“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特意为大家收集整理了“青瓜拌鸡肾”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:熟鸡肾适量,青瓜半条
辅料:蒜末适量,小米椒半个,糖少许,乌醋少许,生抽少许,香菜少许
青瓜拌鸡肾的做法步骤:
1,青瓜洗净,去皮
2,熟鸡肾少许
3,蒜末,小米椒,糖,醋,生抽调成酱汁
4,把青瓜切小段,放入碗中,把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5,成品,清爽可口
6,成品,好下饭的菜品。
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黑豆拌青瓜
食材明细:
黑豆,青瓜,蒜末,盐,醋,生抽,麻油
黑豆拌青瓜的做法步骤:
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆,再加入适量盐使黑豆入味,将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中,加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
青瓜拌海参
食材明细:
水发海参150克,黄瓜50克。,蚝油适量,芥末膏适量,味精适量,盐适量,糖适量,香油各适量。适量
青瓜拌海参的做法步骤:
1.海参洗净、改刀、焯水;黄瓜洗净、改刀。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
先将水发海参拌入味,再放入黄瓜拌。
香拌青瓜
食材明细:
大青瓜1条,红辣椒1只,麻油,炒香白芝麻各1茶匙,辣椒油适量。盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。
香拌青瓜的做法步骤:
1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋,候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀,面上撒白芝麻即可。
菠萝鸡肾(2)
食材明细:
主料:鸡腰子150克,菠萝150克,辅料:青椒20克,红尖椒10克,调料:白皮大蒜5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克
菠萝鸡肾的做法步骤:
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干,切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净,拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
鸡茸青瓜卷
食材明细:
青瓜,鸡腿肉
鸡茸青瓜卷的做法步骤:
1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中,上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可。
青瓜拌螺头
食材明细:
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。
青瓜拌螺头的做法步骤:
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只,将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内,拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
鲜咸酸香,清爽利口。
鸭胗拌拍青瓜
食材明细:
主料:熟鸭胗1个,青瓜半条
辅料:黄豆酱1勺,蒜末少许,乌醋1勺,白糖少许
鸭胗拌拍青瓜的做法步骤:
1,熟鸭胗切片
2,青瓜洗净削去部份皮拍扁,用手掰成小块
3,取1碗把鸭胗,青瓜,蒜末放入
4,再调1勺黄豆酱,乌醋,糖,拌匀,即可品尝
5,成品。
小贴士:
喜欢辣的可以加辣椒更美味
鸡菇青瓜炒腊肉
食材明细:
鸡菇50克,黄瓜(青瓜)50克,腊肉200克,辣椒段适量。适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
鸡菇青瓜炒腊肉的做法步骤:
1.鸡菇切片洗净,焯水;黄瓜切片。
2.锅内入油烧热,放入原料和其余调料,炒匀即成。
小贴士:
黄瓜最后加入,翻炒即出锅,时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。
皮蛋拌虎皮青瓜怎么做好吃 皮蛋拌虎皮青瓜
皮蛋拌虎皮青瓜
在阿拉宁波这里把黄瓜叫做青瓜,青瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。尤其是青瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄,而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制
食材配方
主料:
青瓜
220g皮蛋
135g辅料:剁椒
适量生抽
适量白醋
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.材料:青瓜、皮蛋、剁椒
2.将青瓜洗净、去一些皮。
3.放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.将皮蛋剥壳放在案板上切开。
6.接着,将切好的皮蛋合入青瓜中,搁入适量的剁椒。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白醋。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味拌匀,即成。
青辣椒炒鸡肾
食材明细:
主料: 鸡肾 若干个, 青辣椒 适量, 大蒜 适量,
辅料: 盐 适量, 料酒 适量, 蚝油 适量,
青辣椒炒鸡肾的做法步骤:
1.鸡肾洗净,抓盐,再洗干净,切小块
2.先炒大蒜和青辣椒
3.加入适量的盐,翻炒至辣椒微软
4.加入鸡肾继续翻炒
5.加入料酒和蚝油,去腥和调味
6.炒均匀后加入适量清水焖
7.焖至软硬适中,水差不多干了就可以出锅了
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