红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“大葱牛肉炒米面”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:米面110克,熟牛肉片155克,大葱80克
辅料:盐适量,生抽适量
大葱牛肉炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、熟牛肉片、大葱
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,烧锅倒油烧热,下入大葱翻炒翻炒。
4,接着,合入泡软的米面和熟牛肉片翻炒翻炒。
5,然后,加适量的盐。
6,加适量的生抽。
7,调味炒匀即成。
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素炒米面
食材明细:
主料:米面100克,青菜185克,绿豆芽100克,香干55克
辅料:盐适量,生抽适量
素炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、青菜(已洗净切开)、绿豆芽(已清洗)、香干(已切开)
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒至断生。
4,接着,合入泡软的米面和绿豆芽、香干翻炒翻炒至绿豆芽断生。
5,然后,加适量的盐。
6,加适量的生抽。
7,调味炒匀即成。
鸡蛋青菜炒米面
食材明细:
主料:米面145克,青菜170克,鸡蛋1只
辅料:盐适量,蚝油适量
鸡蛋青菜炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、青菜(已洗净切开)、鸡蛋
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,将鸡蛋打成蛋液。
4,烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5,随后,下入青菜翻炒一下。
6,接着,加适量的清水。
7,翻炒翻炒至青菜断生。
8,然后,合入泡软的米面翻炒翻炒。
9,最后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下,加适量的盐。
10,加适量的蚝油。
11,调味炒匀即成。
青椒胡萝卜炒米面
食材明细:
主料:米面110克,胡萝卜170克,青椒75克
辅料:盐适量,味精适量
青椒胡萝卜炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、胡萝卜(已洗净去皮切成丝)、青椒(已去蒂去籽清洗切成丝)
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,烧锅倒油烧热,下入胡萝卜翻炒一下。
4,接着,加适量的清水。
5,翻炒翻炒至胡萝卜断生。
6,然后,合入泡软的米面和青椒翻炒翻炒至青椒断生。
7,最后,加适量的盐。
8,加适量的味精。
9,调味炒匀即成。
牛肉大葱饺
食材明细:
原材料牛肉………300克大葱………80克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克糖…………5克麻油………少许
牛肉大葱饺的做法步骤:
1、牛肉洗净剁成肉泥,大葱洗净切成粒;
2、牛肉、大葱内加入所有调味料;
3、将原材料与调味料一起拌匀成馅料;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、面皮从外向里收拢口;
6、在肉馅处捏好;
7、再将顶上的面皮捏成花形;
8、用韭菜在馅料与花形之间绑好;
9、再入锅蒸好即可。
特别提示
牛肉不要切大粒了,以免影响造型。
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牛肉大葱馅饼
食材明细:
牛肉馅适量,大葱适量,蚝油适量,胡椒粉适量,食盐适量,五香粉适量,白糖适量,料酒适量,味精适量,花生油适量,香油适量
牛肉大葱馅饼的做法步骤:
第1步首先将面粉加温水活成柔软的面团,盖上盖省大概20分钟的样子,将适量的大葱切碎,备用最关键的是活陷,牛肉陷一定要加入足够的水,烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵
第2步首先将牛肉馅放在盆里,加少许水(水一定要少加,分次加)顺一个方向搅拌,水全被吸收以后再加,如此反复几次,一定要搅到牛肉馅中含有足够多的水分,搅成这样就可以了在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油,一点点糖,五香粉,料酒,少许胡椒粉 ,一点点味精,适量食盐,最后加切碎的大葱和花生油以及香油,搅拌均匀!
第3步将活好的面团揉匀,揪成剂子,擀成面皮,包上活好的牛肉馅,包成馅饼平底锅放火上,烧干水分放适量油,放入包好的馅饼,两面烙至金黄色揪可以了
小贴士:
雨鸾提示:建议您在烙第一面的时候一定要盖上锅盖,因为牛肉馅是生的,不易成熟,盖上盖子会熟的快一些!
蟹肉棒娃娃菜炒米面
食材明细:
主料:米面110克,娃娃菜210克,蟹肉棒4根
辅料:盐适量,味精适量
蟹肉棒娃娃菜炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、娃娃菜、蟹肉棒
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,将蟹肉棒撕去包装纸放在案板上切开,待用。
4,将娃娃菜清洗一下,捞出。
5,放在案板上切开。
6,烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒一下。
7,接着,加适量的清水。
8,翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9,然后,合入泡软的米面和切好的蟹肉棒翻炒翻炒。
10,最后,加适量的盐。
11,加适量的味精。
12,调味炒匀即成。
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面
食材明细:
主料:米面125克,青椒95克,榨菜丝40克,鸭蛋1只
辅料:盐适量,味精适量
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、青椒(已去蒂去籽清洗切成丝)、榨菜丝、鸭蛋。
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,将鸭蛋打成蛋液。
4,烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5,随后,下入青椒和榨菜丝翻炒翻炒至青椒断生。
6,接着,合入泡软的米面翻炒翻炒。
7,然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8,最后,加适量的盐。
9,加适量的味精。
10,调味炒匀即成。
牛肉炒米线
食材明细:
牛里脊肉一小块,胡萝卜适量,云南米线一包,葱适量,姜适量,香菜适量
牛肉炒米线的做法步骤:
第1步真空包装的云南米线,用沸水加盖浸泡三分钟,搅拌后将水滤出。牛里脊肉逆势切成细丝,用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后,放点食用油拌匀腌制20分钟
第2步胡萝卜切细丝,姜切细丝,葱切段。锅烧热后爆香葱姜丝,捞出扔掉。
第3步倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软,盛出。关火把锅中油温降到温热,开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出。
第4步煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中,再倒入100ml左右的高汤(没有就放清水)。加一汤匙半生抽,转大火不断翻炒。
第5步锅中汤水收干至原来的一半时,倒入炒好的牛肉丝,不断翻炒至锅中汤水收干。撒些香菜快速翻炒下,即可出锅。
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