食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出鸭子炖排骨,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸭子1只,排骨适量,
辅料::黄酒2汤勺,黄芪适量,花椒适量,姜片适量,葱1颗,料酒适量,
鸭子炖排骨的做法步骤:
1.姜片和黄芪备用。
2.整只鸭子凉水下锅,放葱段姜和料酒,待锅开后将鸭子翻身焯一下捞出。
3.排骨凉水下锅待水开后焯去血水。
4.高压锅加水放入鸭子和排骨大火烧开。
5.大火开锅后撇去花沫放姜黄芪和花椒,再入2汤匙黄酒,转中小火盖盖压阀30分钟。
6.关火待高压锅气阀落下开锅,好鲜香的鸭汤。
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豆豉炖排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,葱1/5,姜1块,大料2个,香叶3片,桂皮1小块,花椒一小撮,小茴香一小撮,干辣椒2个,
辅料::料酒适量,生抽少许,黄豆酱油适量,豆豉半袋,
豆豉炖排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切片备用。
2.排骨泡除血水清洗干净,放入电压力锅中,将所有干料放入。加入适量料酒,生抽,黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨,按下排骨键即可。
3.放气之后,就可以打开啦~排骨很入味。
4.出锅咯~~~
家常炖排骨
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
芋头炖排骨
食材明细:
主料::芋头适量,排骨适量,
辅料::姜葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
芋头炖排骨的做法步骤:
1.芋头去皮洗净备用
2.排骨洗干净备用
3.葱姜爆香
4.加入排骨翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.加入芋头翻炒
7.加入适量的水
8.撇去浮沫 小火炖
9.加入盐 鸡精 翻炒出锅
10.出锅
小贴士:
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
墨鱼炖排骨
食材明细:
墨鱼250克,猪排骨(大排)250克,花生50克,枣(干)50克,盐3克,味精1克
墨鱼炖排骨的做法步骤:
1.将墨鱼洗净,去杂,放沸水里煮5分钟,取出洗净;将猪排洗净,煮沸,去除浮沫,捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内,加清水适量,烧开后改用小火炖2小时,加盐、味精即可。
小贴士:
1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质,具有养血补虚,健脾利水之功效。2.大枣可补中益气,养胃健脾。3.花生是健脑食品,有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
火腿炖排骨
食材明细:
主料::小排骨600g,火腿100g,
辅料::盐2小勺,白胡椒粉适量,葱节适量,姜适量,料酒少许,
火腿炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块,姜拍松散。
2.冷水排骨下锅,加姜和料酒,烧开后去掉浮沫。盖上盖,小火炖50分钟左右。
3.将火腿切薄片,放入排骨汤中煮10分钟,加盐和白胡椒粉调味,撒上葱节即可。
小贴士:
火腿在排骨汤中不宜久煮。
白果炖排骨
食材明细:
主料::排骨350克,白果适量,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,陈醋适量,料酒适量,
白果炖排骨的做法步骤:
1.将白果轻敲开,去壳。
2.用水泡一泡,去掉果膜。
3.将锅里水烧开,入生姜、葱,滴上料酒,加入排骨煮约2分钟。
4.锅里入油,炒香生姜、葱、蒜,加入排骨,加少许生抽、老抽,炒匀。
5.将炒过的排骨同生姜、蒜,加入炖锅内,给葱打结放入,放入白果。
6.加入适量开水,滴点醋,放入适量盐。
7.给炖锅加入,通电源,依个人口感选择功能菜单键。时间到就可以了。
8.装盘,排骨有味。
小贴士:
敲开的白果,同壳一起放开水中烫一烫容易去壳膜。水量按锅具而选。
食用禁忌:
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定小毒性,吃白果请注意:1、不可以生吃,吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃,年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3至5岁不能超过5颗,成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。4、忌与鳗鱼同食。
土豆炖排骨 。
食材明细:
主料::排骨10块,土豆1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽少许,老抽少许,料酒少许,盐适量,冰糖6块,
土豆炖排骨 。的做法步骤:
1.将排骨洗净。
2.焯水后捞出洗净备用。
3.土豆削皮洗净切块,放水中浸泡备用。
4.葱切葱段,姜切片。
5.锅内热油放冰糖炒糖色。
6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。
7.倒入老抽。
8.倒点生抽。
9.再倒点料酒。
10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。
11.加入适量水与盐,焖至收汁即可。
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