食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上莲子马蹄鸡汤,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::鸡根800克,马蹄500克,胡萝卜1根,莲子60克,百合30克,
辅料::红枣6个,枸杞10克,生姜10克,鸡粉1克,盐5克,
莲子马蹄鸡汤的做法步骤:
1.准备食材:鸡根、马蹄、胡萝卜、莲子、百合、枸杞、红枣,生姜等食材;
2.干莲子、百合洗净浸泡;
3.马蹄去皮洗净,胡萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切块;
4.鸡根洗净,清水煮沸汆烫,捞出沥干水;
5.把鸡根、莲子、百合、马蹄、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中
6.加入适量的、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;PS:压力锅不同,时间略有不同
7.煲好放盐拌均即可
小贴士:
1.喜欢鸡根带肉,有骨头,煲汤很适合;
2.鸡根汆烫可以去血腥,煲出汤清甜;
3.可以适量的加入调料,根据自己喜欢。
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滋补莲子红枣鸡汤
食材明细:
主料::净仔鸡1只,
辅料::红枣50克,莲子30克,口蘑适量,
配料::盐适量,料酒适量,
滋补莲子红枣鸡汤的做法步骤:
1.将整鸡洗净,放沸水中汆烫去血沫,盛出备用
2.口蘑切片,整鸡、红枣、莲子、口蘑一同入锅中,加水、料酒
3.大火烧开后改小火慢炖一小时至熟
4.出锅时加盐调味即可
小贴士:
莲子洗净后上屉隔水蒸10分钟,红枣泡涨去核。
黄芪莲子田鸡汤
食材明细:
田鸡600克,黄芪30克,莲子60克,姜10克,植物油30克,盐5克,味精3克
黄芪莲子田鸡汤的做法步骤:
1. 田鸡洗净,去内脏,皮及蛙头,下油起锅用姜爆香,溅少许酒。
2. 黄芪、莲子肉洗净,与田鸡一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤菜具有补气健脾的作用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
火腿莲子银耳鸡汤
食材明细:
鸡1280克,火腿20克,莲子40克,银耳(干)20克,蜜枣20克,山药(干)20克,盐4克
火腿莲子银耳鸡汤的做法步骤:
1. 莲子用清水浸1小时,去心。淮山,蜜枣洗净.银耳用清水浸1小时,撕成小朵洗净。鸡切去脚,洗净,放入开水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,水面浮起之油脂撤去及把部分鸡皮撕去。莲子、银耳放入开水中煮5分钟,取起洗净。
2. 水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山(山药)、莲子、银耳、蜜枣煲开,慢火煲3小时,下盐调味即成。
小贴士:
养血生津、益气耐饥、减肥轻身蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
感谢您阅读“97美食网”的《莲子马蹄鸡汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题,希望您能喜欢!