“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?以下是小编收集整理的“聚会必备!一次性烤三块牛排”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:西冷牛排一块,肋眼牛排一块,菲力牛排一块
辅料:切片蔬菜若干,现磨黑胡椒适量,海盐适量
聚会必备!一次性烤三块牛排 的做法步骤:
1,先把牛排机打开,提前6分钟预热到恒温230度。牛排需要提前至少2小时从冰箱取出解冻。
2,待牛排机预热好后,同时将三块牛排放进去烤制。
3,将牛排旋转30度,可烤出漂亮的菱纹。
4,给牛排撒上适量黑胡椒和海盐调味,优选的食材加上优质的烹饪方式,还原食物的原汁原味。然后烤蔬菜。
5,牛排和蔬菜记得都要翻面均匀烤制,烤熟后便可以一起美美地摆盘啦。
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你知道吗:一次性筷子可以做笋干!
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变成笋干!从哪一面来看都是笋干。
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实验:为了考证这个传言的真实性。我按照网帖中的说法,也在家如法炮制了一番先用高度白酒(我用的是62度的老白干,度数应该是够高了)浸泡两三天,然后加入糖、酱油调味小火炖煮,然后等着这些筷子吸收完汤汁,结果三天过去了,煤气费也贡献了,那些筷子(包括常见的桦木筷子和竹筷子)依然坚挺,能够力透纸背,跟笋干的柔、韧、脆有天壤之别。很难相信,黑心商家能用这种东西来欺瞒越来越精明的消费者。
加入调料后炖煮
浸泡木筷
成品上面是木筷下面是竹筷
烹制后的方便筷能撑起饭盒盖左为竹筷右为木筷
真相:同其他蔬菜一样,我们对竹笋口感的首要要求是好嚼,好消化,因为植物细胞外面都包裹着主要有纤维素构成的外壳细胞壁,所以要想获取里面的营养(淀粉、蛋白质、脂肪等)就得碾碎这层外壳。身为灵长类动物的我们,没有像牛那样的有4个胃室的胃和可以磨碎草料的牙,也没有兔子那样长达0.5米的盲肠,所以我们更多地选择植物幼嫩的部分,无论是茎叶花果都是如此。因为这些部分的细胞壁只有1~3微米厚,并且还掺杂了很多松软一些的果胶等物质,所以就算牙齿和消化系统不如食草动物强悍,我们还是可以对付嫩黄瓜和嫩竹笋的。但是,制作一次性筷子的原料(桦木、竹子)则是不折不扣的富含纤维素和木质素的部分了。
随着植物的生长,一些组织(特别是木质部)的细胞壁上沉积了越来越多的纤维素和木质素,厚度也增加到了3~5微米。这种变化过程我们经常会体验到,那些一时吃不掉的大白萝卜变糠了,就是因为中心组织的木质素和纤维素含量大增,影响了口感。不仅如此,对于树木来说,其木质部的细胞还会互相连接在一起,并且内部的细胞组织也会逐渐被消解,形成空腔,最终组成纯粹的如同自来水管一样的输送水分的管道,也就是我们制作卫生筷所取用的那一部分。而这些纤维素+木质素管道,无论如何也不会对我们舌头和胃友好的。
那么,通过网络流传的那些招数是不是有可能把纤维素和木质素处理成人类消化系统可以对付的家伙?如果事情如此简单,那很多科学家都要失业了。其实,这也是生产第二代生物能源的瓶颈所在要把植物的木质素分离掉,再把纤维素剁成小段(分解成葡萄糖),才能制成生物乙醇。单单是处理木质素的方法就已经让科研人员焦头烂额了。目前常用的方法是用氨水、或者稀酸在高压下剥离木质素,并初步切短纤维素。对我们家庭炉灶来说,这显然是不可能任务。
结论:流言破解。这是彻头彻尾的谣言,不信的话自己当一回实验党就明白了。
特别提示:本实验存在一定的危险性,煮白酒泡筷子时,会产生大量酒精蒸汽,我在煮的时候,就惊动了家里的可燃气体警报。一定要开窗通风,避免使用明火(用电磁炉)。
一次成功的酒酿
食材明细:
2.5杯糯米,酒药和水
所有的器皿我都用洗碗机洗过,用之前作一大锅热水烫过,使用
一次成功的酒酿的做法步骤:
1.糯米要隔夜泡,我用了2.5杯的糯米,淘过后,放水,水没过米1厘米,隔夜泡
2.将泡过的米放到蒸锅蒸30分钟
3.将米放凉些,手洗干净,将米放一杯水,用手将米粒碾开,不要将米粒碾碎,就是让米不要沾粘。如果有需要,可适当多放一点水,但是要保证之后挖洞后不会塌。
4.将碾碎酒药3/4放入米中,混合均匀
5.放到烫过无油干净容器中,在中间挖个洞
6.剩下的1/4酒药均匀洒在米上和小洞里
7.盖盖儿,夏天放在阴凉处,36-48个小时就可以了。现在天气很热,36个小时,中间小洞的酒就满了,米都瘪瘪的,还有酒味。
8.夏天做出来的甜汤放在冰箱里,凉凉的很好喝
第一次做月饼
食材明细:
主料:普通面粉100克,枧水1克,奶粉5克
辅料:黑糖糖浆75克,调和油25克,鸡蛋液适量
第一次做月饼的做法步骤:
1,将枧水跟糖浆混合均匀
2,倒入调和油,混合均匀
3,倒入普通面粉及奶粉,搅拌均匀
4,搅拌好的面团装入保鲜袋里(比较粘手,没事)醒1小时
5,按照3:7的比例分好面跟馅(面约19克,馅约44克)
6,取一个面团,双手按扁
7,放上馅料,把馅料包住(很多方法,个人习惯,刚开始可能费劲,慢慢就熟悉了
8,包好馅料的面团两手团几下(可以防止有的地方没包死)
9,入模具,在烤盘上扣出(在模具里洒层面粉,然后倒出,防粘)如果月饼粘在模具上,可以往下按模具,另只手稍推动一下就可以了(要轻轻的哦)
10,整好的月饼喷水,放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉,刷蛋液,再烤十五分左右
11,刚烤完的月饼很硬,要放在密封的容器里回油,2天即可。
小贴士:
1.刷蛋液的比例:蛋黄+1/3蛋白(约11克),上面刷,侧面不用刷。刷一点点就好
2.月饼喷水可防止月饼开裂
让舌头来一次说走就走的旅行--烤牛鞭
在民间民间流传着一种吃啥补啥的说法,虽然这句话没有什么科学依据,但有些时候不无道理,小编不敢肯定牛鞭有壮阳的奇效,但是作为一名吃货,怎么会错过牛鞭这种东西呢,今天给介绍烤牛鞭的做法。
烤牛鞭的做法
1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小厚片。
2、用铁签将牛鞭串起。
3、将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;
4、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。主料:牛鞭(泡发)500克
辅料:精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许
制作流程
1、鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3、将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
4、炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。
一次成功的曲奇饼干
食材明细:
主料:低筋面275,淡黄油220,糖粉60,鸡蛋1个
辅料:盐2克
一次成功的曲奇饼干的做法步骤:
1,准备好原料,因为给孩子吃,没有做的太甜,糖粉可以放到80克。
2,糖和黄油倒入容器
3,用自动打蛋器打发
4,再倒入蛋液搅拌均匀
5,最后放入盐和面粉
6,搅拌均匀
7,装入裱花袋,挤到铺上锡纸的烤盘上
8,上火13分钟即可
9,因为烤盘有热度,第二盘后每次烤12分钟。超级香酥~
小贴士:
第二盘开始时间减少一分钟
第一次装裱的蛋糕
食材明细:
八寸戚风蛋糕一个,淡奶油300克,糖60克,白兰地少许,冰,火龙果
第一次装裱的蛋糕的做法步骤:
1.八寸戚风蛋糕一个,蛋糕横切成三片
2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台,我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发,火龙果切小块
3.一片蛋糕上抹上打发的奶油,上面铺一层水果,再用一块蛋糕盖上,再重复以上动作
4.蛋糕表面用奶油抹平,技术不是很好,^_^抹得很难看,下次改进
5.胡乱装饰一下,水平有限,呵呵,我家笨蛋下班切了一块给他吃,这小子平时就不爱吃奶油蛋糕,这次还是很给面子吃了一大块^_^
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