“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编为你精心整理的“简单美味——浓香土豆泥芝士烤扇贝”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:新鲜扇贝5
辅料:土豆1
配料:马苏里拉奶酪10g,盐2g,黑胡椒2g,沙拉酱5g,橄榄油5g,香葱3g
简单美味——浓香土豆泥芝士烤扇贝的做法步骤:
1,新鲜扇贝,l料酒腌10分钟。(回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,其实除了那团黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用。)收拾好以后就是这个样子的。
2,将土豆切块煮熟。
3,趁热将土豆泥捣成泥,加一小勺沙拉酱,黑胡椒,盐少许。
4,将拌好的土豆泥揉成小丸子压扁放在扇贝上。
5,撒上马苏里拉奶酪碎在扇贝上,再撒香葱。
6,烤箱220度上下火烤10分钟,奶酪微焦
97Msw.com相关知识
芝士肉酱土豆泥
食材明细:
黄油40克,番茄酱4大匙,番茄1个,盐1小匙,蒜2个,洋葱1个,批撒草10克,肉馅200克
芝士肉酱土豆泥的做法步骤:
1、肉酱做法:将洋葱和番茄切丁,蒜捣成泥备用。
2、黄油用热锅化开,倒入肉馅,加入盐,炒好成肉酱,装盘备用。
3、另取黄油用热锅慢慢化开,倒入洋葱和蒜泥,炒出香味。
4、加入PIZZA草、番茄酱,倒入炒好的肉馅,加2大匙水,小火收汁即可。
5、土豆煮熟,压成泥,浇上肉酱。
6、铺上厚厚一层马苏里拉芝士,烤箱中层,10分钟左右即可。
土豆泥芝士虾球
食材明细:
主料:蝴蝶生虾仁10个,土豆2个
辅料:鸡粉少许,胡椒粉少许,黑胡椒碎少许,马苏里拉芝士少许,料酒5ml,盐少许,鸡蛋1个,面包糠适量,色拉油适量
土豆泥芝士虾球的做法步骤:
1,土豆放人水中用微波炉叮熟,剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥
2,加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀
3,蝴蝶生虾仁洗净后加人料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会
4,取少许土豆泥压扁
5,放人一只蝴蝶生虾仁
6,加点马苏里拉芝士
7,用手慢慢收口
8,鸡蛋打散,把土豆泥虾球裹上蛋液
9,再裹上面包糠
10,这个就是做好的半成品
11,起油锅加热后放入土豆泥虾球
12,炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可
小贴士:
做好的土豆泥虾球最好趁热吃
芝士烤扇贝
食材明细:
扇贝适量,马苏里拉奶酪碎适量,柠檬少许,蛋黄沙拉酱少许,糖少许,盐适量,胡椒粉适量
芝士烤扇贝的做法步骤:
第1步扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中;调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;
第2步将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁;加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节);
第3步将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。
芝士火腿焗土豆泥
食材明细:
原料:土豆1个,火腿2片(培根也可以),马苏里拉奶酪40克,黄油20克,盐或椒盐,黑胡椒粉适量(这个根据个人喜欢的品味来加的啦,还可以加一点点孜然粉哦),罗勒1小茶匙
芝士火腿焗土豆泥的做法步骤:
第一个步骤:土豆洗干净,放入蒸锅蒸20分钟,稍冷却后,去皮,放入大碗中用勺子碾碎,土豆还碾成泥状。
第二个步骤:黄油用微波炉加热档加热2两钟,使其熔化。在碾好的土豆泥中调入盐或椒盐,黑胡椒粉、黄油,搅拌均匀(一定要匀哦)。奶酪、火腿切碎,将奶酪铺在土豆泥上,再铺上一层火腿碎,放入烤箱中层烤架,200度烤20分钟即可。
第三个步骤:烤到第15分钟的时候,先停一下,拿出来,撒上罗勒,然后再继续烤5分钟。然后就。。。成品啦。。呵呵。
小贴士:
1、土豆要煮之前在表皮划上十字形的两刀,以便煮熟后的土豆容易剥皮。
2、食物放进烤箱前记得烤箱要先预热哦。
健康食疗《简单美味——浓香土豆泥芝士烤扇贝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆泥做法专题,希望您能喜欢!