食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐黄芪红枣鸡汤,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::老母鸡半个,
辅料::料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,黄芪10g,葱1棵,红枣8个,姜片3片,
黄芪红枣鸡汤的做法步骤:
1.半个土鸡洗净切成小块
2.放入锅中加入姜片、葱结绰水
3.鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4.再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5.接着加入洗净的黄芪
6.加入冲洗后的红枣
7.再次煮沸
8.因为我的是老母鸡,所以改用电压力锅
9.用压力锅压25分钟
10.压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟,至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11.最后加点盐调味即可关火焖一会
12.出锅装碗
小贴士:
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮,我的是3年的老母鸡,所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
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红枣黄芪乌鸡汤
乌鸡一只杀好洗净。分割成大块。准备黄芪、葱段、姜片、新疆大枣。锅置火上,加入乌鸡、葱段、姜片、水.
材料:
主料:黄芪适量,,
辅料:乌鸡1000g,细香葱适量,姜适量,,
红枣黄芪乌鸡汤的做法步骤:
1. 乌鸡一只杀好洗净。
2. 分割成大块。
3. 准备黄芪、葱段、姜片、新疆大枣。
4. 锅置火上,加入乌鸡、葱段、姜片、水.
5. 放入黄芪片和大枣。
6. 大火煮开转中小火炖煮至鸡肉酥烂,汤汁浓白即可。吃时,从锅中盛出一部分放盐。
黄芪鸡汤
食材明细:
主料::草原绿鸟童子鸡1只,黄芪1大片,
辅料::姜2个,枸杞20粒,
配料::盐适量,
黄芪鸡汤的做法步骤:
1.鸡大卸八大块,去除鸡头、鸡翘,洗净后放入冷水锅开煮,撇净浮沫。
2.原汤倒入电压力锅,水位控制在第10格,放入姜片、黄芪1大片(主要用来增加药膳的味道,药力的没有)、原装自带料包,加阀后定时30分钟,肉烂汤鲜。
3.开盖后放适量盐(料包是咸的),枸杞洒在锅中即可。
小贴士:
秘籍:
1、鸡肉最好选择我推荐的牌子,至少是童子鸡,我用过老母鸡,失败!
2、鸡肉和汤的比例是关键,我是用中号的电压力锅,水位控制在第10格,多了影响鲜味,少了油大也不够喝;
3、用电压力锅肉烂汤也鲜,砂锅太费时;
4、除了姜、盐什么都不放,黄芪、枸杞是锦上添花的。
蘑菇黄芪鸡汤
食材明细:
母鸡1500克,蘑菇(干)25克,黄芪10克,盐5克,姜5克,大葱5克
蘑菇黄芪鸡汤的做法步骤:
1. 将鸡去毛,洗净,切成块状,备用;
2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡;
3. 黄芪用纱布包扎好,备用;
4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;
5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;
6. 加精盐搅匀,离火;
7. 食时从汤内取出黄芪即成。
小贴士:
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪;2. 汤也淡黄,味道鲜美;3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清;4. 三物配合恰当,共奏益气补虚、滋养健身之效;5. 为冬令补品之一;6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的保健汤肴。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
党参黄芪红枣乌鸡汤的做法
大部分女性冬天四肢冰凉,怕冷,而且还有贫血的现象,很多人便一味的补血,其实中医理论来说,气能生血,想生血要先补气,气足了才能促进血液循环,各功能畅通才能很好的运作,黄芪是补气之物,我平时经常拿来泡水喝,当然煲汤也是经常性的,今天这道汤特别适合冬天适用!
材料:
去毛乌鸡一只,党参27克,黄芪15克,枸杞8克,红枣8颗,姜一块,盐适量,,
党参黄芪红枣乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡里外洗干净
步骤2,这几种中药材料,都是好东西
步骤3,党参黄芪剪段和其它用水泡5分钟,反复洗净
步骤4,用大煲装水和全部材料大火煲滚,滚开去沫转小火煲45分钟,我一般浇一壶水煲,这样可以节约时间
步骤5,滋补的汤煲好了,加盐调味
步骤6,开喝吧
步骤7,冬天滴暖胃汤水
当归黄芪竹丝鸡汤
食材明细:
乌骨鸡650克,当归40克,黄芪80克,枣(干)40克,姜4克,盐3克
当归黄芪竹丝鸡汤的做法步骤:
1. 竹丝鸡(乌骨鸡)洗净,斩件,滚水煮5分钟,取出过冷水;
2. 当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净;
3. 把各料放锅内,加适量水,猛火煲至滚;
4. 用慢火煲3小时,调味供用。
小贴士:
1. 劳倦内伤、气弱血虚、神疲食少、面色苍白、眩晕心悸;妇女经后、产后血虚发热、头痛、眩晕,均属劳倦内伤,无气不足。阴血亏虚所致;2. 本汤补气生血,旺血调经;3. 竹丝鸡又名乌骨鸡,味甘,性温,功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气;当归益血和肝,以使阳生阴长,气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤,既补气血,又调经退热。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪莲子田鸡汤
食材明细:
田鸡600克,黄芪30克,莲子60克,姜10克,植物油30克,盐5克,味精3克
黄芪莲子田鸡汤的做法步骤:
1. 田鸡洗净,去内脏,皮及蛙头,下油起锅用姜爆香,溅少许酒。
2. 黄芪、莲子肉洗净,与田鸡一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤菜具有补气健脾的作用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法
当归、党参、黄芪,皆是补血补气的食材,和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气,滋阴养颜,对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用,同时补气益脾养胃,能促进食欲,补充营养,调理颜色。此汤男女皆可饮用,对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。
材料:
当归8片,党参2条,黄芪一小把,红枣4颗,红莲一把,枸杞一小撮,乌鸡或老母鸡1只,盐少许,
当归党参黄芪红枣乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用;
步骤3,乌鸡斩成大块,烧开一锅水,放入乌鸡煮3分钟,此法叫“飞水”,可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜;
步骤4,将枸杞外的药材,飞过水的乌鸡放入汤煲,加入10碗清水(约2L),大火煮滚转小火煲2个小时,如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时,广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤,其实炖汤三个小时已经差不多了哦!
步骤5,放入洗净的枸杞再煮5分钟;
步骤6,关火出锅装碗,加入少量的食盐即可食用!(盐最好是最后放,一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加,二来汤水也会更清甜不会发暗)
黄芪乌鸡汤
食材明细:
乌骨鸡600克,黄芪10克,胡萝卜30克,大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克
黄芪乌鸡汤的做法步骤:
1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
小贴士:
1. 补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。2. 用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。3. 本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。4. 民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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