任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"银耳拌黄瓜胡萝卜"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::银耳适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,香菜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白醋适量,糖适量,材料油适量,生抽适量,
银耳拌黄瓜胡萝卜的做法步骤:
4.很爽口的一款凉拌菜哦!
小贴士:
材料油是用食用油加花椒、大料、姜、大葱炸的油!
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黄瓜拌银耳
食材明细:
主料::干银耳50g,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::辣椒4个,生抽2勺,蚝油1勺,香油1勺,凉拌醋1勺,盐适量,
黄瓜拌银耳的做法步骤:
1.银耳温水泡发洗净撕成小片备用。
2.辣椒切碎,胡萝卜用模具压成花型,黄瓜切片备用。
3.将黄瓜装入碗中,加适量盐稍微腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用。
4.锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮2分钟,喜欢银耳脆一点的煮1分钟就可以了。
5.将银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。
6.加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀就可以了。
黄瓜银耳拌牛肉
食材明细:
主料::黄瓜两根,银耳适量,牛肉适量,
辅料::老陈醋适量,味极鲜适量,盐适量,糖适量,香油适量,五香粉适量,
黄瓜银耳拌牛肉的做法步骤:
1.黄瓜两根洗净,银耳泡发后备用,牛肉我是自己卤制的,具体怎么做我的菜单里面有单独的卤牛肉做法。
2.用煮锅烧锅热水,把银耳烫一下捞出。
3.捞出后的银耳去掉黄色的部分,切成大块摆在盘子的最底部,为了更好的吸收料汁。
4.黄瓜切成片,摆在银耳的最上面。
5.牛肉切成薄片,摆在最上面,摆整齐。
6.用陈醋、味极鲜、盐、糖、香油、五香粉,调好料汁后搅拌均匀。
7.将料汁浇到菜品上面,可以了?,就这么简单,酸酸爽爽的非常开胃。?。
8.三人午餐,每一顿饭我都是很用心的去做。?。
银耳拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::银耳一朵,黄瓜两根,
辅料::蒜适量,醋半茶匙,糖适量,生抽一茶匙,花椒油一茶匙,红辣椒适量,
银耳拌黄瓜的做法步骤:
1.原料图。
2.银耳提前泡好,洗净撕小朵备用。
3.煮锅中加入适量水煮开,将银耳放入略焯一下,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。焯好的银儿放入凉开水或纯净水中过凉。
4.黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,但最好不要太大块,太大块难入味。
5.将切好的黄瓜放入大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟,最后轻轻挤去水分。
6.把蒜和红辣椒切碎备用。
7.将黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,,红辣椒,醋,少量糖,香油,搅拌均匀就可以吃了!
8.搅拌均匀装盘就可以吃了!
小贴士:
1.过凉银耳的水最好用凉开水或者纯净水,避免拉肚子。
2.辣椒对于不能吃辣的人可以不放或者少放。
多吃银耳和黄瓜有美容的功效!
银耳功效:
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
银耳鉴别
1、看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚。干耳浸水后,膨胀率在12倍以上。
2、闻。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3、尝。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
黄瓜功效:
黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜汁能美容,它有洁肤作用,可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹,治疗皮肤晒伤和炎症,用新黄瓜做面膜对皮肤有漂浮白作用,使皮肤变得有弹性。
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黄瓜丝拌银耳
食材明细:
主料::黄瓜300g,干银耳10g,
辅料::醋10g,生抽10g,盐3g,糖3g,香油3g,味精2g,
黄瓜丝拌银耳的做法步骤:
1.食材准备:黄瓜300g(两根);干银耳10g;盐3g;醋10g;香油3g;味精2g;糖3g;生抽10g;
2.将用凉水泡发的银耳用手摘成小块,洗净备用;
3.将洗好的银耳倒入沸水的锅中焯熟,约2~3分钟;
4.捞出沥水备用;
5.黄瓜切成丝,放入盆中,然后,将银耳、盐、醋、香油、味精、糖、生抽加入;
6.搅拌均匀;
7.盛盘即可;
小贴士:
搅拌均匀
糖醋黄瓜胡萝卜
食材明细:
主料::黄瓜1个,胡萝卜半个,腐竹1段,
辅料::葱适量,食用油适量,淀粉适量,
配料::醋适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,酱油适量,
糖醋黄瓜胡萝卜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜洗净切丁;腐竹泡发后切丁。
2.炒锅热油,先放入胡萝卜炒一会,然后放入黄瓜和腐竹翻炒。
3.准备调味汁:醋、糖、盐、鸡精、香油、酱油混合均匀,加少许水和淀粉。
4.将调味汁倒入炒锅中,搅拌均匀后关火。
胡萝卜黄瓜拼盘
食材明细:
主料::胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::瓜子仁适量,
胡萝卜黄瓜拼盘的做法步骤:
1.胡萝卜洗干净
2.如图切片
3.摆盘
4.取一片胡萝卜,用模具切出一个五角星,放中间部位
5.摆瓜子仁
6.黄瓜切片,用模具切出花形
7.摆上黄瓜花形,就OK了
胡萝卜黄瓜丁
食材明细:
主料::胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
胡萝卜黄瓜丁的做法步骤:
1.准备食材
2.削皮洗干净,切成大小均等的小丁
3.热锅下油,先把胡萝卜丁放入翻炒
4.将胡萝卜炒差不多透后(喜欢吃脆的可以炒断生即可,我这个是给小朋友吃),加入黄瓜丁
5.加入盐,酱油,翻炒至熟透,出锅
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