食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了对抗秋燥——银杏银耳山药汤,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::银杏10克,银耳一朵,红枣适量,山药30克,
辅料::黄冰糖适量,
对抗秋燥——银杏银耳山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切成小块,泡在淡醋水里。
2.银耳泡发,去掉黄色的蒂,切成碎碎。
3.银杏去皮去心。
4.所有主料加上适量水,大火转小火煮15分钟。
5.加上红糖煮至融化即可。
小贴士:
1、银杏一天吃不可以超过10粒。
2、银杏的心一定要去掉、有毒。
3、山药不是马上煮就要泡在淡醋水里以免氧化变黑。
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防秋燥----银耳木瓜盅
食材明细:
主料::雪梨适量,木瓜适量,银耳适量,百合适量,
辅料::枸杞适量,
配料::冰糖适量,
防秋燥----银耳木瓜盅的做法步骤:
1.雪梨、百合、银耳、枸杞、冰糖。
2.银耳泡发。
3.去蒂,撕成小块。
4.雪梨去皮切小块;百合,枸杞洗净泡发。
5.将所有材料倒入电压力锅中,调至十五分钟炖熟。
6.阀子落下后将泡好的枸杞放入,再焖5分钟。
7.木瓜洗净后对半切开,去掉内瓤。
8.在开口处切一圈花边。
9.将银耳羹盛入木瓜盅内即可。
小贴士:
木瓜可以生吃,也可以再上锅蒸8分钟食用。
润秋燥——冰糖银耳炖雪梨
食材明细:
主料::干银耳2朵,生梨2个,
辅料::冰糖适量,枸杞适量,
润秋燥——冰糖银耳炖雪梨的做法步骤:
1.1、所有食材准备好。
2.2、银耳泡发洗净。
3.3、梨去皮切块,核不要。
4.4、将泡发好的银耳摘小朵,和切好的梨块一起放入紫砂锅中,加水没过食材2厘米。
5.5、大火煮开后转小火煲一个小时,准备吃之前放入冰糖和枸杞。
6.6、冰糖和枸杞放入后,盖上盖焖5分钟后,就可以吃啦。
牛尾山药汤
食材明细:
主料::牛尾适量,
辅料::山药适量,
牛尾山药汤的做法步骤:
1.牛尾解冻,洗净,用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角,花椒,姜片,蒜头,桂皮,放入调料包,洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净,锅中放入冷水,加入调料包,煮开后倒入料酒(这次使用的是即墨老酒),再次煮开后,小火炖煮10分钟。
4.淮山药,洗净,刨皮,切成5-6公分的小段,备用。
5.焯水后,将牛尾冲洗后,连同山药段放入压力锅中,焖烧一个小时。(调料包不用)
野鸭山药汤
食材明细:
野鸭1500克,山药250克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克
野鸭山药汤的做法步骤:
1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;
2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;
3. 山药去皮,洗净切碎;
4. 姜切片,葱切段;
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
“润燥好汤水”香水梨山药汤
食材明细:
主料::香水梨1个,山药500克,百合小许,清水300克,蜜枣4个,
辅料::枸杞小许,
“润燥好汤水”香水梨山药汤的做法步骤:
1.山药去皮洗净。
2.香水梨洗净,山药切块。
3.去果核。
4.切丁。
5.蜜枣。
6.梨块放煮锅里,放入蜜枣。
7.锅烧热水。
8.放入山药焯水。
9.冷水冲洗浮末。
10.山药放煮锅。
11.洗一些百合。
12.放煮锅里,加清水,跟食材持平即可。
13.中火煮开,改小火。
14.取枸杞。
15.翻一下锅,山药轻轻就能弄碎。
16.放入洗净的枸杞,煮十几秒即可关火。
17.成品。
18.成品。
猪肚山药汤
食材明细:
主料::猪肚半个,山药半根,党参适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::香菜一颗,姜几片,鸡精适量,食用盐适量,
猪肚山药汤的做法步骤:
1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净,山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好),余下的香菜等素材洗净;
2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净,山药切块,红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干,姜切片;
3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;
4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;
5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。
玉米山药汤
食材明细:
主料::玉米2根,山药300g,马蹄8粒,胡萝卜3根,瘦肉500g,
辅料::盐适量,
玉米山药汤的做法步骤:
1.瘦肉飞水,洗净。
2.玉米切小段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.马蹄去皮洗净。
5.山药去皮切块。
6.把以上材料放入电压力锅内锅,注入适量的水。
7.按煲汤键开煮。
8.汤好后,放盐调味即可。(我家的汤一般不放盐的)
9.清甜滋润,健脾开胃。
牛肉山药汤
食材明细:
主料::牛肉400g,山药2块,
辅料::红枣5颗,黄芪2片,葱适量,姜几片,枸杞少许,
配料::盐1茶匙,
牛肉山药汤的做法步骤:
1.备料:牛肉洗净,山药去皮,姜去皮。
2.山药切滚刀块,牛肉切块,过水焯一下。
3.锅里热油,葱姜爆香。
4.放入牛肉翻炒。
5.加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后,转中小火炖20分钟
6.加入山药,红枣,黄芪继续煮20分钟。
7.炖至汤汁浓稠,山药绵软了即可。
出锅前5分钟加入枸杞和盐。
小贴士:
加入热水烧开后,也可以转入砂锅慢炖。这样味道更好。
排骨海带山药汤
食材明细:
主料::排骨适量,海带适量,山药适量,
辅料::盐适量,葱适量,水适量,
排骨海带山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切小。
2.排骨洗好。
3.排骨和海带一起先煲十五分钟钟。加盐。
4.煲好了。在放入山药。
5.加入山药煲八分钟。
6.成品。
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