“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的牛骨炖着超好吃,山药牛骨汤,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:牛骨1斤(牛肋骨),山药1碗
辅料:白酒适量,大葱适量,酱油适量,姜片适量
牛骨炖着超好吃,山药牛骨汤的做法步骤:
1,牛骨清洗干净,锅中少油,放入牛骨、白酒煸炒。
2,到表面全部变色(小美用的是牛肋骨,以肥肉完全膨胀来断定时间),放入酱油中小火翻炒。
3,随后砂锅中放入一半的水,烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
4,放入山药、盐中火煮10分钟即可。
5,放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟,若在1.30分钟牛肉还没熟,你就要多煮煮。小美给的时间是供参考的,根据自己的实际材料来定。
小贴士:
用糯山药炖汤好喝,脆山药不适合做这个汤哦。
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牛骨山药冬瓜汤
食材明细:
主料:牛骨适量
辅料:山药适量,冬瓜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,水适量
牛骨山药冬瓜汤的做法步骤:
1,食材。
2,冬瓜去皮切片。
3,锅内放水,牛骨洗干净放入水中,加入生姜片和小葱,盖上锅盖,大火烧开后继续烧2分钟,关火。
4,把烧过的牛骨冲洗干净,备用
5,山药用刷子洗干净
6,把头尾的部分切除
7,然后把山药切段,长度自己控制,都可以
8,锅内加水,放入牛骨,山药,姜片,小葱,盖上锅盖大火烧开,转小火焖2-3个小时
9,吃之前加入冬瓜烧开,转小火焖10分钟(根据自己的喜欢,自己掌控软硬度)出过前加点盐,调成自己的口味,即可。
10,成品欣赏。
11,成品欣赏。
12,成品欣赏。
玉米牛骨汤
食材明细:
主料:牛腿骨适量,玉米适量
辅料:盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
玉米牛骨汤的做法步骤:
1,准备好食材
2,牛腿骨冷水下锅焯水,清洗干净,去掉浮沫,玉米切成小段
3,玉米和牛腿骨一起放入高压锅,大火煮开,中小火压20分钟
4,好了,加盐、鸡精、胡椒粉调味
5,?
6,开吃了?
牛骨汤馄饨
食材明细:
肉馅适量,馄饨皮适量,五香粉3g,食盐5g,蚝油2g,酱油4ml,黄酒2ml,大葱1根,生姜1小块,香菇适量,白胡椒粉1g,牛大骨2块,羊蝎子1块,三文鱼骨肉1片,花生油适量,花椒适量,菠菜3颗,元宝虾3只,紫菜少量
牛骨汤馄饨的做法步骤:
第1步牛大骨,羊蝎子,三文鱼骨肉加葱、姜,料酒焯水。焯好水的牛骨,羊蝎子,三文鱼骨肉捞出,冲洗干净加凉水,葱,姜,白胡椒粉,黄酒开始炖煮,大火煮至沸腾转小火炖四十分钟关火。待凉后,第二天使用前将上面的油全部撇掉留下清汤。
第2步香菇切丁肉馅买好(也可自己切)
第3步将肉馅中加入葱沫,五香粉,黄酒,白胡椒,酱油,蒸鱼豉油,耗油,盐放入馅中搅拌均匀。姜片,花椒放在花生油中中火熬制九成热,捞出姜片花椒,将油浇至馅中继续搅拌均匀。馄饨包起来~
第4步菠菜切断焯水后备用,馄饨煮熟捞出,碗底放少许酱油(依个人口味而定),放入煮好的馄饨,荷包蛋,紫菜,菠菜,元宝虾,最后加入牛骨汤。一碗营养美味的牛骨汤馄饨完成~
小贴士:
提前做好第二天早上只要煮下馄饨加热牛骨汤就好了。很方便,牛骨汤煮面,做汤都是很营养美味的。
牛骨茯苓汤
食材明细:
牛骨200,克,茯苓30,克,山药100,克,姜块,葱段,盐,酱油,味精各适量。
牛骨茯苓汤的做法步骤:
1.将牛骨洗净劈开:将茯苓、山药洗净。
2.将锅置火上,加水适量,将牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段放入,煮
40分钟,再加入盐、酱油、味精调味即成。
大蒜牛骨汤
菜系及功效:家常菜谱
大蒜牛骨汤原料:牛腿骨1000克,胡萝,、100克,蒜50克,元葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
大蒜牛骨汤的做法
1)大蒜洗净,切成末,牛腿骨敲断,放人开水锅中焯水,捞出洗净。元葱去皮,洗净,切成丝,胡萝卜刮皮,洗净,切成菱形片。
2)大沙锅置火上,加清水,放入牛腿骨、元葱、胡萝卜,旺火烧沸,撇去浮沫,转小火炖2小时,将牛骨汤盛人大汤碗中,撒入胡椒粉,放人蒜末即成。
特点:汤汁乳白,味道鲜香。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
萝卜牛骨汤
牛骨熬汤,这碗汤绝对营养高,不过有点麻烦,因为骨头熬汤有特别多的血沫,要不停的撇去,才能得到一碗美味的好汤。
原料:牛骨葱姜萝卜香菜
调料:花雕酒盐醋
事先准备:
1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2.姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程:
1.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2.牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3.等到浮沫开始减少,加入葱姜。
4.加入花雕酒。
5.加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
6.熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;
吃时加入少许香菜,口感更佳。
啰嗦几句:
牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。
牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。
可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。
食用时添加些香菜,更有风味。
家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。
小编有话说:以上就是小编教大家做的萝卜牛骨汤,慢火熬好汤,有耐心绝对能喝到一碗非常好的汤。
牛骨萝卜汤
食材明细:
用料牛骨1000克,红萝卜100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
牛骨萝卜汤的做法步骤:
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
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