食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下银耳青椒炒肉片,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::银耳半个,青椒两个,猪肉适量,
辅料::葱少许,姜少许,食用油少许,生抽适量,淀粉少许,香油少许,
银耳青椒炒肉片的做法步骤:
1.青椒掰成小块,银耳用水泡开,掰成小朵。葱姜切好,肉切成片,放少许生粉,生抽腌制待用。
2.锅放油烧热,放入葱姜爆香。
3.倒入肉片翻炒,直肉片炒至发白。
4.加入青椒,银耳,翻炒,加盐调味,勾入水淀粉。
5.滴入少许香油,关火盛出。
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银耳炒肉片
食材明细:
银耳(干)50克,猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克
银耳炒肉片的做法步骤:
1. 将银耳、肉分别洗净切成片;
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油,腌渍片刻;
3. 炒勺置旺火上,加油烧至五成熟,下肉片炒散,煸葱姜,下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹,加味精,淋香油,装盘即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒洋葱炒肉片
食材明细:
主料::肉片250g,青椒1个,洋葱1个,
辅料::盐适量,生抽适量,水淀粉适量,油酥适量,料酒适量,葱花少许,蒜片少许,
青椒洋葱炒肉片的做法步骤:
1.青菜切块备用
2.肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用
3.把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油
4.锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色
5.烹入料酒
6.烹入生抽 少量老抽
7.炒到肉入味 上色 盛出备用
8.锅里放油爆香葱花 蒜片
9.放入配菜炒制,加适量的盐(因为肉已经有底味,所以让青菜也入一下底味)
10.加入炒好的肉片
11.青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅
木耳青椒炒肉片
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,瘦肉适量,
辅料::蒜米适量,小米椒适量,盐适量,生抽适量,嫩肉粉适量,
木耳青椒炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝,小米椒切小段大蒜切碎(我大蒜多是还要炒青菜的)
2.热油,放蒜米辣椒爆香
3.放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅,一直炒至变色
4.放入木耳,用大火然后放少许水翻炒30秒左右
5.再倒入青椒翻炒均匀,放适量盐和少许味精,翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了
6.看着就想干一碗饭吧!
青椒杏鲍菇炒肉片
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,青椒1个,瘦猪肉100克,
辅料::盐适量,橄榄油适量,生抽适量,料酒适量,小麦淀粉适量,
青椒杏鲍菇炒肉片的做法步骤:
1.食材准备:青椒一个,杏鲍菇一根,猪肉100克
2.青椒洗净去籽切滚刀块,杏鲍菇洗净切片
3.瘦猪肉切片,用生抽,料酒和小麦淀粉腌制一会
4.切片的杏鲍菇放开水里氽一下
5.锅内倒入适量橄榄油,烧至七成热后下入大蒜头,炒香
6.倒入腌好的猪肉,炒至肉色变白后盛出
7.再倒入青椒和杏鲍菇翻炒一分钟
8.下入肉片一起炒,加盐和水淀粉后起锅
9.起锅啦
小贴士:
1、肉量可多可少,没有一定要求的哦
2、这道菜不放味道就很鲜美了,我一般做菜都不会放味精或鸡精的,家里就没这两个调味品,想要鲜,加点六月鲜吧
冬笋青椒炒肉片
食材明细:
主料::冬笋适量,青椒适量,瘦肉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
冬笋青椒炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,加盐料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟
2.冬笋焯水后切片,青椒切片
3.锅中放油烧五成热,下入肉片翻炒
4.放入冬笋片翻炒
5.再放入青椒翻炒
6.加盐料酒生抽调味
肉片青椒炒番茄
番茄中含有丰富的VA、VC、VD等对人体有益的重要营养物质,常吃可延缓衰老增强免疫,还有增白护心脏,清热解毒,凉血平肝,健胃消食的保健功效,更重要的是,当今流行于食品中的天然食用色素,番茄是最安全的首选材料之一。今天和大家分享的,是一道简单实用的家常菜肴一一青椒肉片炒番茄。
肉片青椒炒番茄
用料:番茄2个,鲜青椒1个,鸡胸肉1小块,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,生抽半小勺,料酒1勺,色拉油和盐适量。
肉片青椒炒番茄的做法
1、先把番茄洗净放在大碗中,从上浇入半大碗开水,并用筷子夹住番茄不断的翻动,稍作捞出撕去外皮放盘中备用。
2、将撕去外皮的番茄放入菜板上,用刀切成不规则的块状,青椒洗净后切成小块,鸡胸肉切成薄片。
3、将切好的肉片放到小碗中,加入半小勺干淀粉和1勺料酒,并用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。
4、炒锅内放入少许色拉油,待油烧至八成热时,放入青椒片,稍拌几铲后起锅装碗备用。
5、炒锅中再次放入适量的色拉油,待油烧至八成热时,放入巳腌制好的肉片不停的翻炒,翻炒熟后用铲子划向一边,再向锅中放入少许油,倒入切好的番茄块和肉片一起翻炒,炒拌几铲后,倒入巳炒过的青椒片,放入胡椒粉、白糖、生抽、盐,全部配料炒拌均匀后,起锅装盘上桌。
特点:鲜香味美,色泽诱人。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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