食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“冬草花胶炖瘦肉”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::花胶60G,瘦肉450G,虫草花10G,沙参30G,玉竹20G,
辅料::红枣适量,姜片适量,
配料::盐适量,料酒适量,
冬草花胶炖瘦肉的做法步骤:
1.花胶提前一晚用水泡软;
2.瘦肉切大块备用;
3.锅中放适量清水,下姜片和料酒,再下瘦肉和花胶一同焯水,再过清水洗净;
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用;
5.把焯好的瘦肉入炖盅,花胶切厨房剪剪成适量大小段;
6.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水,盖好盖子;
7.炖约3小时左右,食用前加盐调味即可!
小贴士:
1、这里用的是大花胶一个,称了一下约60克,小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了,喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!
2、冬草就是虫草花,叫法不一样而已,用的新会虫草,效果品质相对较好~
3、我用的炖盅是大个的,容量约2.5L.
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虫草花胶炖瘦肉的做法
超好喝!!!!而且男人喝非常合适,你懂的(☆_☆)补肾益精气,哈哈哈哈哈!!!女人喝也很好,滋补美容哟!
材料:
干花胶约200g,瘦肉约400g,冬虫夏草10根,矿泉水5-6碗,
虫草花胶炖瘦肉的做法的做法步骤:
步骤1,花胶泡发好。量就是这些,这次用的是筒胶,个小,泡发了5个。这个花胶泡发过程中没什么腥味,所以这次我就没放姜片了。(啊,对了!花胶泡发方法可参考我的菜谱:鲜奶炖花胶。里面有详细的花胶泡发方法)
步骤2,瘦肉,我煲汤都买的是猪腱子,一点肥肉都没有的,最适合煲汤炖汤了。肉切块,不要切片,切片的话太吸汤水了。
步骤3,把花胶、虫草、瘦肉放到炖盅里。加水5至6碗。
步骤4,大火炖1.5--2小时
步骤5,熄火,放盐!不要放味精了,瘦肉和花胶的结合,会在你的口腔里散发出一股鲜甜!
石斛花胶炖瘦肉汤
食材明细:
主料::石斛5克,花胶15克,肉8克,
辅料::红枣9克,桂圆肉3克,枸杞2克,姜3片,
石斛花胶炖瘦肉汤的做法步骤:
1.对于吃花胶的量数:一个人的量的话每次20克是最科学的,(按照一斤40只的花胶来算,大概就是每人1只)因为人体每天的吸收量是有限的,吃多了也是浪费。吃花胶一般每个星期吃三次左右最好,最好的时间段是下午六点饭前吃和早上吃早餐之前,要空腹吃,这样的吸收效果是最好的。
2.石斛的营养价值含有石斛碱等多种生物碱。味甘,性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
3.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
4.瘦肉洗净飞水备用
5.将其所有材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、哪些人不适宜食用石斛
阴盛阳虚体质的人不适宜食用石斛
女性经期不宜服用铁皮石斛
2、6岁的小孩是否可以喝
可以的,但是建议少量食用
3、石斛适合哪些人吃
①口干烦渴者的人
②虚火旺盛的人
③胃病患者
④白内障患者
4、如何挑选石斛
①颜色为铁皮色的为之上品
②形状卷得严实,卷的圈术多
③石斛香味重
④嚼下去胶质多为之上品。
5、石斛如何保存
①常温保存
②冰箱保存
6、孕妇可以喝吗
建议怀孕前三个月不要食用添加石斛的汤,后三个月就可以适量的喝,因为石斛可以补充孕妇的蛋白质,100克的铁皮石斛含量中,就富含蛋白质26.3克,含量非常丰富哦;促进胎儿的器官发育;对孕妇有美容养颜,延缓衰老的作用。
7、石斛花胶炖瘦肉可以天天吃吗
石斛是一种名贵的中药。可治疗高热、阴虚盗汗、夜盲症、肝火上炎型高血压、咽干燥咳、肠燥便秘等;
建议脾胃虚寒的人尽量少吃,经常吃就可以啦,不一定要天天吃哦。
8、石斛的作用:
1.胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用。
2.肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394,
我很乐意与你分享我的下厨经验。
炖花胶
食材明细:
主料::花胶40克,
辅料::莲子40克,枸杞5克,党参10克,黄芪10克,桂圆肉10克,猪骨1块,
炖花胶的做法步骤:
1.花胶放入清水浸泡两个小时
2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起,不要超过十秒钟然后切块,猪骨也飞一下水捞起。
3.把所有食材放入炖盅加开水,水开后小火炖两个小时。
4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5.味道非常不错
6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。
7.放入冰箱,第二天居然变果冻了
花胶炖鹧鸪
食材明细:
鹧鸪350克,鱼肚150克,火腿20克,桂圆15克,料酒10克,姜5克,盐3克,味精2克
花胶炖鹧鸪的做法步骤:
1. 先将花胶(鳖鱼肚)用水浸发,洗净切块,放入沸水中稍烫片刻,取出;
2. 用少许油起锅,加上汤,姜汁,料酒,盐和味精,放入鳖肚同煮半小时,取出隔去水分;
3. 将鹧鸪剥后,去毛除内脏,剥去嘴皮,脚尖趾甲及黄衣,然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸,才放入鹧鸪烫水,这样更佳,以除去腥味),如采用瘦肉代替烧腩,就要将瘦肉放入沸水烫过备用;
4. 将鹧鸪放入炖盅内,随放入火腿,姜二片,元肉(桂圆),盐,味精各少许,洒下绍酒,注入上汤和冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅内,隔水炖约一小时半左右,即将爆过花胶放入,再烧约十五分钟即成;
5. 取出姜片不用,调味原盅上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《冬草花胶炖瘦肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题,希望您能喜欢!