食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下木瓜莲子银耳煲,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::莲子50g,木瓜780g,
辅料::牛奶500g,银耳适量,
配料::冰糖70g,
木瓜莲子银耳煲的做法步骤:
1.1.莲子洗净,泡2个小时。加一碗水,用高压锅开锅焖15分钟。
2.2.木瓜洗净,去皮、去籽。
3.3.切大块备用。
4.4.把银耳放入煮过的莲子中,开锅转小火10分钟。
5.5.另起一锅,把莲子和银耳全部倒入奶锅中,加入木瓜(高压锅太大)。
6.6.加入冰糖。
7.7.煮至冰糖溶化,关火
8.8.锅里直接倒入牛奶,轻轻拌匀即可食用。(牛奶不要长时间熬,会破坏营养。)
小贴士:
1.如果喜欢银耳那种黏黏稠稠的感觉,就要和莲子一起用高压锅焖制。我的这种做法银耳是脆脆的。
2.木瓜里面有柠檬酸,他们和牛奶产生化学变化。长时间煮后,牛奶的营养会损失很多。乳蛋白非常脆弱,长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等,都会造成蛋白变性凝固。所以不要过度加热。
3.莲子芯是寒性,所以最好去芯。
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木瓜莲子煲鲫鱼
食材明细:
木瓜500-600克(约1个),莲子20克,眉豆20克,鲫鱼1-2条(约500-600克)。
木瓜莲子煲鲫鱼的做法步骤:
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
木瓜红枣银耳莲子羹
食材明细:
主料::木瓜适量,银耳适量,莲子适量,红枣适量,冰糖适量,枸杞适量,
木瓜红枣银耳莲子羹的做法步骤:
1.准备好所需食材,木瓜去皮去籽切小块。
2.银耳预先用水泡发
3.莲子洗净用水浸泡
4.泡发好的银耳撕成小朵,红枣洗净和莲子一起放入电饭煲中,大火烧开后转炖汤档。
5.银耳开始粘稠时,加入切好的木瓜和冰糖,继续炖20分钟。
6.再加入洗净的枸杞炖煮5分钟即可,此时银耳汤羹粘稠,有木瓜和红枣的清香。
7.成品图。夏天时节若放到冰箱中稍凉,更是一道消暑的佳品。
木瓜银耳莲子羹(1)
食材明细:
主料::木瓜1个,银耳100g,莲子30g,
辅料::枸杞10粒,红枣5个,纯净水2L,冰糖10粒,
木瓜银耳莲子羹的做法步骤:
1.用水泡发银耳。
2.将木瓜用刀开个小口去籽,上锅蒸5分钟。
3.把泡好的银耳撕成小碎片,这样吃起来口感会更细腻柔和。
4.向锅中倒入纯净水、莲子、枸杞、红枣其他一起煮10分钟。最后待银耳熬出胶质之后加入冰糖调味,把银耳羹倒入木瓜盅里即可。
小贴士:
泡发银耳时,水需要彻底渗进干货中,对最后菜品的呈现也是会有影响的,所以水在原料初步加工中也是非常重要的。
木瓜银耳莲子汤
食材明细:
主料::银耳适量,
辅料::木瓜适量,莲子适量,红枣适量,
配料::冰糖适量,
木瓜银耳莲子汤的做法步骤:
1.银耳泡发掰成一片片的备用
2.红枣去核,因为核是上火的,木瓜切块备用
3.炖盅放水加入银耳莲子米炖开后继续炖一小时,加入木瓜炖一小时,加入冰糖,最后放红枣炖十分钟就行了
银耳莲子木瓜羹的做法
秋季干燥,需要这么一碗美容养颜佳品~
材料:
银耳半朵,木瓜1/4个,莲子适量,冰糖适量,红枣一把,,
银耳莲子木瓜羹的做法的做法步骤:
步骤1,莲子银耳浸泡半个小时左右
步骤2,把泡发的银耳撕成小朵
步骤3,木瓜切丁
步骤4,银耳莲子入砂锅,加水大火煮开
步骤5,煮开后加入红枣转中火慢煲
步骤6,银耳软烂的时候加入木瓜丁和适量冰糖关火。
步骤7,也可以加入适量枸杞
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