东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“凉拌枸杞黄瓜丝儿”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料:黄瓜1根,干枸杞15g
辅料:麻油15g,盐3g,糖10g,生抽10g,醋20g
凉拌枸杞黄瓜丝儿的做法步骤:
1,黄瓜刨去大部分的皮,清洗干净,如图所示
2,把黄瓜,用工具刨成丝儿
3,把黄瓜丝儿,放入碗中
4,加入,枸杞
5,洒入,盐
6,放入,醋
7,放入,生抽
8,洒入,白糖
9,淋上,麻油
10,用筷子,搅拌均匀
11,包上保鲜膜,腌制15分钟
12,时间到,盛盘上桌。
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凉拌双嘴儿
所谓凉拌双嘴儿就是黑豆芽和绿豆芽,只是豆芽是比较小的,做一大碗用勺子咬着吃特别好吃,还可以用来拌饭,味道特别的棒。
食材:黑豆嘴儿适量、绿豆嘴儿适量、红柿子椒一个、烤花生一小把、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、香油几滴、香醋适量、蚝油少许、自制油泼辣子少许
凉拌双嘴儿的做法
1、准备好原材料。
2、花生用擀面杖擀成碎瓣,可以是烤花生,也可以是炸花生,先将花生的皮去掉再擀;红柿子椒切成碎丁;生姜和大蒜切成末。
3、锅里加入适量水烧开,加入适量盐,先放入黑豆嘴儿煮一两分钟,然后加入绿豆嘴儿煮熟后捞出。煮的时候将表面浮起的豆壳捞出不要。
4、适量生抽、凉开水、少许蚝油、香醋、几滴香油,调成汁,喜欢辣的放一点油泼辣子。
5、煮好的豆嘴儿、红柿子椒粒、碎花生放一起,倒入调料汁拌匀即可。
小贴士
每次发芽抓一把就可以了,不宜太厚,如果想一次做得多,就需要宽敞的容器;豆嘴儿不要煮太久以免损失营养,煮熟即可
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌双嘴儿,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
凉拌黄瓜
食材明细:
黄瓜3根,(切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米)。辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。
凉拌黄瓜的做法步骤:
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝
食材明细:
海蜇适量,黄瓜适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,醋适量,花椒油适量
美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法步骤:
第1步将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;将海蜇清洗至无咸味,用70oC-80oC烫一下,放入清水中浸凉备用;
第2步海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;
第3步食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
小贴士:
1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。
快手凉拌菜酸甜黄瓜丝
食材明细:
黄瓜1根,白醋少许,盐少许,蜂蜜适量
快手凉拌菜酸甜黄瓜丝的做法步骤:
第1步黄瓜提前放冰箱冰镇过黄瓜削皮
第2步用削皮刀继续削,把黄瓜丝放在盘子里;黄瓜瓤比较软,切块留用。白醋,蜂蜜2:1的比例,加小半勺的盐调和好,倒入黄瓜丝拌匀。
第3步提前拌入酱汁会使黄瓜变软,不脆;可以放旁边,建议随吃随伴。
小贴士:
1,黄瓜削好,如果不是马上吃的话,可以放冰箱冰箱一会儿会更脆。2,小心不要削到手
2020凉拌黄瓜丝怎么做好吃
凉拌黄瓜丝
整个端午节的时候,吃的太油腻了 老公说想整点清淡的 想来想去,就凉拌黄瓜丝了 削成丝,易入味,脆脆的,凉凉的,很解油腻。 简单,操作起来速度快,不到一分钟就可以
食材配方
主料:
黄瓜
250g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材
2.黄瓜刨在细丝
3.先放盐拌拌
4.再淋一点葱油拌拌
5.最后放酱油和醋,调味
6.装到另一个盘里,把拌的汤汁倒掉。
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