌匀可食用。
梦幻的色彩——【蓝莓酸奶蛋糕】
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕1个,淡奶油400g,蓝莓酱200g,酸奶300g,丁吉利片15g,牛奶50g,
辅料::蓝莓QQ糖2小包,蓝莓水果50g,
配料::白糖70g,柠檬汁两三滴,
梦幻的色彩——【蓝莓酸奶蛋糕】的做法步骤:
1.先来做戚风蛋糕吧。戚风蛋糕材料:鸡蛋:5个 低粉:85g 牛奶:40g 玉米油:40g 白糖:60g(20g蛋黄;40g蛋白)
2.把鸡蛋蛋黄和蛋白分开,分别装到两个不通的干净盆里。
3.蛋黄加入20g白糖,用打蛋器打散。
4.加入40g玉米油和40g牛奶,继续搅拌。
5.筛入低粉,继续搅拌。PS:很多人都在这一步的时候用搅拌刀进行切拌,可是我觉得没有必要那么讲究,所以我一直都是直接用打蛋器不规则搅拌而已。
6.把蛋黄液搅拌到无颗粒状态就可以了。不用过分搅拌,以免起筋。
7.蛋白滴入两三滴柠檬汁,分三次加入白糖,用电动打蛋器搅拌至硬性发泡,如图所示。
8.把三分之一蛋白加入蛋黄液中,用搅拌刀切拌均匀以后,倒入剩余的蛋白盆中,切拌均匀,装入8村活底圆形模具中。此时要预热烤箱,上下温度120度。
9.把模具送入烤箱,中下层。上下火120度烤1个半小时。PS:我看到很多人都是170度1个小时,可是我用我的烤箱这样烤,每次都是开裂非常严重,中间又不熟,所以慢慢调整到现在的温度和时间。大家也要根据自己的烤箱进行调整。
10.烤出来以后倒扣,凉了以后进行脱模。用刀分成三片。我没有专业的刀,都是靠水果刀切的,所以非常难看~~~
11.等蛋糕凉的时间可以准备蛋糕其他材料。酸奶 300g 蓝莓酱 200g 淡奶油 400g 白糖 70g 丁吉利片3片,用水泡软。
12.蓝莓酱加入酸奶,搅拌均匀。我喜欢有蓝莓颗粒感,所以没有用搅拌机,如果喜欢细腻的,要用搅拌机搅拌细腻。
13.丁吉利片加入少许牛奶,隔水加热至溶化,晾凉,加入蓝莓酸奶液中,搅拌均匀。
14.400g淡奶油加入70g白糖,用电动打蛋器打到稍微有纹路。把蓝莓酸奶液加入到淡奶油中,并搅拌均匀。
15.8寸模具里放一片蛋糕片,倒入慕斯液。再放入一片蛋糕体,再倒入慕斯液。
16.中间撒上一些蓝莓,继续倒入慕斯液。
17.慕斯液倒好以后,用刮刀抹平表面,放入冰箱冷藏一夜。PS:我是晚上做的,所以冷藏了一夜,白天的话,四个小时就可以了。
18.蓝莓味QQ糖两小包,加入同等量的凉开水,隔水加热至溶化。放凉以后,用勺子慢慢加到冷藏后的慕斯蛋糕上,轻轻晃动至平整。PS:那天早上,我实在着急上班,没有拍照。
19.继续放入冰箱冷藏4个小时以后,取出来。用吹风机吹上一圈,脱模。然后在上面放上蓝莓水果,稍加装饰就很漂亮了。味道也很好吃,赶快试试吧。
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