食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::螃蟹2只,姜50g,
辅料::葱段3段,
冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法步骤:
1.大葱切段,姜切片,将螃蟹盖揭开,身体切成块备用。
2.热锅倒入油,加入葱姜爆出香味,放切好的螃蟹。
3.最后加适量料酒,蒸15分钟摆盘即可。
4.出锅。
小贴士:
螃蟹的营养价值
梭蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的
康复大有补益。
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红糖姜茶:温暖整个冬季的做法
阳光灿烂的冬日,取一块姜,将其磨成了姜蓉,拌上红糖,蒸成红糖姜蓉,装在罐子里。想吃的时候,舀一勺兑上开水,随时随地可以享受到暖暖的红糖姜茶。小小的一瓶红糖姜茶,温暖整个冬季,去寒除湿,补血益气。
材料:
生姜200g,红糖250g,
红糖姜茶:温暖整个冬季的做法的做法步骤:
步骤1,准备好生姜。
步骤2,生姜洗净,将其磨成姜蓉。
步骤3,加入红糖。
步骤4,将姜蓉与红糖拌匀。
步骤5,封上保鲜膜。
步骤6,隔水蒸,先大火煮开,再转小火蒸30分钟。
步骤7,取出蒸好的姜蓉
步骤8,将其装进可密封的玻璃罐。
步骤9,食用时,舀一勺兑入开水即可食用。
葱姜炒虾
食材明细:
主料::大虾15只,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,番茄酱适量,
配料::姜适量,蒜适量,
葱姜炒虾的做法步骤:
1.大虾解冻
2.挑出虾线
3.葱姜洗净切丝,蒜拍碎
4.炒锅加入适量的油,爆香姜丝葱丝蒜碎,加入大虾翻炒至变色
5.加入盐、海鲜酱油、少加点番茄酱调味
6.出锅,撒点葱丝OK啦。
小贴士:
喜欢酸甜口味多加点番茄酱。
葱姜炒牡蛎
牡蛎季节又到,水凉的时候牡蛎的味道十分鲜美,秋天的生蚝,为了准备度过漫长的寒冬,努力囤积身体内的养分和油脂,把自己养得丰满肥腴。每年的这个时候,都是饕餮们与牡蛎约会的时节,打开一枚原汁牡蛎,品尝每一片海水的记忆。或者,将牡蛎巧手做成各类佳肴,此时再来一杯白葡萄酒,海水、海岸、沙滩,牡蛎在我们舌尖讲述的是一个关于风土的故事。
本人也是牡蛎的忠实粉丝,葱姜炒牡蛎是个人自己琢磨的一道牡蛎美食,大量的葱和姜可以去除掉牡蛎的寒气,牡蛎也更好的吸收了葱、姜的香气,每一颗牡蛎都浑圆饱满,夹一颗吸在嘴里立刻满嘴充满鲜味和浓浓的牡蛎汤汁,瞬间你就会被幸福和满足感包围着。
葱姜炒牡蛎
主料:牡蛎肉500克
副料:香葱100克、姜60克
调料:浦源鱼酿酱油20克、蚝油30克、盐3克、料酒5克、绵白糖5克
葱姜炒牡蛎的做法
1、牡蛎肉洗净,香葱、姜切段备用;
2、锅中做油,油温7成热时将香葱白、姜片入锅煸炒;
3、香葱白、姜片炒香后,加入牡蛎肉炒制30秒左右;
4、依次加入浦源鱼酿酱油、蚝油、盐、料酒、绵白糖;
5、再炒制30秒左右,将葱叶段入锅,掂炒几下即可出锅食用。
美食小帖士
1、这道菜是一道快手菜,牡蛎在锅中的时间不要过长,加热时间过久牡蛎就会流走水份,变得柴硬,整个炒制过程要一气呵成;
2、这道菜葱和姜的量要大,才能体现这道菜的独特风味。
网站小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
葱姜炒蟹
食材明细:
主料::螃蟹4只,
辅料::大葱一棵,姜一块,青椒适量,红椒适量,
葱姜炒蟹的做法步骤:
1.将螃蟹去内脏洗净
2.洗净后的蟹
3.将螃蟹切成如图的形状,把蟹嵌用刀拍松
4.留一或两个壳备用
5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀,再加淀粉20克搅拌均匀
6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透(时间控制在一分钟以内)捞控油
7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状
8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香,烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许,放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅,
葱姜炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::小葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,白酒适量,
葱姜炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。
2.小葱切段,姜切丝。
3.锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分。
4.炒锅中倒油,放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿拌匀即可。
葱姜炒河蟹的做法
秋风响,蟹爪痒。秋天是吃螃蟹的好时候,河蟹最常见的做法是清蒸,但是螃蟹属于寒凉性食物,所以用姜葱来爆炒的做法会更适合一些。
材料:
河蟹2只,姜块15克,葱段10克,酱油1勺,盐半勺,白糖半勺,料酒1勺,植物油2勺,
葱姜炒河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半。
步骤2,烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒。
步骤3,把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
葱姜炒蟹的做法
材料:
梭子蟹4个,生抽2汤勺,糖两茶勺,黄酒适量,葱、姜适量,,
葱姜炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净,切块
步骤2,起油锅,油热后,放入葱姜爆香。
步骤3,放入梭子蟹,翻炒两下,放入适量黄酒,翻炒几下,放生抽,再翻炒,盖锅焖一下,放入糖,再翻炒几下,就好了。
葱姜炒海蟹的做法
闺蜜老公出海打鱼给我送了好多海蟹,孩子也很喜欢吃
材料:
海蟹5只,葱1把,姜2个,黄酒3勺,糖2勺,酱油1勺,
葱姜炒海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,海蟹洗干净,一只斩成4块,海蟹小的可以斩成2块
步骤2,大火,放姜,葱头,立马放海蟹,依次加入黄酒,糖,一点点盐,海蟹本来就有盐味,接着煮个5分钟就可以了
冬季温暖菜谱~千张鸡腿的做法
天天在美食上看美食,终于决定今天来分享自己做的冬日下饭菜~^ _ ^
材料:
鸡腿4只,洋葱半个,黄酒20毫升,老抽10毫升,葱白少许,干香菇4个,生姜去皮少许,千张1张,
冬季温暖菜谱~千张鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,切好备用
步骤2,把千张切丝,放入盘内备用
步骤3,香菇洗一下,用开水泡,泡出这种黄色的香菇水,捞出香菇备用。
步骤4,用生姜、洋葱小部分、生抽、老抽、黄酒拌匀腌一下,其中我放了白糖调味。注意没放盐。
步骤5,开始入锅、入锅记住:热锅凉油。依次放入生姜、洋葱、葱白。
步骤6,放入鸡肉,炒制发白,开始放入千张炒几下,吸收鸡肉炒出的油汁,更好入味。
步骤7,放入香菇和香菇水。开始小火炖2分钟,转到中火炖1分钟,最后大火收汁。
步骤8,盛出的时候放葱叶,完成!是不是超级简单。
螃蟹年糕--冬季暖身的做法
一年时间的轮回,又到了寒冷的冬天,相对来说到了冬天做菜最烦恼,做好了一会儿就冷掉了,除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音,再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉,烹饪也不必花很多时间哦。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
年糕100克,螃蟹400克,生抽20毫升,白糖10克,料酒20毫升,油一大勺,红薯粉50克,葱花适量,姜片适量,,
螃蟹年糕--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,把螃蟹洗净
步骤2,年糕切长片
步骤3,准备生姜片,葱花,红薯粉擀细
步骤4,用刀从蟹背上斩下去(这个要手脚麻利一点一刀切)
步骤5,入锅油温5分热,把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
步骤6,煎至蟹变色后捞起
步骤7,再把年糕过油煎炸后捞起
步骤8,留底油下入生姜片爆出香味
步骤9,先把蟹回锅加入料酒
步骤10,再把年糕加入,再加入生抽
步骤11,加入开水盖上煮至螃蟹熟
步骤12,打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
步骤13,撒上葱花上桌
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