食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“金瓜蒸雪蛤 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::小南瓜2个,雪蛤2克,
辅料::黄芪适量,冰糖适量,红枣适量,枸杞适量,姜汁少许,
金瓜蒸雪蛤的做法步骤:
1.撕去雪蛤上面的黑皮。
2.撕去雪蛤上面的黑皮。
3.放到纯净水中浸泡24个小时。
4.准备好材料。
5.把雪蛤放在漏勺中清洗下。
6.把南瓜切开,用勺子挖出里面多余的瓜。
7.不要浪费,把挖出的瓜切成小丁。
8.加入水和少许的姜汁,放入南瓜丁、冰糖、黄芪、红枣。
9.放入蒸锅中,盖上盖子水开蒸半个小时。
10.蒸好后取出黄芪,放入枸杞。
小贴士:
1、便溏者不要吃,重度糖尿病者不宜吃。小孩子也不宜吃这个,导致性早熟。
2、适合贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者。
3、过多食用,会导致人体瞬间发胖。
4、月经期间的女性不要食用雪蛤,正确的食用时间段是避开月经、感冒、服中药。
5、雪蛤不与绿豆同吃,否则雪蛤油中的营养成分不易吸收。
6、脾胃虚、有脘腹冷痛、泄泻、呕吐、苔厚腻等症状者不宜吃。
7、对鸡蛋过敏者,不吃。
8、对阿斯匹林过敏者也不适合吃。
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金瓜草莓思慕雪
食材明细:
主料::金瓜雪蛤250克,酸奶200克,草莓4个约180克,
辅料::凉白开50克,
金瓜草莓思慕雪的做法步骤:
1.取金瓜及雪蛤。
2.放榨汁杯中。
3.取酸奶。
4.倒入杯中,加凉白开。
5.选奶昔功能。
6.启动。
7.打好的金瓜酸奶。
8.颜色很美丽哦。
9.大草莓,一个接近50克。
10.洗净,去蒂,切片。
11.摆在玻璃碗中。
12.倒入金瓜酸奶,摆上草莓片。
13.成品。
雪蛤金汤
1:涨发的雪蛤和南瓜。
材料:
主料:南瓜350g,雪蛤适量,
辅料:清汤1500ml,鸡精适量,
雪蛤金汤的做法步骤:
1. 涨发的雪蛤和南瓜。
2. 将南瓜洗净,去皮,切粒。
3. 将南瓜粒放入蒸碗里。
4. 蒸蛋锅注入适量的清水。
5. 放入蒸碗。
6. 盖锅盖,通电,蒸10分钟,断电。
7. 将蒸好的南瓜粒倒入搅拌器中。
8. 通电,搅拌成南瓜泥。
9. 预先煮好的猪骨汤。
10. 将南瓜泥倒入锅中。
11. 放入雪蛤。
12. 盖锅盖,大火烧开。
13. 转小火煮30分钟。
14. 揭盖,放入适量的鸡粉调味,即可关火。
金瓜蒸糯米
貌似现在上这道菜,晚了一步。不过粽子节年年过,今年记住这道菜,明年就不用为包粽子发愁了。
以前过端午,我都要提前买粽叶,买糯米,买红枣红豆绿豆板栗咸蛋黄等等等等,然后做成红枣的甜粽子,送给甜粽子派的Stella,然后做成咸粽子,留给咸粽子派的果果。至于我自己,我还是更享受包粽子的乐趣。
今年,Stella在北京,果果同学在8个时区之外,剩下我自己,单位发的几只粽子就足够打发我了,所以也没什么包粽子的积极性,只好把那些新鲜翠绿的粽子叶又放回柜子里,留着明年再用吧。
但是,应景儿的事儿还是要做的,不包粽子,就用糯米做点别的食物,比粽子看起来还让人喜爱,味道也同样出色!而且,最重要的是,它也可甜可咸!甜派和咸派可以不必打架,根据自己的口味来做就是了。我这次做的是咸口的。
金瓜蒸糯米
主料:金瓜1个(约1kg),白糯米100g,紫米100g
配料:绿豆100g,培根150g,香菇两朵
调料:盐适量
金瓜蒸糯米的做法
1.白糯米和紫米冷水泡8个小时以上,绿豆浸泡8个小时
2.金瓜底部切去一小片,方便放稳。顶部切开,把瓤去掉
3.培根和香菇切成碎丁
4.绿豆、香菇、培根放在一起,搅拌均匀成为馅料
5.泡好的白糯米和紫米沥干水分,加适量盐搅拌,然后在金瓜里铺一层白糯米
6.再铺一层馅料
7.再铺一层紫米
8.又铺一层馅料
9.最后再铺一层米即可。我本来想用黑白米做成花型的,但是比较难
10.倒入一点水,直到水满出来,盖上顶部的盖儿
11.放到高压锅的蒸架上
12.蒸30分钟即可
美食小提示
1.米一定要充分浸泡,否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡,第二天晚上做肯定没问题。
2.为了让米粒饱满有弹性,最后可以加水填满所有的空间。
3.事实证明,近墨者黑,白糯米最后都被紫米染成紫色啦!如果想要黑白分明的颜色,一定记得要把紫米放下面,白糯米放上面。
4.如果喜欢甜口味的,只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒,有微毒,而金瓜性味甘寒,二者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、肚痛等症状,对人体健康不利。
木瓜雪蛤
食材明细:
主料::雪蛤10克,
辅料::木瓜适量,冰糖适量,椰浆适量,
木瓜雪蛤的做法步骤:
1.选 10克雪蛤干
2.泡发12个小时左右 中间数小时换一次水 加姜片一起泡发去腥味
3.去除杂质后沥干水 放入炖盅加冰糖适量 加入少量水 姜片
4.大火烧开后转小火慢炖一个小时
5.加入木瓜 椰浆加热就可以享用啦!
小贴士:
甜度 口味可以按个人喜好调配 姜个人觉得可以多放一些去腥味效果特别好
雪蛤枸杞
食材明细:
主料::雪蛤油1g,砂糖1g,
辅料::枸杞2g,
雪蛤枸杞的做法步骤:
1.准备好雪蛤油1g
2.前一天晚上泡上
3.第二天早上就泡好了
4.冲洗一下,加枸杞砂糖,拌匀,微波炉中火4分钟!可以吃了!就这么简单!
小贴士:
雪蛤最好选好一点的,线油是最佳选择,而且线油假货少!另外记着买大品牌的哦,地摊货假货太多!
金瓜粉蒸排骨
食材明细:
主料::金瓜0.5个,排骨0.5斤,
辅料::米粉适量,生粉适量,味精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,猪油适量,食用油适量,盐适量,
金瓜粉蒸排骨的做法步骤:
1.准备食材。
2.排骨用水泡着去除血渍。
3.沥干水分装到盘中。
4.放盐 味精 胡椒粉。
5.放点蚝油 生粉。
6.搅拌均匀。
7.加入米粉。
8.拌匀之后放入蒸汽柜蒸三十分钟(拌的时候放点食用油和水)。
9.南瓜抛皮。
10.中间切开将里面的籽去除。
11.打上花刀再撒一层盐放点猪油 放入蒸汽柜蒸熟。
12.取出后将里面的水倒掉 再装入碗中。
13.将蒸好的排骨装到金瓜中再蒸三五分钟即可。
金银蒜蒸金瓜
其实平时做南瓜,最喜欢的方法要么就是焖排骨,要么就是咸蛋黄煮,不过今天给的材料里,居然没有猪肉,不过因为小南瓜很新鲜,我听邻居豆豆妈妈说过,小南瓜最好的吃法就是蒸来吃,所以今天就试试这个方法
金银蒜蒸金瓜
1.将小南瓜切头切尾,切成大小均一的8块,用菜胆固定好以后放锅里猛火蒸15-20分钟。
2.蒸熟以后,倒掉盘子下的到汗水
3.将一半的蒜粒爆锅,爆到微焦以后,加入另外一半生蒜粒里面,加入1茶匙食盐,连熟油捞匀。
4.把煮软的菜胆换一朵白灼的,将金银蒜油涂抹均匀洒在南瓜表面上即可。
南瓜甜软,拌上那香浓的金银蒜,咸香可口,这道菜既简单又好好吃。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细:
主料::特级雪蛤油2g,雪燕3g,枸杞10g,
辅料::桃胶10g,冰糖10g,食用玫瑰花瓣若干,
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右,沥干待用(关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我,查看另一篇帖子和文章获取)
2.同样,三种材料分别焯水,雪蛤焯5分钟左右,桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开,中火隔水炖45分钟(这次泡发的有点多,炖了两盅)
5.最后加点可食用玫瑰花瓣,不仅美观,还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士:
1.选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3.加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品,优质的泡发率也都很高,所以每次要适量,不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但保存时间最好不超过两天
养颜雪蛤膏
食材明细:
主料::雪蛤适量,银耳3朵,冰糖适量,大雪梨1个,大红枣3颗,水1.5升,
养颜雪蛤膏的做法步骤:
1.将材料准备洗净。
2.将雪蛤洗净,放入适量的水浸泡半小时。
3.将银耳浸泡5分钟,泡好后洗净掰成小块备用。
4.4. 雪梨去皮切成6瓣备用。
5.锅里倒入水,放入雪梨、 银耳、红枣待烧开后转小火。
6.浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时,全程小火炖。
7.炖好后加入适量的冰糖就可以了。
小贴士:
1. 红枣一定要去核,因为没有去核的红枣是热性的;睡眠不好的朋友一定要把红枣去核。
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