食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编陆续为大家整理了花胶鸡汤(1),供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡半只,瘦肉适量,花胶2个,红枣适量,桂圆肉适量,山药片适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
花胶鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉半只斩大块,瘦肉适量。
2.汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。
3.鸡肉和瘦肉飞水,去除泡沫和腥味。
4.花胶提前泡发切细,其他材料清洗干净。
5.所以材料放入炖盅,注入适量清水。
6.放入电炖锅炖3小时,也可以用砂锅煲。
7.炖好后撇去油脂,加盐调味即可。
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花胶煲鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半只,花胶4个,
辅料::姜片2片,盐1匙,
花胶煲鸡汤的做法步骤:
1.老母鸡清洗干净。
2.焯水5分钟捞出备用。
3.花胶4个,用热水清洗干净。我没有泡发。煲汤的时间也够了。如果花胶有沙的最好泡发后洗干净,可以剪成一段段。
4.把鸡、花胶、姜片放入砂锅内,倒入水没过所有材料。
5.盖上锅盖大火烧开后转小火煲1.5-2小时左右。
6.加入盐调味即可。
7.盛出装碗食用。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
人参花胶鸡汤
食材明细:
主料::老鸡肉165g,人参10g,花胶10g,
辅料::枸杞4粒,
配料::盐少许,
人参花胶鸡汤的做法步骤:
1.花胶切小块冷水浸泡过夜。
锅放冷水烧开,把鸡肉和花胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。
2.把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
3.把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。
4.盖上盖子放进炖锅里。
5.炖锅加水到刻度,慢炖4个小时。
6.炖好后滤掉浮油,去掉鸡皮,放少许盐调味即可。
花胶茯苓鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡肉100g,
辅料::花胶15g,茯苓15g,枸杞4粒,蜜枣1粒,淮山5g,
配料::盐适量,
花胶茯苓鸡汤的做法步骤:
1.把花胶切小块用冷水浸泡过夜。
锅放适量的水烧开,把鸡肉和泡发的花胶烫煮一下,然后用冷水冲洗干净。
2.把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和花胶放进炖盅里。
3.再把鸡肉放炖盅里,放适量的水进去。
4.盖上盖子放进炖锅里。
5.炖锅放水到刻度,然后慢炖4个小时,炖好后滤掉浮油和鸡皮,放少许盐调味即可。
干香菇花胶鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半只,
辅料::花椒二十粒左右,姜适量,干香菇十几颗,花胶适量,辣椒两颗,香叶几片,
干香菇花胶鸡汤的做法步骤:
1.肌肉切块,洗净 锅里放花生油 倒入姜花椒 辣椒爆香,倒入鸡块爆炒
2.倒入少许酱油 一勺料酒 少许蚝油 炒的差不多了倒入电饭煲里,倒入香菇 花胶炖一个多小时
3.最后倒入盐,鸡精即可。
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