食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了参芪猴菇鸡脚汤,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::干猴头菇1个,党参15克,黄芪15克,鸡脚8只,
辅料::盐适量,葱花少许,
参芪猴菇鸡脚汤的做法步骤:
1.用料:干猴头菇1个,党参15克,黄芪15克,鸡脚8只,盐适量,葱花少许
2.将猴头菇放入热淘米水中,
3.用盖子压住,浸泡数小时,
4.猴头菇涨发,
5.挤去水分,换清水继续浸泡数小时,重复数次。
6.挤尽水分,剪去菇蒂,
7.切成小块。备用。
8.黄芪党参用水洗净,切小段,加水浸泡片刻。
9.将黄芪捞出,放入布袋中,
10.扎紧袋口,备用。
11.鸡脚洗净,焯水,
12.捞出。
13.锅中加清水煮沸后,将所有放入锅中,
14.再次煮沸后转小火炖1小时。
15.鸡脚软烂,出锅,调味食用。
小贴士:
黄芪党参可以根据自己喜好使用布包或不包。
炖煮时用砂锅最佳。
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参芪猴菇炖鸽子
食材明细:
主料::鸽子1只,猴头菇1个,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,
辅料::料酒少许,盐适量,葱花少许,
参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:
1.用料:鸽子1只,猴头菇1个,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,料酒少许,盐适量,葱花少许
2.将干猴菇放入清水中,
3.加盖,压至猴菇被水淹没,浸泡数小时,
4.挤干水分,
5.再次加入清水浸泡,反复数次。
6.挤干水分,去掉菇蒂,
7.切成小块。
8.党参黄芪洗净切段,加水略泡。
9.鸽子洗净,放入清水中煮沸,焯去血水,
10.捞出。
11.在砂锅中加适量清水,放入鸽子,党参,黄芪,猴菇,姜片,料酒,大火煮沸后转小火煮1-2小时。
12.汤成时加入枸杞,焖5分钟,熄火。
13.加盐调味,出锅,撒葱花。
小贴士:
猴菇需反复浸泡挤水,以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。
参芪鹌鹑汤
食材明细:
鹌鹑肉300克,黄芪15克,党参15克
参芪鹌鹑汤的做法步骤:
1. 鹌鹑去毛及内脏。
2. 将党参、黄芪放入鹌鹑肚内,加水、油、盐适量,隔水炖2小时,除去党参、黄芪即成。
小贴士:
1. 健脾益气。2. 适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
参芪乳鸽汤
食材明细:
雏鸽200克,党参50克,黄芪25克,枣(干)10克
参芪乳鸽汤的做法步骤:
1. 乳鸽剃净,去内脏;
2. 党参、黄芪、红枣(去核)洗净,放入煲内,加清水适量;
3. 大火煲滚后,放入乳鸽煲滚;
4. 改慢火煲2小时,调味即可。
小贴士:
1. 补气健脾;2. 适用于病后体弱、久病体衰、脾胃虚弱、倦怠乏力、面黄食少、神疲形瘦或产后欠补、气血不足等症。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
参芪鲤鱼
食材明细:
鲤鱼600克,黄芪12克,党参8克,香菇(鲜)30克,冬笋50克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜2克,白砂糖10克,黄酒5克,酱油2克,盐3克
参芪鲤鱼的做法步骤:
1.将黄芪、党参、冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约1杯时,去渣,药汤备用。
2.鲤鱼洗净,在肉厚处每隔3厘米划一斜刀,炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉,冬笋洗净切丝;香菇洗净泡软,去蒂切丝;蒜头切片;葱洗净切丝,泡水3分钟,捞起沥干。
3.锅热入油6杯烧至七分热,入鱼以大火炸至两面皆酥脆,即捞起沥油。
4.另锅入油30克烧热,入姜、蒜爆香,续入香菇、笋丝炒香,再入鱼、药汤及调味精,以大火煮开,改小火煮至鱼两面稍软,将鱼盛起,余汁勾芡后淋于鱼上,最后上葱丝即可。
小贴士:
酱色做法:锅热入油15克烧热,入糖干炒至糖溶化且沸腾,再入水1杯煮开即熄火,平日可装于容器内盖起来,置于阴凉处保存即可。效用:健脾益气,利水消肿,适用于脚气,消化障碍、咳嗽、呼吸不畅等症。夏季养生药膳鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
参芪精
食材明细:
党参250克,黄芪250克,白砂糖500克
参芪精的做法步骤:
1.将党参、黄芪洗净,以冷水泡发。
2.加水适量煎煮党参和黄芪,每半小时取药液1次,共煎煮3次,然后合并药液。
3.将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火。
4.等浓缩液冷却后,加入白糖,使之吸净药液,混和均匀。
5.再晒干,压碎,装入玻璃瓶。
小贴士:
补益肺脾之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。党参:不宜与藜芦同用。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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