不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的银耳枸杞子炖核桃仁,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::核桃仁26g,银耳30g,枸杞子9g,
辅料::冰糖36g,水600g,
银耳枸杞子炖核桃仁的做法步骤:
1.准备好所有食材,银耳提前浸泡几个小时
2.银耳去蒂,切成小块
3.将银耳、核桃仁放进炖盅里
4.加入枸杞子
5.倒入水
6.放进电炖锅里,炖1.5个小时
7.在结束前10分钟,加入冰糖
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核桃仁
食材明细:
核桃。
核桃仁的做法步骤:
1.原料选择:用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2.堆放:未脱皮的果,经2~3天堆放后,果皮即可剥离。
3.冲洗:脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4.漂白:漂白液配方是:先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化,然后用纱布过滤,再倒入60~80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后,不断搅拌,当壳面由青红色变为黄白色时捞出,用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃,每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品,禁用铁、木制品,以防壳面变绿并腐蚀容器。
5.晾晒:漂白后的核桃要及时晾晒,并经常翻动,不使壳面被泥土杂物污染。
6.分级:用清水洗净晒干称为洗核桃,水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7.取仁:将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放,敲击用力要均匀,防止过猛和多次敲击,以免增多碎仁而影响质量。
8.分级、包装:按核桃仁质量好差分四个等级:头路货要求核桃仁为仁,仁色为淡黄色或浅琥珀色;二路货要求核桃仁为四分之一仁,仁色同头路货;三路货为碎仁,仁色可深至琥珀色;其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装,写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满,仁衣色泽黄白色,肉质净白新鲜,片大而完整。
枸杞子炖羊腿
食材明细:
羊肉(后腿)1000克,枸杞子20克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克
枸杞子炖羊腿的做法步骤:
1. 整理干净羊肉,入开水锅煮透;
2. 羊肉再用冷水洗净,切成方块;
3. 烧热铁锅,下羊肉、姜片煸炒;
4. 放料酒炝锅,炒透;
5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧开;
6. 用小火炖烂,拣出葱、姜,放入味精即成。
小贴士:
1. 益精明目,补肾强筋;2. 适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调、性欲减退等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
马肉炖枸杞子
菜系及功效:体弱食谱腰膝无力食谱秘结食谱
马肉炖枸杞子
原料:马肉500克,枸杞子30克,胡萝卜300克,马铃薯300克,精盐2克,酱油5克,味精l克,植物油25克。
马肉炖枸杞子的做法
将马肉洗净切块,胡萝卜切块,马铃薯去皮切块,锅烧热,入植物油,油热时人马肉、酱油、精盐,翻炒几下,加水1000毫升,人胡萝卜、马铃薯、枸杞,煎煮40分钟,入味精即成。
用法:食用。
主治:身体虚弱、消渴、腰膝无力、大便秘结。
网站小提示
黑木耳和马肉不能一起吃:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。
马肉和姜不能一起吃:孟诜云:“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食,会引起咳嗽。姜的性味辛温,具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、除菌解毒之功效;马肉性辛冷,能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表,一除
枸杞核桃仁拌西芹
食材明细:
主料::西芹两根,
辅料::核桃仁三粒,枸杞20粒,
配料::盐少量,醋几滴,食用油适量,
枸杞核桃仁拌西芹的做法步骤:
1.西芹洗净,枸杞浸泡 ,核桃仁掰碎。
2.西芹切段后,切成细细的小条。
3.把西芹在锅里烫三分钟左右,捞出盛盘。
4.锅内放油,放核桃仁小火翻炒半分钟。
5.核桃仁捞出,放花椒,小火半分钟,待有香味的时候捞出花椒,把油淋在西芹上。
6.把泡好的枸杞,过油的核桃仁和西芹拌在一起,放入适量盐,白醋,搅拌均匀即可。
小贴士:
核桃仁很容易糊,所以要多观察,半分钟就可以捞出来。花椒过油时间长也容易发苦,一般闻到香味就可以关火了
核桃仁菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,泡发核桃适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
核桃仁菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.核桃仁隔夜泡发,去苦涩味。
3.去皮,也不用太彻底,这部步也可以忽略。
4.开水锅焯烫菠菜,滴几滴油颜色更美。
5.过凉拧干水分,改刀大段。
6.核桃仁一同放入。
7.加干辣椒段。
8.热油激香。
9.加盐,生抽,香油拌匀即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
请勿加醋,才会发黄哦!祝您愉快!
椒盐核桃仁
用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火。
材料:
主料:核桃适量,,
辅料:茴香适量,丁香适量,花椒适量,,
椒盐核桃仁的做法步骤:
1. 用一块小纱布,准备花椒.小茴香丁香包着后放入锅中加入粗盐大火烧开后再煮10分钟后熄火
2. 准备核桃仁倒入煮好的汤料中,10分钟后捞起捞起之后,晒干水分.烤箱200度预热,20分.待凉后,密封保存。
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