中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了药膳鸡脚汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::鸡脚500克,当归适量,黄芪5-6克,
辅料::红枣6个,桂圆肉15-20个,杞子10克,生姜3片,
配料::食盐适量,
药膳鸡脚汤的做法步骤:
1.用清水洗净鸡脚,去掉脚趾甲后备用。
2.准备当归、黄芪、红枣(去核)、桂圆肉、杞子,用清水洗净后备用。
3.用锅放清水后煮滚,把洗净的鸡脚放入,煮10分钟出血水后捞出,并用冷水冲净沥干。
4.把所有材料放入汤锅,加入适量清水;大火煮10分钟,待水滚开后转小火,慢火煲60分钟。
5.加入适量食盐即可食用。
小贴士:
1、当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛,尤其对月经不调或常有经痛的女性有相当的帮助。
2、红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效,但性质比较燥热,使用时最好去核。
3、杞子明目,鸡脚骨胶原多,多吃使皮肤更加光滑有弹性。
97Msw.com相关知识
陈皮药膳鸡脚的做法
补气养血,滋润明目,头晕头眩,增加皮肤弹性哦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
材料:
陈皮两片,鸡脚10只,沙姜一块,党参两条,当归40g,黄芪30g,枸子少许,红枣5个,
陈皮药膳鸡脚的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,鸡脚洗干净焯水,记得放姜放少许料酒
步骤3,水倒掉,重新放冷水下锅,把材料都放进去除了枸子。大火煮沸后转小火大概一个小时左右
步骤4,煲一个小时左右,放枸子再煮15分钟
步骤5,最后放少许鸡粉和盐!完美!大家可以试试哦
药膳当归鸡脚的做法
当归炖鸡脚是很大众的喜爱的食品之一,很多人很喜欢当归炖的鸡脚是是因为它有对人体很重要的功效,所以有很多的家庭妇女在学做当归炖鸡脚的方法,它的主要功效是对人体是有补血活血的功效,也对人体的肠胃和排便有一定的功效,对女性有补血的功效。
材料:
鸡脚5只,当归10克,党参10克,红枣6颗,枸杞适量,姜2片,料酒2勺,盐少许,
药膳当归鸡脚的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,鸡脚去爪,洗净,用滚水焯过(可以加点料酒)
步骤3,所有药材放到锅里加清水,大火烧开后小火炖。
步骤415,分钟后放鸡脚继续炖50分钟。
步骤5,关火前加点盐就可以了。
花菇鸡脚汤
食材明细:
主料::花菇6个,鸡脚350g,水适量,猪肉50g,
辅料::姜少许,盐1/2茶匙,蜜枣1-2粒,
花菇鸡脚汤的做法步骤:
1.日本花菇,提前發泡,至少發五小時以上,全軟透了把冬菇蒂剪掉,冬菇蒂和發好的冬菇可以一齊煮,但冬菇蒂不要吃,因為不好吃。
2.冰鮮雞腳,提前解凍,解凍後把指甲剪掉,因為指甲不能吃,不剪的話吃的時候有点嘔心。
3.加一小塊猪用,我沒有猪用,用了一塊去了皮的雞腿。
4.把所有料都放高壓鍋里,包括我珍藏的蜜棗。水剛过滿食材就夠,不宜太多水。
5.按煲湯,另再加十分鐘(雞腳腍一点更好吃)。
6.最後下鹽,因為鹽會加快凝固肉類的蛋白質。撇油,雞腳和冬菇可以加生抽一起吃。
小贴士:
1、雞腳和肉類都要汆水,這样湯才不会太油。
2、無論用高壓鍋或是普通鍋煲湯都不用急著撇油,因為那層油防止湯水的養分散失。 等熄火後再撇油就可以。
海带鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚适量,海带适量,红萝卜适量,姜片适量,
海带鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚洗干净把指甲剪掉,飞水后备用。
2.海带结洗泡之后备用。
3.先把飞水后的鸡脚放入压力锅内。
4.然后把泡好的海带加入。
5.再将红萝卜、姜片放入,注入半锅水盖上锅盖大火煮沸半小时。
6.等压力锅完全排完汽后再打开锅盖放少盐胡椒粉、芝麻油即可。
骨头药膳汤
食材明细:
主料::猪尾骨400克,淮山200克,枸杞8克,芡实8克,扁豆8克,薏米8克,茯苓15克,黄芪8克,
辅料::食盐5克,
骨头药膳汤的做法步骤:
1.把所有药膳提前浸泡
2.把所有材料放到砂锅里,加适量水大火煮开
3.大火煮开后,调小火继续煲,然后时不时的搅拌
4.砂锅老火药膳汤
5.开喝
药膳汤煲
食材明细:
主料::猪筒骨1根,
辅料::枸杞适量,红枣适量,干百合适量,淮山适量,莲子适量,薏仁适量,红豆适量,
配料::姜适量,盐适量,
药膳汤煲的做法步骤:
1.原料图1
2.原料图2
3.锅内烧热水,把筒骨入热水中焯掉血水
4.把焯过水的骨头换入注好水的沙锅中
5.所有配料洗净放入沙煲中,加入姜片
6.大火烧开,转最小火煲1.5小时,喝前调味即可
鸡脚花胶汤
食材明细:
鸡爪200克,鱼肚150克,香菇(鲜)50克,姜5克,盐2克
鸡脚花胶汤的做法步骤:
1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3. 鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
5. 香菇去蒂,洗净。
6. 姜洗净,切片。
7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。
小贴士:
此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。
花生核桃鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚250G,猪腱子肉250G,花生30G,核桃仁30G,
辅料::香菇4朵,新会陈皮小半角,姜片3片,蜜枣2颗,
配料::盐适量,
花生核桃鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚和猪腱子处理好后凉水下锅,加姜片,焯水;
2.焯好后过清水洗净沥干,保留姜片;
3.陈皮,核桃,花生,蜜枣等用清水洗一下即可;
4.香菇提前用温水泡软;
5.把备好的2,3,4中的材料入锅,加入适量清水;
6.煮开后移入电饭煲中,用煲汤模式煲约两小时左右;(我是带孩子没时间看火,所以用电饭煲更方便,如果家里有砂锅用明火煲,汤更靓啊)
7.食用前加盐调味即可!
小贴士:
鸡脚有些人喜欢剪掉前面尖尖的指甲,其实也是可以的,只是煲出来的汤会更油些,因为鸡脚里面的油份更容易跑出来了。
苦瓜滚鸡脚汤
苦瓜和鸡脚。将苦瓜用清水浸泡30分钟。将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
材料:
主料:鸡爪300g,苦瓜400g,
辅料:鸡粉适量,苦瓜适量,
苦瓜滚鸡脚汤的做法步骤:
1. 苦瓜和鸡脚。
2. 将苦瓜用清水浸泡30分钟。
3. 将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
4. 盖锅盖,大火煮滚。
5. 将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。
6. 煮锅重新一次性注入适量的清水。
7. 盖锅盖,大火煮滚后,关火。
8. 整锅倒入电炖锅中。
9. 盖锅盖,通电。
10. 炖2小时,断电。
11. 倒入煮锅中。
12. 苦瓜去籽,切丝。
13. 放入滚水中灼烫一下。
14. 捞起,沥干。
15. 放入煮锅中。
16. 盖锅盖,大火煮10分钟。
17. 加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
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