中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下美味养生煲,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪脊骨适量,山药适量,银耳适量,
辅料::黄豆适量,大枣适量,枸杞适量,油麦菜适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,大料适量,
美味养生煲的做法步骤:
1.猪脊骨斩小块焯水,放入砂锅。加入大枣,枸杞,黄豆,料酒,大料,葱段,姜片。用大火烧开后转小火慢炖。
2.山药去皮切滚刀块,焯水去粘液待用!
3.待脊骨炖至9成熟时加入泡好的银耳,山药煲制~
4.炖好后依据个人口味加入盐,鸡精!即可~
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养生大煲
食材明细:
主料::白萝卜10000g,
辅料::红糖200g,盐150g,鸡精100g,老抽200g,
养生大煲的做法步骤:
1.给白萝卜去皮时需将带筋膜的部分全部去掉,厚度一般在半厘米左右,削下的萝卜皮可做成泡菜。
2.将去皮白萝卜20斤切成滚刀大块,与红糖1000克、老抽200克、盐150克、鸡精100克一同入高压锅,倒入高汤至没过萝卜,上汽后压25分钟,离火静置半小时,让萝卜充分上色、入足滋味;另取适量萝卜原汤烧开,勾芡后保温备用。
3.捞出预制好的萝卜1000克放入烧热的石锅中,舀一勺勾芡后的原汤浇在萝卜上即成
美味鱼头豆腐煲
食材明细:
主料::鱼头500克,豆腐2个,
辅料::姜20克,葱花10克,葱段10克,蒜10克,食用油30ml,蚝油1勺,生抽1勺,盐1勺,辣椒粉1勺,鸡精粉1勺,
美味鱼头豆腐煲的做法步骤:
1.鱼头洗干净斩块
2.豆腐切块备用
3.姜葱蒜准备好
4.锅里烧热一点点油
5.把豆腐码进去煎
6.煎好一面翻过来煎另一面,两面都撒点盐入味
7.煎好盛出来备用
8.锅里继续热油爆香姜蒜粒
9.鱼头也倒进去煎
10.放进葱段两面都煎一下
11.准备一个干净的砂锅(我这个不是砂锅请自动忽略)
12.锅底准备一点配菜
13.煎好的豆腐码进去
14.鱼头也码进去
15.再加一点盐,生抽,蚝油,辣椒粉,鸡精粉和小半碗水一起煲10分钟(所有调量根据自己的口味放)
16.出锅开吃,还冒着热气香飘四溢呢。
小贴士:
注意掌握火候,进砂锅的时候煮开了一定要转小火15分钟就可以了
养生菌菇煲
食材明细:
主料::金针菇150克,香菇100克,白菇100克,滑子菇100克,玉米1个,鸡翅3个,
辅料::虫草花20克,干贝20克,黄酒30ml,红酒50克,姜8克,葱5克,盐6克,鸡粉1克,
养生菌菇煲的做法步骤:
1.虫草花,干贝洗净。
2.香菇,白菇,鸡翅洗净。
3.金针菇,玉米洗净。
4.滑子菇洗净。
5.锅内放油煎鸡翅两面金黄。
6.准备红酒,鸡翅煎 俩面金黄加红酒焖烧。、
7.将食材放入煲中。大火烧开,转中火继续烧10多分钟,
8.盛入碗中
9.成品
小贴士:
调味料根据个口味加减。
羊尾养生煲
食材明细:
主料::羊尾巴适量,猪五花肉适量,丸子适量,山药适量,胡萝卜适量,葱姜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,黑胡椒适量,
羊尾养生煲的做法步骤:
1.猪肉,丸子,胡萝卜,山药。
2.羊尾巴和猪肉焯水,胡萝卜山药去皮切块,葱姜改刀。
3.焯过水的肉洗干净。
4.压力锅中放入所有材料,加水,(喜欢的话,可以放几粒花椒半个八角)
5.启动一个汤煲程序,结束后汤就好了,吃时调味。
6.捞出煮好的山药和胡萝卜,加上原汤,加盐调味,放入破壁机中。
7.启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化,完全的变了样子。
8.分装入小碗,磨上黑胡椒碎。
9.这是原始的汤,是不是完全不同呢。对了,汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃,也是很美味的。
小贴士:
1、煲汤所用的肉需要充分焯水,焯水原汤根据情况决定是不是留用,如果留用,需要滤掉浮沫。
2、煲汤所用锅具,根据自己的情况选择,砂煲,压力煲,电压力煲都可以,细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法,的确很方便省心。
3、食物的后绪加工,可以改变食物的状态,很有趣,也很适合老人孩子吃,破壁机打过之后,口感好,容易消化吸收。
【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿一只,250克,南瓜2小块约200克,山药2块约150克,
辅料::姜适量,葱适量,小香葱少许,香菜少许,山楂5片,红枣10克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【养生汤煲】秋季养生汤---南瓜山药煲鸭腿的做法步骤:
1.南瓜山药煲鸭腿食材--鸭腿。
2.南瓜山药煲鸭腿---南瓜山药和大枣。
3.去皮的南瓜清洗干净切成块。
4.去皮的山药切好放入水中避免氧化。
5.剁好的鸭腿用清水泡去血水后入开水过内焯水后捞出洗净备用。
6.然后放入汤锅加入足量的水煮。
7.开锅去掉浮沫,加入葱姜和山楂片转小火炖。
8.炖40分钟左右,鸭肉已经烂了,放入大枣接着炖。
9.在炖20分钟放入南瓜和山药转大火煮开转小火接着炖20分钟。
10.煮好的汤去掉浮油,加入盐和胡椒粉和鸡精调味,撒入小葱和香菜即可(我的还没呀等拍照就被大家喝了哦)。
11.做好的汤盛入碗中趁热吃肉喝汤。
小贴士:
1、鸭汤如果人多你可以选择半只鸭子更好一些,我是吃不完,所有用的鸭腿。
2、鸭子肉腥味重,泡去血水然后焯水时候放入葱姜焯水。煮时候不要放调味料,汤就很鲜美了。
3、千万不要先放盐呀,否则鸭肉很死,也很腥。
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤
食材明细:
主料::薏米80克,鸭腿一只,山药一条,胡萝卜一根,
辅料::山楂5片,姜三片,葱三段,小香葱少许,水三碗,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤的做法步骤:
1.薏米山药鸭腿汤食材---鸭腿一个。
2.薏米山药鸭腿汤食材---薏米、山药、胡萝卜。
3.鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内(锅内加入料酒和葱姜)焯水后捞出洗净。
4.洗好的鸭子放入汤锅,加入三碗水。
5.煮开后去掉浮沫,加入葱姜和山楂片和薏米煮开后转小火煮。
6.利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。
7.山药去皮后切好泡入水中避免氧化。
8.鸭子煮一小时左右,基本烂了放入胡萝卜煮。
9.胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。
10.煮好的汤调入盐、胡椒粉,撒上小香葱即可。
11.怡汝的【薏米山药煲鸭汤】就做好了,可以食用了。
小贴士:
1、山药好吃,粘液很多的人会过敏,要带着手套处理,一旦过敏马上吃过敏药物。
2、山楂消肉食,放入山楂很快鸭子就很酥烂。
3、煲汤我采取的分别根据食材分别放入的方法,这样口味我感觉更好喝一些,你也可以根据自己的口味调整煲汤的 时间和下料的时间。
养生牛尾煲的做法
材料:
牛尾,西红柿,胡萝卜,西芹,土豆,红枣,姜适量,番茄酱适量,橄榄油适量,盐适量,高汤适量,,
养生牛尾煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾开水汆烫后洗净备用,各种蔬菜切成菱刀块备用;
步骤2,锅里加入橄榄油,放入牛尾、姜片稍微煎一下取出;
步骤3,倒入番茄块煸炒,加入适量番茄酱炒出香味;
步骤4,加入牛尾、高汤、红枣炖至牛尾软烂,加入各种蔬菜块、入少许盐稍微调味后继续炖一会,收汁起锅即可。
养生鸡煲的做法
竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
材料:
腐竹29g,泡发好的木耳,竹荪6g,菜籽油适量,姜丝适量,清水适量,胡椒粉适量,麻油适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,砂糖适量,鸡粉适量,,
养生鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
步骤2,加入适量的老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌匀,腌制2小时左右。
步骤3,将浸泡好的腐竹切丝。
步骤4,将浸泡好的竹荪去头尾,切段。
步骤5,将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6,热油锅,放入木耳,加入适量的冷开水,煸炒木耳至熟,捞起放入盘子待用。
步骤7,原锅放入腐竹丝,盖锅盖,焖两分钟至熟,捞起放入盘子中待用。
步骤8,原锅,倒入适量的菜籽油,放入竹荪,煸炒至熟,捞起放入盘子中待用。
步骤9,原锅,倒入适量的菜籽油,放入适量的姜丝。
步骤10,倒入鸡丝煸炒均匀,盖锅盖,焖两分钟。
步骤11,倒入木耳、、竹荪和腐竹。
步骤12,加入适量的水(将清水倒入腌制鸡肉的碗中,利用里面的调味汁),拌匀。
步骤13,盖锅盖,转中火焖煮至收汁,关火。
步骤14,砂锅湿水,煲热,将炒锅中的食材盛入砂锅中,即可上碟美美享用啦。
养生驴肉煲的做法
材料:
驴肉1000克,中药四物包1包,生姜100克,红枣(去核)10克,百威啤酒两听,,
养生驴肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片加食用油小火炒干
步骤2,驴肉洗净切大块控水,生姜炒干之后加入驴肉炒断生
步骤3,加入适量生抽
步骤4,加适量老抽调色
步骤5,加入四物包和去核红枣翻炒
步骤6,四物包
步骤7,四物我是老家买的现成包装的,没有的话可以自己去中药房配。
步骤8,加入啤酒
步骤9,大火烧开转小火焖至驴肉软烂再开大火收汁即可。
步骤10,喜欢甜一点的可以加点冰糖
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