食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“苹果排骨汤(2)”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::排骨500克,苹果2个,玉米1条,
辅料::莲子50克,百合20克,沙参4条,蜜枣2个,
苹果排骨汤的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.将莲子百合和沙参泡水一会。
3.排骨焯水捞出后用清水冲洗干净。
4.将苹果清洗干净去芯切块,玉米一同切块。(苹果连皮一起煲)
5.全部食材放入沙锅中,加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。(可以用火煲,个人喜欢煤气火大煲出来的味道特别浓)
7.煲沸后捞出浮沫物。(这样汤特别清,没油油的)
8.大火煲20分钟后,转小火煲30分钟,加入适量的盐调味即可。
9.成品。(一点油腻感都没有哦、清甜好喝)
小贴士:
怕油腻汤好后,将汤面上的油去掉。
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莲藕苹果排骨汤
食材明细:
主料::猪排骨300克,莲藕1节,苹果半个,陈皮1瓣,
辅料::生姜适量,盐适量,
莲藕苹果排骨汤的做法步骤:
1.用料:猪排骨300克,莲藕1节,苹果半个,陈皮1瓣,生姜适量,盐适量。
2.生姜去皮拍碎。
3.莲藕洗净,去皮切成厚片。
4.苹果洗净,去皮核,切成片。
5.排骨洗净切段。
6.放入冷水锅中煮至沸腾,焯去血水。
7.捞出控水。
8.在砂煲中倒入清水,放入焯水的排骨,莲藕,姜,苹果,陈皮。
9.大火煮沸后转小火,煲上2小时。
10.炖至莲藕酥软,排骨几近脱骨,加入盐,搅拌均匀,熄火。
11.盛入碗中,趁热食用。
小贴士:
炖煮时间可以根据自己想要的软熟程度酌情增减。
煲汤以用砂煲为佳。
田园排骨汤(2)
食材明细:
主料::玉米适量,胡萝卜适量,排骨适量,
辅料::姜适量,
田园排骨汤的做法步骤:
1.玉米切段,胡萝卜切块;
2.将排骨焯过水;
3.将焯过的排骨下入滚水中小火慢熬;
4.加入姜片小火慢熬;
5.加入玉米段小火慢熬;
6.加入胡萝卜块小火慢熬。
小贴士:
1.在熬汤时不要加盐,最好在喝汤时再加盐。
黑木耳苹果排骨汤
食材明细:
主料::黑木耳12克,苹果1-2个,瘦肉400克,
辅料::姜片3片,
黑木耳苹果排骨汤的做法步骤:
1.准备材料:黑木耳 12克,苹果1-2个,排骨400克,姜3片,水1000毫升。
2.黑木耳浸泡发。
3.木耳泡发去蒂洗净沙质、苹果切片去核,排骨飞水。
4.全部材料加水大火煲开,打去漂沫。
5.大火煲10-15分钟 改小火煲2小时。
6.蔬果肉汤煲好了,是否放盐视乎个人喜好,我们喜好不放盐
小贴士:
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冬瓜海带排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨两条,干海带40-50克(湿海带约300克),冬瓜300-400克,
辅料::姜3-5片,
冬瓜海带排骨汤的做法步骤:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时吗。
4.快起锅的时候加少许料酒(约二至三汤匙)煮几分钟,然后放盐调味即可。
萝卜玉米排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨300g,萝卜1个,玉米1根,
辅料::红枣适量,盐适量,料酒适量,香叶适量,八角1个,香果2个,
萝卜玉米排骨汤的做法步骤:
1.准备好以上食材
2.锅里放入水,姜片,料酒,把排骨放入焯水,烧开血水出来后,用勺子去泡浮
3.捞出排骨冲洗干净,把食材放入锅里
4.加水没过食材,放入姜丝,香叶,八角,香果两个,煲一个多小时即可出锅,盐在关火的20分钟加入。
5.盛碗撒入葱花。
6.好喝。
花生木瓜排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨头半斤,
辅料::花生1小碗,木瓜1个,
配料::盐适量,
花生木瓜排骨汤的做法步骤:
1.准备所用的材料,将花生用清水泡半个小时。
2.木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。
3.锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。
4.捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。
5.所有材料准备好。
6.放入煲汤的砂煲中。
7.煲中加满水。
8.放入电子煲中定好时后开煲。
9.我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时,反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。
10.煲好后,别的都不用放,只需加适量的盐调味就行了。
11.一款滋补的好汤就成了。
冬瓜薏仁排骨汤(2)
食材明细:
主料::肋排300克,冬瓜300克,薏仁1大把,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,
冬瓜薏仁排骨汤的做法步骤:
1.食材准备
2.排骨汆水洗净
3.放入紫砂锅中
4.冬瓜不去皮,洗净切成1cm厚的片
5.等汤开后,倒入冬瓜片,再小火煲1小时
6.加点盐起锅,吃时不吃冬瓜皮
小贴士:
1、冬瓜连皮一起煮,可以更好的发挥冬瓜利尿的作用,但皮的味道不好,便舍弃不吃了
2、这道汤的作用,大家都懂的,不说了
清补凉排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨300克,玉竹50克,莲子50克,薏米50克,芡实50克,沙参50克,南北杏50克,干淮山50克,
辅料::盐适量,
清补凉排骨汤的做法步骤:
1.准备食材:汤料、排骨。
2.汤料用温水浸泡片刻。
3.烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
4.捞起排骨,用凉水冲洗干净。
5.汤料过滤一下杂质。
6.排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8.调入盐,搅拌均匀即可。
小贴士:
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
莲藕淮山排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨400克,
辅料::莲藕150克,淮山100克,
配料::料酒15毫升,米醋少许,姜适量,盐适量,
莲藕淮山排骨汤的做法步骤:
1.原料准备好;
2.锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;
3.莲藕去皮切滚刀块;
4.淮山去皮切块,泡水中以防氧化;
5.排骨飞水后捞出备用;
6.莲藕泡水中防发黑;
7.砂锅内注入适量清水,放入莲藕;
8.放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;
9.放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;
10.接着放入淮山,继续煲30分钟;
11.最后调入适量盐即可;
12.成品。
小贴士:
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
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