没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的火菊花邂逅西兰花,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::银耳半朵,西兰花250克,
辅料::天津蒜蓉辣酱适量,橄榄油数滴,白糖一匙,凉拌醋一匙,
火菊花邂逅西兰花的做法步骤:
1.泡发好的银耳迅速汆汤一下捞出拔凉。
2.捞出控水后,入盆放一匙白糖,一匙凉拌醋,拌匀。
3.这种辣酱老牌子味道不错。
4.挤上辣酱适量拌匀。
5.西兰花掰成小朵,盐水泡20分钟,去除农药残留。
6.西兰花焯水,少放点盐,保持碧绿。焯熟后拔凉,捞出控水备用。
7.西兰花调适量盐,滴上橄榄油(香油亦可拌匀)。
8.如图摆置告成。夏季盖上保鲜膜入冰箱冷藏一会,吃饭时上桌。
小贴士:
1.西兰花选购一定要嫩,焯水易熟颜色好看。
2.银耳一触水翻二下即可。
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奶油西兰花
食材明细:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末,姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,薰里脊肉2片,马苏里拉奶酪丝40克,自制批萨酱50克,
辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细:
主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
西兰花米粉的做法步骤:
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
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