“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?由此,有请你读一下以下的“新奥尔良鸡肉披萨”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料:高筋面粉150g
辅料:鸡蛋1个,青椒半根,红椒1根,美国杂菜适量,新奥尔良鸡肉20g,火腿3根
配料:盐4g,糖10g,橄榄油10g,酵母3g,披萨香草一小包(网购的分好的)
新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,我用了温水和面,毕竟这时候酵母是上帝嘛。。。。拿杯开水放烤箱里,发到两倍大
2,我用了温水和面,毕竟这时候酵母是上帝嘛。。。。拿杯开水放烤箱里,发到两倍大
3,从冰箱拿来了平常夹汉堡的新奥尔良鸡肉
4,七凑八凑,毕竟我们这小县城资源有限啊
5,揉面,话说是不是因为没有黄油的原因每次都不能如愿以偿搓出薄膜,泪奔T T
6,将火腿卷入饼皮,间隔要正好啊,不要像我卷了好多下
7,就这样,还行
8,扎洞,抹酱(这酱我是用汉斯代替),烘烤饼皮5分钟
9,扑料,撒上香草,可以这事就放奶酪,我是先烤一会再放
10,烤10分钟后拿出涂上蛋液,再撒上奶酪继续烤10分钟
11,叮!!出炉,还挺诱人的啊
12,然后,当然是慢慢品尝啦,,,啊哈哈
小贴士:
1.冬天了酵母可以适当增加,有烤箱发酵的最好
2.添加黄油口感一定很好(幻想中)
3.奶酪可以直接加,因为我的是不可调温不可上下火750W的简陋烤箱,体积小怕焦所以分步添加
4.最后当然是江湖真理——趁热赶紧吃了吧,嘿嘿
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新奥尔良烤肉披萨
食材明细:
主料:高筋面粉150g,牛奶80g,全蛋液25g,酵母3g,糖15g,黄油20g,盐1g,马苏里拉奶酪90g
辅料:鸡腿1个,培根1片,口蘑适量,小番茄适量,熟玉米粒适量,青椒适量
配料:披萨酱适量,新奥尔良烤肉料适量
新奥尔良烤肉披萨的做法步骤:
1,把除黄油外的所有材料放在一起,开始揉面。面团稍光滑时,加入黄油。
2,将黄油完全揉入面团中后,在揉一会,直到面团表面光滑即可。
3,面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的两倍大即可。
4,90g马苏里拉奶酪擦丝。备用
5,鸡腿去骨、去皮,切成丁,加入新奥尔良烤肉料腌制15分钟。
6,将腌制好的鸡肉,放进烤箱,230度烤5分钟。
7,口蘑切片,用黄油稍微煎一下。目的是让蘑菇变软,去掉多余的水分。
8,其他材料切丁备用。
9,发酵好的面团取出,放进披萨盘里,慢慢按压铺满盘底成周边凸起里面薄的饼底。
10,用叉子在表面扎满小孔。
11,涂上一层披萨酱。
12,在饼底撒上一层奶酪丝。之后依次放上培根、蘑菇、鸡肉。
13,再撒上奶酪丝。
14,最后放上玉米粒、青椒和番茄。之后再撒上奶酪丝。
15,烤箱预热。190度全程20分钟。在烘烤至13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝统统放上去,继续烘烤6、7分钟即可。
奥尔良鸡肉披萨
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鸡胸肉250克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,盐适量,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,黄酒适量
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,奶酪事先解冻。
3,鸡胸肉清干净,切小丁,加适量奥尔良调料、盐调味,加适量黄酒去腥,拌匀腌制十五分钟。
4,青椒、红椒、洋葱适量切丝,加适量盐腌制,去除水分,加适量黑胡椒粉调味。
5,平底锅烧热,加1小块黄油。
6,黄油融化,加入腌制的鸡肉,翻炒。
7,鸡肉熟透盛出备用。
8,解冻的披萨饼胚放入预热200度的烤箱中层烤5分钟取出。
9,刷一层番茄酱,撒适量奶酪。
10,鸡肉均匀铺在奶酪上。
11,青椒、红椒、洋葱丝铺在鸡肉上。放入200度烤箱中层烤十五分钟左右。
12,青椒、红椒基本断生,再铺一层奶酪。
13,继续放入烤箱,烤制奶酪融化,披萨完全熟即可。
14,成品图。
小贴士:
1、为了省事我用了现成的饼胚,自制口感会更好。
2、青红椒腌制可去除部分水分。
3、配菜按照个人喜好替换,一定要水分不要过多的蔬菜。
4、烤箱温度、时间仅供参考。
奥尔良鸡肉披萨怎么做好吃 奥尔良鸡肉披萨
奥尔良鸡肉披萨
必胜客的披萨大家都爱吃,但是不菲的价格确让我觉得性价比不是很高。自己在家做,料足,喜欢什么味的随便放,而且味道好像比外面还好吃呢!
食材配方
主料:
鸡胸肉
1块饼底
1块辅料:青椒
1个杏鲍菇
适量甜玉米粒
适量洋葱
适量番茄酱
适量披萨草
适量马苏里拉
适量
做法 共12个步骤
1.准备鸡胸肉
2.鸡肉切片
3.鸡肉用奥尔良腌料抓匀,腌制。
4.做面包发好的面,借用一块做披萨饼底
5.腌好的肉放入平底锅煎熟
6.准备一些蔬菜、杏鲍菇片,青椒圈、洋葱粒放在平底锅煎一会儿,为了使蔬菜的水分蒸发。
7.饼底整形后扎眼儿,放入预热200度的烤箱烤6分钟,拿出后涂上番茄酱,撒一些披萨草。
8.撒一些马苏里拉芝士
9.撒上洋葱粒、和杏鲍菇片
10.铺满奥尔良鸡肉,摆上青椒圈。
11.最后在上面撒上马苏里拉奶酪入烤箱200度烤10分钟即可
12.成品
黄金奥尔良鸡肉披萨
食材明细:
主料:高筋面粉50g,玉米面20g,细盐1/4小勺,牛奶55g,鸡胸肉100g,水7g,洋葱1/2个
辅料:低筋面粉30g,细砂糖5g,酵母1g,橄榄油5g,奥尔良烤肉料7g,玉米粒适量,尖椒1小块
黄金奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;
2,把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵;
3,待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
4,取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
5,在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝;
6,放上洋葱圈;
7,将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;
8,撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。
感谢您阅读“97美食网”的《新奥尔良鸡肉披萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!