不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,对于食材你知道的有哪些呢?也许下面的“【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽”正合你意!或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::木瓜半 个,乳鸽1 只,银耳1 朵,
辅料::生姜1 块,
配料::盐适量,胡椒粉1 茶匙,
【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽的做法步骤:
1.准备好乳鸽。
2.乳鸽收拾干净,剁小块。
3.剁好的乳鸽放入沙煲中,加入适量凉水,煮开。
4.准备好木瓜和银耳。
5.银耳最好提前泡发;泡好的银耳洗净、撕成小块备用。
6.木瓜去皮,切小块;生姜去皮、切片备用。
7.锅中汤水煮开,撇净浮沫;调小火炖30分钟。
8.加入姜片,再炖5分钟。
9.倒入银耳,煮开炖20分钟。
10.加入木瓜丁,煮开后,炖10分钟。
11.加入盐、胡椒;调好味,盛入碗中食用。
小贴士:
1、乳鸽对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
2、乳鸽炖汤宜清淡,无需太多的调味品。
3、木瓜适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者食用。
4、不适宜孕妇、过敏体质人士食用。
5、胃酸过多者,忌食木瓜。
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【飞禽走兽篇】菠萝肉丁
食材明细:
主料::菠萝一颗,猪肉250克,鸡蛋一粒,
辅料::生油适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,茄汁适量,糖适量,
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤:
1.菠萝切开,将果肉取出壳留着待用。
2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。
3.精肉切成丁。
4.取一部份果肉搗烂留果汁。
5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。
6.倒去果汁加生粉,油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。
7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟,加调料:盐,味精,茄汁,糖,用水淀粉勾芡。
8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中,加装饰。
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭
食材明细:
主料::鸭肉适量,豆角适量,
辅料::姜适量,豆瓣适量,盐适量,料酒适量,蒜适量,酱油适量,糖适量,
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤:
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角,炖煮到豆角熟就可以了。
小贴士:
豆角要鸭肉快熟时放,因为豆角好容易熟的,放太早的话煮的太软烂就没口感了~
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐
食材明细:
主料::肉末适量,豆腐适量,
辅料::蒜米适量,郫县豆瓣酱适量,
配料::盐适量,生抽适量,
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤:
1.瘦肉剁成肉末,蒜米切好备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.锅内热油爆香蒜米后炒肉末。
4.加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.把切好的豆腐倒入锅内。
6.把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。
7.加入半勺盐调味。
8.加少许生抽调味即可。
小贴士:
因为放入了郫县豆瓣酱,所以要少放盐。
放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。
豆腐切小块一点比较入味。
【飞禽走兽篇】金粉南瓜
食材明细:
主料::南瓜500克,猪肉100克,
辅料::蒜瓣5粒,
配料::盐适量,生抽适量,生粉适量,
【飞禽走兽篇】金粉南瓜的做法步骤:
1.粉糯细腻,甘甜可口,色泽金黄的烧南瓜 。
2.材料:南瓜500克,瘦肉100克,蒜米5粒,油盐适量。
3.滑嫩的猪脸肉切小丁
4.南瓜切块状,猪肉切小块,用生抽,生粉拌匀,蒜米切薄片。
5.热锅放适量油,爆香蒜片。
6.下猪肉煸至变色。
7.下南瓜稍微翻炒。放适量盐翻炒。
8.南瓜翻炒片刻,加一碗水。
9.盖盖子焖烧至没事啦。
10.焖烧至收汁。
11.美味猪肉南瓜煮好了。
12.金粉南瓜,非常软糯好吃。
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