食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“拌银耳穿心莲”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::穿心莲适量,银耳适量,
辅料::枸杞适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
拌银耳穿心莲的做法步骤:
1.(A)蒜去皮压成泥,放入容器中,放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后食用。(B)姜切碎,放入容器中,加入适量的纯净水泡20分钟,取姜汁备用。(C)枸杞洗净,用水泡软。
2.银耳用温水泡发,去掉黄盘,撕成小朵,洗净焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容中用盐、鸡精、香油调好口味拌匀。
3.穿心莲去杂洗净,用淡盐水泡一会儿,锅中水开后加一点油、盐快速焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容器中,用盐、鸡精、姜汁、蒜泥、香油调好口味拌匀。(绿叶蔬菜焯水时,在水中加入一点油、盐会让焯过水的绿叶蔬菜颜色更加碧绿)
4.摆盘,在盘子的中间放入拌好的银耳,四周放入拌好的穿心莲,在穿心莲的上面撒上几粒泡软的枸杞即可。
97msw.coM精选阅读
呛拌穿心莲
穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎大蒜捣碎,放入醋拌匀备用把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可
材料:
主料:穿心莲1把,,
辅料:色拉油适量,食盐适量,干辣椒适量,大蒜适量,
呛拌穿心莲的做法步骤:
1. 穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎
2. 大蒜捣碎,放入醋拌匀备用
3. 把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒
4. 炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可
穿心莲拌木耳
食材明细:
主料::穿心莲50克,黑木耳100克,枸杞子10克,
辅料::精盐4克,香醋5ml,味精2克,白糖3克,香油3ml,
穿心莲拌木耳的做法步骤:
1.穿心莲、黑木耳、枸杞子
2.黑木耳提前泡好,并焯烫一下
3.穿心莲摘洗干净,取嫩叶
4.枸杞子清水泡软
5.将所有食材放在一起,加入所有调料
6.拌均匀即可
小贴士:
1、黑木耳要提前泡发、焯烫
2、调料的用量可根据自己的口味添加
3、不喜欢生吃的,穿心莲也可以略烫一下食用
果味穿心莲
食材明细:
主料::穿心莲200g,油桃1个,葡萄适量,圣女果适量,
辅料::蓝莓酱2汤匙,蜂蜜适量,
果味穿心莲的做法步骤:
1.买回来的穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,能起到杀菌作用。再反复清洗干净,最后一遍最好用纯净水清洗。
2.配料选择了葡萄、油桃和圣女果,这些食材用果蔬清洗剂浸泡一下,再清洗干净,最后一遍最好用纯净水清洗。
3.取大盆,加入洗干净的穿心莲。
4.油桃切丁,圣女果切两半,葡萄切两半,都加入到盆中。
5.加入适量的蜂蜜和蓝莓果酱,可以少加点盐,按照自己喜欢的口味适量调整。
6.拌匀就OK了,简单的美味。
7.装盘,酸甜可口的果味穿心凉端上桌。
姜丝穿心莲
原料:穿心莲、
调料:姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法:
1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。
做好这个凉拌菜的几个小窍门:
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。
穿心莲:据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症,还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎,功效老大了。 “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
果仁穿心莲
食材明细:
主料::穿心莲适量,
辅料::蒜适量,腰果适量,
配料::盐适量,醋适量,麻油适量,生抽适量,
果仁穿心莲的做法步骤:
1.穿心莲
2.洗净后滤干水分
3.锅中加油放辣椒和蒜末爆香后
4.倒入穿心莲上
5.再加点醋
6.加点麻油
7.少许生抽
8.少许盐
9.加入腰果拌匀即可食用
凉拌杏鲍菇穿心莲
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,穿心莲适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
凉拌杏鲍菇穿心莲的做法步骤:
1.杏鲍菇入烤箱,上下火200度烤20分钟。蒸也可以,烤的口感更筋道。
2.穿心莲焯水过凉攥干水。
3.把杏鲍菇手撕成细丝
4.锅中放油,葱姜蒜切细碎和干辣椒一起下锅炒出香味。
5.关火,放入杏鲍菇穿心莲,加生抽,糖盐,鸡精调味
6.也可用菠菜拌杏鲍菇,都好吃。
麻香穿心莲
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是麻香穿心莲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:穿心莲500g,,
辅料:鸡精适量,白醋适量,芝麻酱适量,芝麻油适量,大蒜适量,细香葱适量,花椒油适量,,
麻香穿心莲的做法步骤:
1. 锅内做水将洗净的穿心莲焯水
2. 捞出,控干水分切段备用
3. 将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末
4. 将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可
穿心莲的做法
穿心莲虽然是一种中药材,但是新鲜的穿心莲也可以作为一种蔬菜来食用。穿心莲的做法有多种,例如凉拌穿心莲、糖醋穿心莲、呛拌穿心莲、清炒穿心莲、麻香穿心莲等。穿心莲的做法具体如下:
1、凉拌穿心莲:
做法:锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒。炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精。放入少许白糖、香油、炒过的油,拌匀,盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可。
功效:开胃解毒,清肺热。
2、糖醋穿心莲:
做法:穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁,浇在穿心莲上即可。
功效:对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
3、呛拌穿心莲:
做法:穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎。大蒜捣碎,放入醋拌匀备用。把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒。炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。
功效:清热解暑,调理脾胃。
4、清炒穿心莲:穿心莲洗净,切段,蒜切碎,锅内放油至油热。放入穿心莲快速翻炒,加入盐、鸡精、蒜末,快速出锅即可。
功效:清热解毒,凉血滋阴。
5、麻香穿心莲:
做法:锅内做水将洗净的穿心莲焯水,捞出,控干水分切段备用,将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末,将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。
功效:调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食。
喜欢《拌银耳穿心莲》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题,希望您能喜欢!