食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编为大家整理的“雪耳胡萝卜山药汤”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::雪耳1朵,山药300g,胡萝卜4根,鸡骨架1付,
辅料::无花果5颗,盐适量,
雪耳胡萝卜山药汤的做法步骤:
1.鸡骨架飞水,洗去浮沫。
2.雪耳泡发。
3.去蒂撕小块。
4.胡萝卜去皮切小块。
5.山药去皮切小块。
6.无花果用水冲洗一下。
7.把以上所有材料放入电压力锅,按煲汤键开煮。(如用汤锅,大火煮开转小火煲1.5-2个小时。)
8.汤好后,用隔油勺撇去肥油,放盐调味即可。
9.清润养颜。
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胡萝卜马蹄山药汤
食材明细:
主料::马蹄适量,胡萝卜适量,山药适量,虫草花适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
胡萝卜马蹄山药汤的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切丁。
2.马蹄削皮切丁。
3.山药削皮切丁(我没有泡盐水因为我的山药不爱变色,如果你的山药易变色最好切完泡盐水里等用的时候再捞出来)。
4.锅里放底油煸香胡萝卜。
5.放入马蹄丁山药丁。
6.加一大碗水。
7.虫草花洗净。
8.水开后加入虫草花。
9.炖煮约20分钟准备关火前加盐和胡椒粉即可。
10.来一小碗滋补的美味汤品:胡萝卜马蹄山药汤吧!
小贴士:
马蹄:1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。 2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
虫草:有实火或邪胜者不宜用如,有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃,感冒期间不宜进补,婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。
山药:1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
牛肉萝卜山药汤
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::白萝卜半个,山药半截,番茄1个,洋葱半个,生姜4片,
配料::盐适量,味精适量,白酒适量,啤酒适量,开水一壶,番茄酱适量,茶油适量,猪油一匙,
牛肉萝卜山药汤的做法步骤:
1.先把牛肉切成小方块,然后放冷水中浸泡,并加少许啤酒,共泡半小时
2.泡好后,把水倒掉,把半个洋葱切成洋葱片(去腥),牛肉放入锅里,冷水下锅焯,并加入洋葱一起。用铲子把水里血沫子给撇掉,尽量撇干净。血沫子干净了的时候,拿个漏勺把牛肉捞出控干多余的水。洋葱片就不要了,放在一旁。
3.锅烧热,加入一点猪油,以及一点茶油(随便什么菜油),加入四五片生姜一起爆香
4.这时候把牛肉放入锅里,加少许白酒(也是为了去腥),以及一些番茄酱在里面,一起翻炒
5.牛肉煸炒到这个样子就可以了,加入开水,加的量没过牛肉,大火烧开 加点盐提味。
6.烧开后,把它倒入汤锅,同样大火开了,转小火煮大概一个小时左右,就是等牛肉软烂了,就可以加入切好的白萝卜 山药 番茄了,然后再一起煮。待萝卜 山药都熟了,再加少许盐 味精调味。牛肉汤也就煲好了!
7.煮好后的样子!
小贴士:
当然也可以用胡萝卜之类的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜欢吃辣的人可以在加两三个尖椒,味道会很辣!
这个牛肉汤配白米饭很棒,也可以拿它煮牛肉面吃,那不外面的牛肉面差!
牛尾山药汤
食材明细:
主料::牛尾适量,
辅料::山药适量,
牛尾山药汤的做法步骤:
1.牛尾解冻,洗净,用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角,花椒,姜片,蒜头,桂皮,放入调料包,洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净,锅中放入冷水,加入调料包,煮开后倒入料酒(这次使用的是即墨老酒),再次煮开后,小火炖煮10分钟。
4.淮山药,洗净,刨皮,切成5-6公分的小段,备用。
5.焯水后,将牛尾冲洗后,连同山药段放入压力锅中,焖烧一个小时。(调料包不用)
感谢您阅读“97美食网”的《雪耳胡萝卜山药汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!