食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下银耳虾仁芹菜小炒,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::银耳1朵,芹菜100克,明虾150克,
辅料::细盐适量,色拉油适量,酱油适量,红辣椒适量,
银耳虾仁芹菜小炒的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.将银耳用清水泡发。
3.热锅加油将芹菜及二个红椒下锅爆炒。
4.将虾仁剥出,用细盐搓洗,再下锅爆炒。
5.炒至虾仁微变色,将银耳控水下锅爆炒。
6.最后下适量酱油提一下味就可以。
7.这样子一份夏日小菜就完成了。
小贴士:
活虾入冰箱冷冻一下,就很好剥壳了。
97mSw.com相关阅读
小炒虾仁
食材明细:
主料::大虾500g,木耳8朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,
辅料::油少许,盐少许,胡椒粉少许,糖少许,蚝油少许,鸡精少许,淀粉少许,
小炒虾仁的做法步骤:
1.大虾去除虾壳,用刀将虾背划开去除虾线洗净备用。
2.将泡发好的木耳洗净撕成小块。胡萝卜,黄瓜去皮去瓤洗净切成3毫米的小片装盘备用。
3.葱姜切碎。
4.坐水,水开后将黄瓜,胡萝卜,木耳倒入30秒左右捞出沥干备用。
5.水再次沸腾后倒入虾仁,加入少许的料酒,开锅1分钟后捞出沥干备用。
6.坐锅点火倒油倒入葱姜爆香。
7.放入虾仁翻炒,期间倒入少许料酒。
8.翻炒一会儿后倒入配料改大火翻炒。
9.翻炒中加入少许的盐,蚝油,糖,胡椒粉再翻炒几下勾薄芡即可出锅。
10.成品。
虾仁小炒
食材明细:
主料::甜豆适量,蛋白适量,虾仁适量,腰果适量,
辅料::料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,味精适量,淀粉适量,
虾仁小炒的做法步骤:
1.1、虾仁洗净后加入少量的盐、料酒、白胡椒粉抓匀,然后加入适量的淀粉、蛋白抓匀,放入冰箱浆至少2小时备用。
2.2、蛋白放入器具(器具事先抹上一层油),放入蒸锅蒸熟。然后切成合适的块状。
3.3、腰果中小火炒熟备用
4.4、锅里入油(稍多一点),加热至6、7成热,倒入浆好的虾仁滑炒至变色即可盛出。
5.5、锅里留底油,大火加热,倒入洗净的甜豆,炒至变色时倒入蛋白和虾仁,加入适量的盐、味精调味后关火,然后再加入炒熟的腰果,拌匀即可出锅。
小贴士:
其实搭配可以按照自己的喜好,不一定要完全按部就班
芹菜虾仁
食材明细:
主料::芹菜适量,虾仁适量,红椒1/2个,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
芹菜虾仁的做法步骤:
1.芹菜摘叶切段,半个红椒切丝,虾仁洗净
2.虾仁加少许盐,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌十分钟
3.虾仁下油锅炒至变色盛起备用,如有粘锅可加一点点水
4.油锅放入适量油将芹菜红椒翻炒1分钟
5.加入虾仁,盐,少许糖,生抽继续翻炒2分钟盛出装盘
6.完成
小贴士:
更健康点的做法:锅内少许水烧开将虾仁焯水至变色盛出备用,这样这道菜油量可以得到很好的控制,芹菜降血压,虾仁高蛋白
觉得炒的干的可以加点点水
虾仁芹菜
食材明细:
主料::虾仁200克,芹菜300克,
辅料::油10克,盐6克,葱适量,料酒10克,淀粉适量,
虾仁芹菜的做法步骤:
1.主辅料: 虾仁、芹菜
2. 把芹菜洗净切段 。
3. 先把虾仁挑去虾线。
4. 冲洗干净后,从虾仁的背部切开,然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。
5.加少许盐、适量料酒拌匀,腌渍5分钟。
6. 加入淀粉,轻轻抓匀上浆。
7. 锅烧开水,放入上浆的虾仁汆烫1分钟,变色即可捞出备用。
8. 热油,炒香葱花,放入芹菜。
9.旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。
10. 加盐调味。
11. 放入备用的“桃花虾”。
12. 翻炒均匀,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、汆烫虾仁时,不可过火,1分钟的时间足够了。
2、此菜只需加少许盐调味即成。
芹菜小炒肉
食材明细:
主料::猪瘦肉50g,芹菜1棵,西红柿半个,
辅料::葱1小截,蒜2瓣,料酒3g,盐3g,糖3g,鸡精3g,香油3g,生抽3g,
芹菜小炒肉的做法步骤:
1.西红柿切块儿,葱蒜切粒
2.切成切斜刀段,增加切面面积,更入味。
3.肉切片,加少许盐,料酒,水淀粉抓匀,用热油滑炒一下。这是我上次炒菜剩下的
4.锅中放油,葱蒜煸香
5.下入芹菜大火翻炒,芹菜不焯水,这样直接抄会更脆,翻炒至断生
6.下入滑炒过的肉,大火翻炒
7.下入西红柿,翻炒均匀,下入盐,糖,生抽,鸡精,水淀粉,翻炒均匀。最后淋香油
8.出锅装盘
相信《银耳虾仁芹菜小炒》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!