“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"小白菜鸡蛋素馅蒸饺"是你正在寻找的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:面粉适量,水适量
辅料:小白菜500g,鸡蛋4个,粉条适量,葱2颗,姜1小块,蒜2小瓣,味达美食适量,五香粉适量,味精适量,食用油适量
小白菜鸡蛋素馅蒸饺的做法步骤:
1,首先将面粉倒入和面桶中,用开水烫面和面。
2,白菜洗干净烘干水分,剁碎,钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎,锅中烧热加少许油,将鸡蛋打散炒碎,盛出备用。
3,将切碎的小白菜粉条,鸡蛋倒入盆中,加入葱花,姜,盐少许味达美来调馅儿。
4,将和好的面揉成长条切成两个大小的饺子挤子擀成饺子皮儿。
5,饺子包好了,将锅中加入适量的水铺上蒸屉烧开,包好的饺子,放入蒸屉上蒸15分钟左右,关火5分钟后再开火蒸两分钟关火,最后饺子正好起锅。
6,饺子蒸好了。
7,味道刚刚好。
小贴士:
蒸饺子的面一定要用开水烫面那蒸出来的饺子口感才好。
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小白菜木耳土豆蒸饺
食材明细:
主料:小白菜适量,木耳适量,土豆适量,猪肉馅适量
辅料:盐适量,葱适量,酱油适量,蚝油适量,五香粉适量,味精适量,熟油适量,姜适量
小白菜木耳土豆蒸饺的做法步骤:
1,面粉合成软硬合适的面团备用。
2,小白菜焯水过凉,木耳泡发。
3,小白菜切小段和木耳一起放入绞肉机搅碎
4,土豆去皮,用擦板擦丝,再用刀切碎
5,所有食材放入一个盆里,再放切碎的葱花姜末,放一小勺盐,半小勺五香粉,一小勺味精,一匙蚝油,一匙酱油,20克左右熟油
6,馅料搅拌均匀备用。
7,整理面团包饺子,蒸饺可以大一些,凉水上锅蒸20分钟,关火焖五分钟。
小贴士:
面粉可以用开水烫一半。
素炒小白菜
食材明细:
小白菜250克,酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的做法步骤:
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;
2. 锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4. 加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。
小白菜猪肉水饺馅
食材明细:
小白菜500g,猪肉馅300g,盐3g,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量
小白菜猪肉水饺馅的做法步骤:
第1步肉馅中加入葱花,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,蛋清,搅拌至肉馅顺滑(朝一个方向搅拌)。小白菜洗净去根,放开水中焯软。
第2步捞出过凉水,攥干水分。小白菜切小段。
第3步将小白菜拌入肉馅中。
香菇小白菜蒸饺怎么做好吃 香菇小白菜蒸饺的做法
香菇小白菜蒸饺
喜欢吃饺子,尤其是蒸饺。滑嫩又有咬头。去菜市场发现了很新鲜的平菇,还有地里新拔的小白菜,不由分说,就买下来了。回来就开始做全家爱吃的香菇蒸饺。平菇含有的多种维生
食材配方
主料:
小麦面粉
600g猪瘦肉
250g平菇
500g小白菜
400g辅料:油
适量盐
适量细香葱
10g姜
5g香油
适量鸡精
适量五香粉
适量
做法 共17个步骤
1.平菇摘洗干净撕成小瓣。
2.小白菜摘洗干净备好。
3.锅内放水烧开。
4.水开后放入小白菜迅速焯水取出。
5.再将平菇焯水,时间稍长一些,要8分钟。
6.将面粉和成面团醒在一边,面团的软硬度要比一般吃的水饺面稍软一些。
7.肉剁成泥。
8.姜切细放进肉碗里。
9.葱切细放好。
10.加入适量鸡精、五香粉、油、盐拌好。
11.平菇切碎。
12.小白菜切碎。
13.切碎的平菇、小白菜放进搅拌好的肉馅里,再放适量香油拌匀。
14.肉馅调好。
15.面团醒好,做成比平常水饺大一些的面剂子。
16.擀成饼,开包,我包的饺子形状是不是很可爱,O(∩_∩)O~
17.蒸锅水开后,放入包好的饺子,蒸12分钟即可
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