食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“我教你做“海鲜沙拉”,不要麻烦!!”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::螃蟹适量,西生菜适量,
辅料::大蒜末适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,小柿子适量,圆葱适量,紫甘蓝适量,
配料::芝麻酱适量,沙拉酱适量,陈醋适量,盐适量,味精适量,糖适量,
我教你做“海鲜沙拉”,不要麻烦!!的做法步骤:
1.材料:沙拉酱,芝麻酱,陈醋,大蒜末,盐,味精,糖
西生菜,螃蟹(或蟹足棒,螃蟹腿),鸡蛋,黄瓜,
小柿子,圆葱和紫甘蓝。
2.材料:沙拉酱,芝麻酱,陈醋,大蒜末,盐,味精,糖
西生菜,螃蟹(或蟹足棒,螃蟹腿),鸡蛋,黄瓜,
小柿子,圆葱和紫甘蓝。
3.材料:沙拉酱,芝麻酱,陈醋,大蒜末,盐,味精,糖
西生菜,螃蟹(或蟹足棒,螃蟹腿),鸡蛋,黄瓜,
小柿子,圆葱和紫甘蓝。
4.材料:沙拉酱,芝麻酱,陈醋,大蒜末,盐,味精,糖
西生菜,螃蟹(或蟹足棒,螃蟹腿),鸡蛋,黄瓜,
小柿子,圆葱和紫甘蓝。
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桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,香米适量,姜片适量,料酒适量,糖适量,
辅料::粉丝适量,蒜蓉适量,葱适量,盐适量,料酒适量,
桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1.把扇贝用牙刷清洗干净
2.用小刀顺着贝壳边沿划开
3.去掉杂质,清洗干净
4.把蒜蓉用水清洗一遍
5.把一半蒜蓉放到油锅里煸炒,炒到金黄色后捞出
6.趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起(用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味)
7.加点盐和味精调味
8.把扇贝用小刀划两刀,加入料酒,葱、姜腌制。
9.把粉丝用凉水泡发,再用热水烫一下然后再过凉。
10.把葱姜取调,把粉丝放在扇贝上。
11.把调好的金银蒜放到上面,再淋点蒜油
12.开水上锅,大气旺火蒸5分钟。
13.点缀葱花,泼油后上桌。
14.美味出锅,看起来是不是很香呢。
小贴士:
1、扇贝要用牙刷反复清洗干净,不能附带泥沙;
2、制作蒜蓉时,要清洗一遍,然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色,再和生蒜蓉拌到一起,做成金银蒜;
3、蒸制扇贝时,对于“蒸”这种技法,清蒸海鲜类的食材,要用大火来蒸,清蒸禽类的食材,要用凉水上锅来蒸。
教你做韩国传统辣白菜
选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃。
每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧!腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短,经常查看。
淹成这个样子,中心部分也有点软,但我的有点过了。
用水冲洗,然后控水10分钟。
制蒜泥,一科白菜两头蒜左右,多了、少了都是产生不同风格的原因。
加辣椒粉,一棵白菜5勺以上吧,(反正用不了剩下没关系)味精适量,糖一勺,生姜末拇指那么大的放两块左右,盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜,如果口感咸了就少放盐,口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键,据说有一个韩国教授过生日,说好都带辣白菜,结果口味都不一样,主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放苹果丝,梨丝,萝卜丝,形成不同风味,自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种),一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀,加矿泉水或凉开水稀释到糊状。
涂抹均匀。
用塑胶袋封好,放在0度―6度温度发酵,如果馋第二天就吃,但第二十天―40天最好吃。
第三天,偶就开吃了,这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了,加肉炒吃另有风味。
感谢您阅读“97美食网”的《我教你做“海鲜沙拉”,不要麻烦!!》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了做水果沙拉专题,希望您能喜欢!