食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编陆续为大家整理了口感细腻、入口即化的银耳雪梨羹私家做法,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::雪梨一个,银耳一朵,
辅料::冰糖适量,枸杞一小撮,水适量,
口感细腻、入口即化的银耳雪梨羹私家做法的做法步骤:
1.原料图
2.雪梨洗净,头尾处理干净。银耳根部发黄的根部掰掉(先不洗)。把掰开的银耳放到厚一些的塑料袋子里,擀面杖擀的碎碎的(没袋子直接在干爽的案板上擀也行)
3.擀好的银耳碎放在很密实的小笊篱里冲洗干净备用
4.梨削皮(皮别扔备用),切小丁,梨核别扔(有营养价值)
5.把冲洗干净的银耳碎和梨丁,梨核,梨皮一起放到不锈钢小锅里,加水(我的小锅高9CM,直径19CM,加满了水),开大火烧开,电砂锅插电预热备用
6.把烧开的小锅里的东西全倒到预热好的电砂锅里,这时加冰糖(适量,中途不够甜可以再加),放一小撮枸杞,电砂锅调到高火,3到4个小时,OK了!
7.雪梨银耳羹成品图
小贴士:
1 水别放少了,银耳会长个呦! 2 银耳够碎,梨丁够小,口感好 3 第二天的口感比第一天还好喝 4 夏天可以冷藏,口感更棒
97mSw.com相关阅读
入口即化的绝妙口感---花生腰果酥
食材明细:
主料::低粉100克,五香花生米100克,糖粉40克,玉米油55毫升,盐少许,
辅料::腰果适量,蛋液少许,
入口即化的绝妙口感---花生腰果酥的做法步骤:
1.五香花生米脱皮,料理机研磨成粉状。
2.低粉、糖粉、花生粉、盐混合,拌匀。
3.加入玉米油充分拌匀。
4.轻轻揉匀至表面光泽的面团。
5.面团分成若干小块搓成球摆入烤盘,刷蛋黄液。
6.顶部按上腰果轻压。
7.烤箱预热170度,中层、上下火,烘焙15分钟。关火后可利用余温继续烘焙5分钟,注意上色情况以免烤焦。
小贴士:
1、饼干胚时厚度要基本一致,否则会在烤制过程中出现有些熟了有些还没有熟的情形。
2、腰果可换成花生、杏仁、核桃等坚果。
3、腰果是味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老,经常食用腰果可以提高机体抗病能力。
香滑细腻,入口即化——轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,细砂糖(入奶酪)30克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬汁(入奶酪)5ml,低粉60克,玉米生粉30克,融化黄油50克,细砂糖(入蛋白)60克,蛋白4个,柠檬汁(入蛋白)1/2小勺,
香滑细腻,入口即化——轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.8寸模具,活动的底部圆盘用锡纸包好,收口朝下。然后模具内壁抹一层融化的黄油。最后用锡纸将整个模具包裹2,3层,方便水浴法烘烤。
2.鸡蛋分好,装入无水无油的容器。
3.隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。
4.然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
5.在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌至顺滑,无颗粒。奶酪糊搅拌好,备用。
7.蛋白中加入少许柠檬汁后,打至粗泡状,加入1/3的细砂糖。
8.打至细腻泡沫状,加入1/3的细砂糖,继续打。
9.搅拌至出现纹路时,加入最后1/3的细砂糖。
10.打发至8分状态,提起打蛋器,出现弯钩状即可。
11.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
12.搅拌光滑,无颗粒。
13.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中。中下层,150度,60分钟左右。
小贴士:
1.操作过程中的容器,工具都需是无水无油的。
2.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,甚至无法膨发。
3.采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂。
4.出炉后,无需倒扣,过几分钟后,蛋糕会自动脱模,然后将蛋糕移出,降至室温后,冷藏4小时左右。
5.切割技巧:先把刀放在火上烤一会儿,将刀烤热。趁热切下去,蛋糕就不会粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭干净,并重新烤热再切下一刀,就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了,这样的切割面就会很平整漂亮。
相信《口感细腻、入口即化的银耳雪梨羹私家做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了银耳的做法专题,希望您能喜欢!