“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的水果泡辣椒,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:尖椒10个,苹果半个,梨半个
辅料:姜丝少许,辣椒面一匙,味精少许,热水适量,白糖一匙,大蒜半头
水果泡辣椒的做法步骤:
1,尖椒洗净,在蒂处将瓤抽出,横切圈,加适量盐腌制,放冰箱冷藏一夜。
2,冰箱取出挤去水。
3,苹果,梨去核。
4,带着皮切丝。
5,蒜拍碎,姜切丝。
6,苹果梨丝,姜丝,蒜碎放入捣蒜缸,加入白糖一匙用捣臼捣碎,这样能出些汁。
7,成碎末状就行。
8,辣椒末一匙调色,该辣椒面不太辣。
9,开水2倍泡辣椒面,晾凉。
10,将果碎及辣椒水倒入辣椒中,加少许味精拌匀,如果淡再加点盐,因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。
11,放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时,中间翻动一次,第二天就可以吃了。
12,成品。
小贴士:
盐分自行调节,不咸不淡。
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水果泡芙
食材明细:
低筋面粉60克,无盐牛油50克,牛奶60克,蛋液130克,水60克,细砂糖半小匙,盐1小匙
水果泡芙的做法步骤:
1.将牛奶、水、牛油、幼砂糖、盐放入锅内,以大火煮溶牛油,即可熄火。
2.再筛入低筋面粉,并用手动打蛋器迅速搅拌。
3.开中火,用橡皮刮刀由底向上翻压,不要划圈。
4.将搅好的面团放入另一个盆里,并分5次左右加入蛋液,手法和前面一样,切拌的方式每次将蛋液融入面团后再加下一次的.最后一次加蛋液后可以用电动打蛋器迅速搅匀。
5.最后形成的面糊用刮刀提起来可以滴落半流动状态的粘稠度就可以了,把面糊装入裱花袋。
6.最后用1CM的裱化嘴,我没有,就直接挤到烤盘里,还挤了两个长的,花袋口太小所以挤得很难看.不过没关系,膨胀起来就好了。
7.烤前先喷点水,220度15分钟,180度再5分钟到十分钟,最后150度再5分钟.看蓬得很高,很香。1/3处切开看下,里面是空心的,填上满满的馅料(拌入酸奶和水果粒),就好咯!
泡鱼辣椒的做法
・配料:小红辣椒2公斤,新盐水2公斤,醪糟汁10克,鲜活鲫鱼300克,红糖30克,食盐80克,白酒60克,料酒20克,香料包1个。-・操作:a、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒,洗净,晾干附着的水分。
b、鲫鱼放入清水内养1天(应换水数次)后,用第二次淘米水2公斤,加盐少许搅匀,将鱼放入“换肚”约1小时,再捞入清水内放养约6小时,捞出拭干水气。
c、将各料调匀装入坛内,放入鲜鲫鱼,待其死后捞起同辣椒混匀入坛,加入香料包,用篾片卡紧,盖上坛盖,掺足坛沿水。约泡两个月即成。-・营养价值:鲫鱼-为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克, 辣椒-辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙・所属菜系:韩国料理-韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩・
感谢您阅读“97美食网”的《水果泡辣椒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱辣椒专题,希望您能喜欢!