没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“鸡菇汤”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::散养小母鸡600克,
辅料::鸡腿菇80克,红枣10粒,黄芪15克,党参10克,
配料::姜适量,盐适量,
鸡菇汤的做法步骤:
1.新鲜母鸡半只准备好;
2.配料和辅料准备好;
3.母鸡洗净斩件备用;
4.所有辅料该洗的洗,该切片的切片;
5.鸡肉入沙煲中烧开,撇去浮沫;
6.放入党参;
7.放入黄芪;
8.放入红枣;
9.大火烧开转最小火煲90分钟;
10.煲汤的空余时间,反蘑菇洗净备用;
11.最后加入蘑菇,继续煲30分钟;
12.熄火,入盐调味即可。
小贴士:
1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之,一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸,二则也为了口感更好;
2、煲汤要一次性加足量的水,中途不要加水。
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猴头菇鸡片汤的做法
在超市碰到了卖鲜猴头菇,平时都是干的,泡发比较麻烦,立刻买回来煮锅菌汤,很暖胃
材料:
鸡胸肉适量,你喜欢就好,猴头菇(鲜)两朵,花菇(鲜)5.6朵,生抽一调羹,淀粉适量,盐少许,姜两片,,
猴头菇鸡片汤的做法的做法步骤:
步骤1,买回的鲜鸡小胸,洗净
步骤2,斜切薄片
步骤3,洗净的花菇,猴头菇。虽然猴头菇用的是鲜的还是换了3次水,跑了2个小时
步骤4,鸡片撒淀粉和生抽抓匀,腌制一会,去切蘑菇
步骤5,猴头菇切掉根部,撕碎,花菇切片,切两片姜
步骤6,锅中倒少量油,下姜片,划入鸡片炒至微微变色,倒入蘑菇,一起炒,炒至断生,有香味就好,一会儿还要煮的嘛,不用炒太久
步骤7,倒入电饭锅,加水(看几个人喝啦,自己掂量)没有电饭锅直接锅里加水煮也可以啦
步骤8,电饭锅,选择煮粥,自动煮2个小时,不用管,省心
菌菇焖鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,花菇15个,黑木耳5克,黄花菜干35克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,洋葱适量,葱姜蒜适量,
菌菇焖鸡的做法步骤:
1.鸡切块,放料酒、盐腌一会
2.菌菇类事先泡发好挤干水分
3.把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4.锅中再放油,煸香姜蒜、洋葱
5.倒入鸡块翻炒,放老抽、生抽
6.放盐、糖
7.放开水大火煮开改小火,盖上锅盖,焖制30分钟左右,看鸡的老嫩程度
8.放入菌菇翻炒均匀,再10分钟左右
9.最后撒上葱段
小贴士:
先把菇类炒干水分,这样容易吸收鸡肉的香味。
菌菇蒸鸡
一场秋雨消解了伏天的炎热,餐桌上伴随了兔子整个夏天的冰啤酒终于也悄然隐退,好胃口回来啦,该补补了。
秋食菌菇清肠养胃。这道菜用到了牛肝菌、金针菜和黑木耳,不仅味道鲜美、营养价值极高,还富含各种氨基酸,常吃能提高免疫力。
鲜美入味滑嫩可口的菌菇蒸鸡
用料:走地鸡,金针菇,牛肝菌,黑木耳,生姜,盐,蚝油,生抽,胡椒粉,淀粉,芝麻油。
菌菇蒸鸡的做法
1、走地鸡斩小块。
2、加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
4、金针菇,牛肝菌,黑木耳泡20分钟后清洗干净。
5、洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发,这次浸泡的干净水可以用来煲汤。
6、将泡发的菌菇平铺在盘底,可以拌少许盐。
7、上面平铺鸡块。
8、蒸锅水开后放入鸡块。
9、大火蒸约18分钟即可。
美食小提示
1、鸡块尽量斩小点,一是入味,二是容易成熟。
2、腌制鸡块的时候最好选用红薯淀粉,口感更加滑嫩。
3、做这道菜一定要用新鲜宰杀的走地鸡哦,肉鸡是没有这种又滑又紧实的口感的。
4、蒸的时候尽量用平底的薄铁盘,平铺,导热快、受热均匀。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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