食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::银耳1盒,鸭蛋2个,
辅料::剁辣椒适量,盐适量,
【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝的做法步骤:
1.鲜活银耳1盒,昨天网上下的单今天就到了,打开来还真不错,并且非常新鲜,比干货泡发的要好很多。
2.直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳黄色的部分,清洗完毕,甩尽水分捞出备用。
3.鸭蛋两个,敲打入碗再用筷子搅散,锅烧热,去适量的油光锅,鸭蛋搅均倒入锅中,先将鸭蛋煎成蛋饼,再用炒勺将鸭蛋划烂,打出备用。剁辣椒适量。
4.锅里去适量的油,倒入剁辣椒小火翻炒,炒干剁辣椒的水汽,炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后,倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐,转大火翻炒,银耳变色,抖锅翻炒均匀,即可关火起锅,味道真不错。
5.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4OTk1NjgxMg==.html?from=y1.9-3.1
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银耳堪称“平民燕窝” 如何挑选
银耳是木耳的一种,因其颜色近似银色,所以称之为银耳。银耳是常见的保健品,堪称平民燕窝。
银耳堪称平民燕窝 如何挑选
银耳堪称平民燕窝
银耳的功效
银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。银耳性平无毒,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的吃法
要达到最佳养生效果,做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。做法是:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。
鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。
银耳的挑选
一看
优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸
新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉
三闻
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
四煮
好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
红枣银耳莲子羹(平民燕窝)的做法
哈哈哈,屌丝女吃不起燕窝,炖点银耳一样补身体
材料:
银耳一大朵,红枣适量,莲子半小碗,枸杞适量,冰糖适量,,
红枣银耳莲子羹(平民燕窝)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,银耳和莲子泡两小时
步骤2,如果是超市买的“无芯莲子”就可以直接炖,如果像我这样的带皮莲子,最好是泡好后剥皮去芯(因为莲子心体寒的人不宜)
步骤3,银耳去掉根部棕黄色的全部分,摘成小朵的。然后食材放到高压锅加水(水多放),炖三十分钟,出锅前放枸杞和冰糖即可。
步骤4,半小时后出锅i哦,银耳炖的胶质丰富滑滑的。
步骤5,夜宵来一小碗吧,平民燕窝。
平民燕窝:银耳莲子羹——快速炖出银耳胶质的方法的做法
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以常食银耳有抗老去皱及紧肤的作用,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
材料:
银耳1朵,莲子半小碗,红枣半小碗,干桂圆1小蝶,枸杞1小蝶,冰糖适量,水适量,,
平民燕窝:银耳莲子羹——快速炖出银耳胶质的方法的做法的做法步骤:
步骤1,银耳洗净,浸泡于凉水中3小时泡发涨。
步骤2,莲子冲洗干净,浸泡于凉水中15分钟。
步骤3,摘去银耳根蒂,将银耳撕成小朵。
步骤4,红枣冲洗干净。
步骤5,干桂圆去壳,冲洗干净。
步骤6,将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆,加入约5倍体积的水。
步骤7,用电压力锅煲30分钟,便可以轻松熬出银耳中的胶质。
步骤8,电压力锅泄压后,加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。
步骤9,看,粘稠顺滑的银耳羹!
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