食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"炒双耳(1)"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::黑木耳(干货)35克,银耳(干货)35克,韭菜适量,五花肉适量,
辅料::花生油适量,盐适量,香油少许,鸡精适量,
炒双耳的做法步骤:
1.黑木耳、银耳用淘米水泡发,这样发出的木耳肉质软厚。
2.泡好后洗净摘成小朵,焯水备用。肉切片,韭菜切成段
3.热锅凉油加入五花肉小火煸炒出油,变白色
4.加入黑木耳银耳翻炒,加入适量盐、鸡精,炒两三分钟
5.加入韭菜、香油翻炒两下即可出锅。
6.上桌了,木耳多吃净化血管。
小贴士:
泡发干木耳时用淘米水,这样泡出的木耳肉质厚、滑,不会干、柴。
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双耳炒大虾
食材明细:
主料::银耳10g,木耳10g,猪肉50g,大虾4个,
辅料::葱10g,姜2g,盐4g,高汤少许,花生油30ml,
双耳炒大虾的做法步骤:
1.木耳泡发洗净撕成小块备用。
2.银耳泡发洗净备用。
3.大虾洗净备用。
4.猪肉切片。
5.热锅下油放入葱姜切末。
6.加入肉片。
7.翻炒至猪肉出油。
8.加入大虾翻炒至大虾发红。
9.加入银耳、木耳和高汤。
10.旺火翻炒30秒。
11.再加压翻炒均匀关火即可。
12.成品图。
小贴士:
旺火爆炒。
金针炒双耳
食材明细:
主料::金针菇适量,水发银耳适量,水发黑木耳适量,
辅料::毛豆适量,胡萝卜适量,葱姜适量,
配料::盐适量,鸡汤适量,香油适量,
金针炒双耳的做法步骤:
1.材料:金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
调味:盐、鸡汤、香油各适量
2.将银耳和木耳去蒂,洗净撕小朵;毛豆去壳;胡萝卜洗净,去皮,切成火柴棍粗细的丝;葱、姜切片。
3.锅置火上油烧热,下入葱姜片爆香。
4.加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜,翻炒几下。
5.除去水发后,加入金针菇、盐、鸡汤。
6.翻炒片刻,淋上香油即可。
鸡肉炒双耳
食材明细:
主料::银耳半朵,黑木耳一小把,鸡胸肉半块,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,鸡精适量,
鸡肉炒双耳的做法步骤:
1.银耳和黑木耳提前泡发
2.黑木耳切碎
3.银耳用手撕小朵
4.鸡胸肉切片
5.热油翻炒鸡胸肉
6.加入生抽翻炒
7.放入银耳和木耳翻炒两三分钟即可。期间加入盐和鸡精。
8.成品
双耳炒花梗
食材明细:
主料::西兰花梗适量,木耳适量,银耳适量,
辅料::胡萝卜适量,干红椒适量,蒜片适量,葱适量,
配料::醋适量,盐适量,味极鲜适量,
双耳炒花梗的做法步骤:
1.将花梗去皮切菱形片,焯水备用。
2.胡萝卜切片,红椒切小段,葱蒜切片。
3.锅中放油烧热,放红椒、葱蒜爆香。
4.加入胡萝卜片、花梗片略炒。
5.加入银耳、木耳翻炒。
6.淋入几滴味极鲜,醋(我喜欢多点)、盐翻炒。
7.加入香油、鸡精翻炒匀出锅。
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