俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编特意呈上“茭白煮螃蟹”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::茭白185克,螃蟹370克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
茭白煮螃蟹的做法步骤:
1.食材:茭白(已剥壳清洗切开)、螃蟹(已清洗)
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
4.接着,合入收拾好的螃蟹,加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.翻动一下煮开至熟。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
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黑木耳茭白煮猪蹄
食材明细:
主料::茭白285克,猪蹄575克,黑木耳8克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
黑木耳茭白煮猪蹄 的做法步骤:
1.食材:茭白、猪蹄(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已焯好的猪蹄和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5.接着,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.然后,合入切好的茭白翻动一下。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的白糖。
13.调味煮开,煮上4——5分钟,即可。
雪菜茭白煮鸭血
食材明细:
主料::茭白175克,鸭血360克,雪菜80克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜茭白煮鸭血的做法步骤:
1.食材:茭白、鸭血、雪菜(已清洗切碎)
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将鸭血撕开包装,放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和鸭血翻炒一下。
6.接着,合入切好的雪菜,加适量的清水煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
茭白炒螃蟹
食材明细:
主料::茭白2株,螃蟹2只,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
茭白炒螃蟹的做法步骤:
1.食材:茭白、螃蟹(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着,合入切好的茭白,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀,搁入香葱即成。
毛豆茭白煮小油豆腐
食材明细:
主料::毛豆肉160克,茭白170克,小油豆腐65克,
辅料::生抽适量,盐适量,白糖适量,
毛豆茭白煮小油豆腐 的做法步骤:
1.食材:毛豆肉(已淘洗)、茭白(已剥壳清洗切开)、小油豆腐
2.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉和切好的茭白翻炒翻炒。
3.接着,合入小油豆腐翻炒一下。
4.然后,加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味煮开。
9.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
胡萝卜茭白煮腊鸭腿
食材明细:
主料::茭白2株,胡萝卜150克,腊鸭腿175克,
辅料::盐适量,味精适量,
胡萝卜茭白煮腊鸭腿的做法步骤:
1.食材:茭白、胡萝卜(已清洗去皮)、腊鸭腿(已清洗)
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将胡萝卜放在案板上切成滚刀块,待用。
5.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
6.将剁好的腊鸭腿和切好的茭白、胡萝卜下入清水锅中煮开煮上6分钟。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
茭白青菜螃蟹羹
食材明细:
主料::青菜200克,茭白1根,小螃蟹8只,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
茭白青菜螃蟹羹的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净)、茭白(已剥壳清洗)。
2.小螃蟹(已清洗)。
3.水淀粉。
4.将小螃蟹去蟹壳去鳃并对半切开,待用。
5.将已清洗好的茭白放在案板上切成片,待用。
6.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入小螃蟹加适量的料酒翻炒一下。
8.接着,合入切好的和青菜翻炒一下。
9.然后,加适量的清水煮开煮至茭白、青菜断生。
10.最后,加适量的盐、鸡精调味勾芡,即可。
咸肉茭白煮千张结
食材明细:
主料::茭白260克,咸肉65克,千张结75克,
辅料::味精适量,
咸肉茭白煮千张结的做法步骤:
1.食材:茭白、咸肉(已清洗切片)、千张结
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的茭白和千张结,加适量的清水煮开至熟。
6.然后,加适量的味精。
7.翻匀,即成。
黑木耳茭白煮兰花豆腐干
食材明细:
主料::兰花豆腐干145克,黑木耳5克,茭白255克,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳茭白煮兰花豆腐干的做法步骤:
1.食材:兰花豆腐干、黑木耳(已泡发清洗)、茭白(已剥壳清洗切开)、干辣椒
2.将兰花豆腐干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的兰花豆腐干,搁入干辣椒、加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,煮至汤汁差不多了,即成。
白煮牛肉
白煮牛肉把酱牛肉的技术降到零
白煮牛肉
主料:牛腱子
辅料:胡萝卜;芹菜;香菜;葱姜蒜
调料:料酒;盐;豆豉;酱油;醋;香油;辣椒油;糖
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料:最好选用一个整个的牛腱子,不要切开,可以保持牛肉的原味,牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除,为了去除牛肉的膻味,要在清水中泡8-12小时,中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅,放入整个的牛腱子,千万不要从中间切开,保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要,因为千滚不如一焖,牛肉是焖熟的,不是煮熟的,焖熟的牛肉才不会塞牙!!
5、牛肉冷水下锅,煮开后要撇去浮沫,保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜;芹菜;香菜;姜片;大葱段等等,这样做的好处不但去膻味,还能够增香,然后加入料酒;盐即可
7、小火煮一个小时,然后再焖2个小时,捞出备用
8、盖上保鲜膜,冷藏一夜
9、佐料汁:葱姜蒜粒;豆豉粒;白糖;酱油;醋;香油;辣椒油
10、调匀后,洒在牛肉上,,冷藏一夜的牛肉,都已经凝固了,才容易切成薄片
白煮牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
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