任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下杏鲍菇鲫鱼汤(1),建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::杏鲍菇150克,西兰花50克,
配料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,黄芪5克,
杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼2条收拾干净;准备姜、黄芪;
2.杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;
3.锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入鲫鱼煎至两面焦黄;
4.另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;
5.锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;
6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中;
7.再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;
8.奶白的鲫鱼汤已经熬成了;
9.最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。
10.快给我来一碗。
小贴士:
1、西兰花用加了盐的沸水焯一下,就不会变成难看的颜色,始终碧绿。
2、切勿再加味精,原汁原味,鱼汤本身就很鲜,况且还有鲍鱼的鲜味呢(杏鲍菇)。
3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的,或是放入姜片,鱼才会煎得完整。
4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃,否则汤里会有鱼刺。
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小鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼几条,
辅料::葱1根,姜2片,盐少许,食用油少许,
小鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备食材,洗净
2.放油,煎至两面金黄
3.放入热水,葱,姜,盖盖子,水开,20分钟,左右
4.汤变成奶白色,完成。
橄榄鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::腌橄榄一份,鲫鱼二条,
辅料::姜一份,
橄榄鲫鱼汤的做法步骤:
1.备好所作材料。
2.这就是腌橄榄。
3.汤锅加清水烧水备用。
4.鲫鱼洗净备用。
5.汤锅内加入姜片,鱼籽及鱼泡煮开。
6.煎锅加入适量油,煎锅油热后,加入鲫鱼煎制。
7.煎至鱼身双面微黄,鱼皮收紧。
8.将煎好的鲫鱼加入汤锅内一同煮制。
9.大火煮开后,还是大火煮至汤底微白。
10.加入适量腌橄榄。
11.加入适量腌橄榄的姜末,煮至出香味既可关火食用。
12.清口特别得橄榄鲫鱼汤完成。
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