“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编为大家整理的“零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料:培根200克
辅料:黑胡椒粉适量,酱油适量,红酒适量
配料:金针菇400克,香菜适量
零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷的做法步骤:
1,金针菇剪去根部,洗净备用
2,培根切半,放入一小搓金针菇
3,卷好用竹签横向插入固定
4,如此反复操作,直至金针菇全部用培根卷好,码在烤盘上
5,用黑胡椒粉,红酒,酱油调成汁
6,将调好的汁均匀的抹在培根金针菇卷上,放入预热180度的烤箱,烤10分钟后翻面继续烤10分钟即可
7,取出洒上香菜碎即可
小贴士:
调料汁可以自由搭配的,红酒,白酒,黄酒,蜂蜜,孜然粉都可以的,有点创意最好
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图解怎么做金针菇培根卷 金针菇培根卷的做法小技巧
自从春节听说有禽流感后就敢买鸡肉类食材回来吃,平时早餐菜谱食谱都会搭配点荤菜,鸡肉处理起来相对简单,早上做就更加节省时间,因而早餐时不时就会做点鸡肉、鸡翅或鸡腿等。近段时间都不敢买,做早餐时偶儿会发愁该准备点什么荤菜给小朋友吃,某天去超市逛去逛来最后选了一包培根。
生活在这样的大环境下,天天担心着各种食品安全问题,我一惯的原则就是能自己动手做的就不外面买,能买生的回来加工,就不会买加工好的熟食回来,对于火腿、培根这类食物就很少买。
金针菇培根卷
原料:培根150g、金针菇1小把、红萝卜半根、彩椒小半个、橄榄油1勺、盐少许、黑胡椒粉少许
金针菇培根卷的做法
1、准备好食材
2、红萝卜和彩椒分别洗净切丝
3、将洗干净的金针菇、红萝卜、彩椒装盘子中,加入橄榄油、盐、黑胡椒粉等拌均匀腌制10分钟左右
4、取一片培根,在一端放入少许金针菇、彩椒、红萝卜
5、从一端卷向另一端,卷完后用牙签固定
6、按上述方法做剩下的培根
7、电饼铛烧热后,将卷好的培根摆放上去
8、煎至两面金黄出锅
金针菇培根卷的做法小技巧
1、培根咸味重,腌制蔬菜时盐的量不宜过多
2、煎的过程中培根会出油,电饼铛不需刷油可以直接煎
3、卷的菜不宜太多,过多金针菇不容易煎熟
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
剁椒金针菇菜卷
食材明细:
娃娃菜适量,金针菇适量,粉丝适量,鸡精适量,白糖适量,盐适量,剁椒适量,生抽适量,醋适量,香葱粒适量,花椒油适量
剁椒金针菇菜卷的做法步骤:
第1步娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
第2步粉丝放入温水中泡软;将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
第3步撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。
小贴士:
春天是百花盛开的季节,各种花粉会在空气中形成漂浮物,过敏性体质者吸入后,容易引起皮肤过敏。经常食用金针菇,有利于排除体内重金属离子和代谢产生的毒素及废物,有效地增强机体活力。研究发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。一般人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。
金针菇肥牛卷
食材明细:
火锅牛肉片8长片,金针菇1把,鸡蛋1个,荷兰豆1袋(小号食品袋),小鱼干,鲑鱼松少许
金针菇肥牛卷的做法步骤:
1、去一撮金针菇,用牛肉片卷起,卷8个。
2、平底箭锅放少量油,把牛肉卷煎到表面变色,有些收紧。
3、然后倒入料酒,生抽,糖,少许黑胡椒粒,一片生姜,烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切,也可以整个放。
小贴士:
日本超市里卖的野泽菜小鱼干,和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的,方便好用,可以经常买一些备用。
香烤培根金针菇
食材明细:
培根适量,金针菇适量,白芝麻适量
香烤培根金针菇的做法步骤:
第1步培根从中间一切为二。金针菇切三断,切成与培根一样的宽度。
第2步把金针菇用培根卷起来,用一根牙签固定住。依次做好,放铺有锡纸的烤盘里面。
第3步烤箱预热180度,上下火,12-15分钟即可,出炉时撒点白芝麻装饰一下。把培根卷在盘中摆成爆竹的形状,中间放一根香菜。
金针培根卷懒人菜
烧烤类的烤金针菇相信大家都很喜欢吃,不过一般的烧烤店里的烤金针菇都是用豆皮裹着的,今天小编教大家做的是用培根肉裹着的金针培根卷,而且这道菜还是很经典的懒人菜,好吃的没话说,喜欢的朋友一定要试试。
食材
培根条状、金针菇
做法
1、培根中间一刀切2半或者3半(一般2半比较容易包裹起金针菇),金针菇剪掉根部洗净,切成培根的宽度一致
2、将金针菇段放在培根上,取一根稍微长一点的放在中间,然后卷起扎一下
3、取出家里干净的牙签,用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸,把固定好的培根卷挨个放上
4、烤箱预热180度,把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话,也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了
小贴士
1、培根在超市冷藏区有售
2、需要准备一些牙签,用于固定
3、培根是英文BACON的译音,是指国外的一种西式咸肉/腌肉,一般用猪的肚腩肉(五花肉)加盐做的,一般超市冷藏专柜都应该有卖的。做这道菜基本上不用放任何调料,因为培根本身就是咸的了,除非是口重的人,可以在适当的放一点点盐
金针菇肥牛卷的做法
金针菇肥牛卷的做法
主料:肥牛300克、金针菇300克
配料:淀粉10克、生抽20克、料酒10克、小葱10克
金针菇肥牛卷的做法步骤:
1.将金针菇去根冲洗干净
2.将肥牛从冷柜取出放在室温内化开
3.取一片肥牛放置在案板上
4.在中间部位放上手指粗的一条金针菇
5.然后卷起来
6.在平底锅里浇入适量的食用油
7.把所有的肥牛全部卷好码进平底锅里
8.浇上适量的料酒、清水,用大火煮开,约三分钟左右
9.取出放进碗里,并撒上香葱
10.锅里留油,加入生抽和淀粉水煮沸
11.浇在肥牛卷上即可食用啦
金针菇肥牛卷的做法小贴士:
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
素菜也能做出荤味来
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素菜也能做出荤味来
贪荤不贪素?下面小编传授给你三个食谱,教你素菜也能做出荤味来。
干锅土豆
原料:土豆300克,干淀粉60克,面粉20克,辣椒粉2勺,孜然粉2勺,花椒粉1勺,葱花、姜丝、蒜末各适量,蚝油、盐、香菜各适量。
做法:
1、土豆去皮洗净,切成厚片,放入锅中,加水加盐煮沸,捞出沥干水分;
2、取一个小碗,加入淀粉、面粉和适量清水,调成面糊;
3、土豆片蘸上面糊后下油锅双面煎至金黄;
4、放入葱花、姜丝、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油和土豆一起翻炒,撒入香菜再翻炒2分钟即可。
秘诀:土豆的味道,有人说尝起来有点泥土的腥气。土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,因此味道微甜。而蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。用蚝油调味的名菜品种很多,如蚝油猪肚、蚝油网鲍片、蚝油柚皮鸭等等,各具特色。蚝油的味道极鲜,刚好可以去除土豆那股泥土腥气,二者搭配,不但能提鲜,还能让人尝到一股清浅的鱼肉味。
香菇烧冻豆腐
原料:冻豆腐3块,干香菇5颗,卤水汁、植物油、糖、葱花各适量。
做法:
1、豆腐买回来后放进冰箱冷冻,第二天便成冻豆腐;
2、干香菇泡发后切片,冻豆腐切片;
3、锅内下油,将冻豆腐片双面煎至金黄,捞出;
4、香菇下锅翻炒,加入豆腐、卤水汁,翻炒均匀;
5、加适量清水,大火烧开后加糖,水干收汁撒上葱花即可。
秘诀:豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气沁脾、味道鲜美,不但位列草菇、平菇之上,而且素有植物皇后之誉,是山珍之一。卤水汁的配方一般有八角、桂皮、蛤蚧、鲜骨汤、茴香、甘草、花椒、丁香、生姜、大葱、料酒、酱油等等。在这道菜肴中加入卤水汁,能迅速被豆腐、香菇吸收,香菇的特殊香气由此得到淋漓尽致地发挥,让人仿佛尝到香菇炖猪排的香味。
油煎杏鲍菇
原料:杏鲍菇4个,烤肉酱,植物油、胡椒粉各适量。
做法:
1、杏鲍菇用清水洗净,控干水分,切成片;
2、取干净盘子或盒型容器,在底部铺上一层烤肉酱,在烤肉酱上面铺上一层杏鲍菇,在杏鲍菇上再铺一层烤肉酱,如此反复。
3、杏鲍菇和烤肉酱全部铺完后,放置半小时左右。
4、平底锅中加入植物油,油热后将杏鲍菇片一片片放入,两面煎至金黄,撒上胡椒粉即可。
秘诀:杏鲍菇是一种集药用、食疗于一体的食用菌品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感脆嫩似鲍鱼,由此得名。油煎杏鲍菇无肉却能吃出肉的味道,秘方就在于烤肉酱。一层烤肉酱一层杏鲍菇可以令菇体迅速入味。烤肉酱由酱油、蚝油、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥调制而成,搭配杏鲍菇口感爽滑脆嫩,能很好地将杏鲍菇中的鲜味激发出来,从而使味蕾产生油腻肉味的错觉。
金针菇牛肉卷(1)
食材明细:
主料:新鲜牛肉500g,鲜金针菇200g
辅料:酱油适量(生抽),蚝油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,姜末适量,玉米油适量
金针菇牛肉卷的做法步骤:
1,将牛肉切片,拍松
2,牛肉放上配料腌制,备用
3,金针菇去根洗净,加少许盐和玉米油拌匀
4,用牛肉片将金针菇包起,用牙签固定
5,配好汁料备用
6,锅内放少许油将肉卷放入锅内,小火煎
7,等肉变色固定后,拔出牙签
8,煎至表面金黄色,浇入酱汁,出锅.
蚝油金针菇肥牛卷
食材明细:
金针菇1包,肥牛12片,芥兰菜7颗,青椒、红椒各少量,蚝油1调羹,鲜酱油1调羹,黄酒2调羹,蒜头1瓣,糖和水淀粉少量。
蚝油金针菇肥牛卷的做法步骤:
1、将金针菇去蒂洗净,青椒、红椒洗净切丝,芥兰洗净切上段叶不用并对开一分二,将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用;
2、将以上材料分成12份,分别用肥牛片卷紧;
3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底;
4、平底锅烧热放油后转回中火,将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色,烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上;
5、锅内放少量油,将蒜头剁碎炒出香味,倒入少量开水,放入蚝油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可
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