食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“酸辣银耳鸡蛋汤”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::银耳50克,鸡蛋两个,
辅料::水一碗,
配料::醋两勺,辣子粉两勺,
酸辣银耳鸡蛋汤的做法步骤:
1.银耳用冷水发10分钟。
2.鸡蛋加盐搅拌时加一点水,这样嫩一点。
3.加油适量,油热加鸡蛋,小火炒一分钟,加入银耳,炒两分钟,加一碗水。
4.大火煮两分钟后,加入辣子粉跟醋,盐。
5.搅拌,关火。少给鸡精,起锅。
97msW.com相关推荐
#团圆饭#酸辣鸡蛋汤
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉粒适量,香菜适量,蒜黄适量,木耳适量,红椒丝适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,陈醋适量,香油适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,
#团圆饭#酸辣鸡蛋汤的做法步骤:
1.金针菇,香菜,蒜黄,木耳,红椒丝。
2.熟牛肉切小丁。
3.鸡蛋打散。
4.锅中适量水烧开,牛肉粒,金针菇放入。
5.勾入稀薄水淀粉。
6.鸡蛋液淋入。
7.适量盐,鸡精,陈醋,胡椒粉,香油调味,关火。香菜放入。
8.搅匀盛碗。
9.成品。浇上辣椒油更棒哦?
10.成品。
酸辣双蛋汤
食材明细:
鸽蛋150克,鸡蛋50克,香菜10克,盐4克,鸡精2克,醋30克,酱油5克,料酒15克,香油15克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克
酸辣双蛋汤的做法步骤:
1. 鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;
2. 香菜洗净,切段;
3. 葱、姜切丝;
4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;
5. 沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;
6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银耳鸽蛋汤
食材明细:
银耳(干)6克,鸽蛋250克,核桃15克,荸荠粉60克,白砂糖30克,植物油50克
银耳鸽蛋汤的做法步骤:
1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。
3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。
5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
小贴士:
1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴,滋液治痨咳”。2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消积。4. 四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。6. 此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食之能增强记忆力。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
菜叶鸡蛋汤
食材明细:
主料::空心菜叶适量,
辅料::鸡蛋一个,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,李锦记芝麻油适量,
菜叶鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好空心菜鸡蛋、菜叶洗干净沥干水分、
2.锅烧热放油、放入菜叶煸炒、
3.加入开水、放盐鸡精味精、烧开、
4.鸡蛋用打蛋器打均匀、
5.倒入锅中、搅拌一下、鸡蛋熟了就关火、淋入少许芝麻油、
丝瓜鸡蛋汤
食材明细:
丝瓜250克,木耳(水发)50克,鸡蛋100克,盐3克,猪油(炼制)10克
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1. 将丝瓜切块;
2. 丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂;
3. 打蛋花及油盐调味即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双孢菇鸡蛋汤
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,
辅料::双孢菇6朵,
双孢菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.西葫芦切片、双孢菇切块
2.炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒
3.炒至变色
4.加适量水煮开
5.淋入蛋液
6.待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅
小贴士:
因为有蘑菇的加入,汤的味道已经很鲜美了,所以个人感觉不需要再添加任何调味料。
相信《酸辣银耳鸡蛋汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!