食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了土豆炖兔肉,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::兔肉440克,土豆320克,
辅料::盐4克,食用油4克,葱1段,姜5克,白糖1克,黄芪1克,枸杞15粒,料酒6克,生抽8克,热水800克,
土豆炖兔肉的做法步骤:
1.原料:兔肉、土豆、葱和姜。
2.兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
3.锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
4.另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
5.煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
6.烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
7.加入热水没过兔肉。
8.加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
9.炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
10.20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
11.收到合适的汤汁时,关火盛盘。
12.成品。
小贴士:
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。
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炖兔肉
食材明细:
兔肉500克,酱油150克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
炖兔肉汤
食材明细:
主料::兔肉500克,甘蔗200克,
辅料::红枣适量,枸杞适量,食盐适量,
炖兔肉汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.兔肉、红枣、枸杞倒入锅中
3.加入适量水大火烧开,转中小火慢炖
4.甘蔗切条
5.兔肉炖烂后加入甘蔗再煮15分钟
6.加入适量盐调味
7.搅拌均匀即可
8.成品
小贴士:
视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。喜欢美食的亲可以关注我weixin:linyacheng89,我会分享一些自己日常的美食教程,不懂的可以私信哦
天麻炖兔肉
食材明细:
兔肉100克,天麻15克,菊花30克,姜5克,盐3克
天麻炖兔肉的做法步骤:
1. 将天麻洗净,菊花除去杂质,洗净;
2. 兔肉洗净,切块,用开水拖去血水;
3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
小贴士:
清肝、熄风、止痛。高血压病属肝阳上亢者,症见头痛眩晕、时觉脑胀、心烦易怒、夜睡不安、面红口苦、舌红苔黄、脉弦;亦可用于神经性头痛,外感头痛不宜饮用本汤。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
红枣炖兔肉
食材明细:
兔肉250克,枣(干)25克,大葱10克,姜5克,料酒10克,味精1克,盐2克
红枣炖兔肉的做法步骤:
1. 兔肉洗净切块;
2. 起油锅,兔肉和料酒入锅煸炒;
3. 加入选净的红枣、葱、姜、盐适量;
4. 放入炖钵内,蒸熟烂即可。
小贴士:
1. 补中益气,补血止血;2. 适用于体倦乏力、少气懒言、面色少华及敏性紫癜等症。
土豆烧兔肉
食材明细:
主料::兔肉230克,土豆230克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
土豆烧兔肉的做法步骤:
1.食材:兔肉(已剁开清洗焯水)、土豆(已清洗去皮切开)、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的兔肉翻炒翻炒。
3.随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着,合入已切好的土豆翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至土豆熟软、汤汁差不多了,即成。
山药炖兔肉
食材明细:
兔肉750克,山药500克,料酒3克,盐3克,酱油2克,胡椒粉2克,味精3克
山药炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;山药去皮切滚刀块,用清水冲洗备用。
小贴士:
健脾补肺,补中益气。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
淮杞炖兔肉
食材明细:
兔肉250克,枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克,盐4克,生抽8克
淮杞炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫,取出切成小块;
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉(桂圆)同放盅内,加沸水一杯半,盖上盅盖,以大火炖约三小时左右,可加生抽、盐调味供用;
小贴士:
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
人参红枣炖兔肉
食材明细:
兔肉500克,人参10克,枣(干)20克,大葱3克,料酒2克,盐3克
人参红枣炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切块,下沸水锅氽一下,捞出备;红枣洗净;大葱洗净切段备用。
小贴士:
养血安神,补血益气。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
红烧兔肉焖土豆
食材明细:
主料::兔一只,土豆适量,
辅料::料酒适量,花椒适量,红辣椒适量,生抽适量,八角适量,白糖适量,葱适量,酱油适量,线辣椒适量,草果适量,
红烧兔肉焖土豆的做法步骤:
1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。
2.冷水下锅,加料酒、姜、葱。
3.待血水全部漂出捞出。
4.土豆切滚刀块。
5.辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
6.热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出,这样之后焖土豆不容易碎。
7.锅留底油炒兔肉。
8.放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
9.放酱油。
10.盐。
11.白糖,继续翻炒。
12.加水淹过兔肉大火煮沸。
13.水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
14.线辣椒切节。
15.待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
16.出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。
小贴士:
锅中加热水,凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。
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