“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下丝路金味轩酸辣爽口鸡脚,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料:鸡脚500克
调料:杭椒30克,生抽50克,苹果醋各30克,姜20克,大蒜20克,冰糖20克,花椒20克,陈醋30克,味精20克
丝路金味轩酸辣爽口鸡脚的做法步骤:
1,把备好的鸡脚清洗干净
2,把清洗干净备好的鸡脚,剪去指甲
3,把清洗干净剪了指甲的鸡脚,煮熟
4,锅上火放清水放栀子煮15分钟,把备用的鸡脚泡在水在上色后备用
5,把所有配料一起放容器中,把处理好备用的鸡脚加加进去一起浸泡30分钟到完全入味就可以吃了
小贴士:
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,这样做出来的鸡脚,微麻。香辣,酸甜,醇厚爽口,夏季吃特别爽口,朋友们可以试试。
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酸辣爽口萝卜菜
食材明细:
萝卜菜,豆豉,蒜末,剁辣椒
酸辣爽口萝卜菜的做法步骤:
1.将它们切得细细碎碎,用手先抓干水;
2.将锅子烧干,不放油,下萝卜菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;
3.锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香,下萝卜菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精就OK了!
小贴士:
1、淘米水煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,不必另外加醋; 2、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气,这样吃起来才爽脆; 3、有猪油最好,炒出来特别香! 4、酸辣可口,盛饭盛饭!好吃不停口!
泰式酸辣腌鸡脚
食材明细:
鸡脚半斤,小辣椒1个,蒜头2颗,冷水300g,白砂糖3g,盐适量,白醋20g,酱油50g,洋葱半个,柠檬(或青柠)一个,香菜少许
泰式酸辣腌鸡脚的做法步骤:
第1步买鸡脚买回来先用冷水泡一个小时,然后煮熟鸡脚用15分钟,接着过冷水洗净和用冰块泡。准备凉拌的材料:柠檬切片、半个洋葱切开、剁蒜蓉、香菜切成段、指天椒切成小段。
第2步把鸡脚和第二步食材一起混合,加入醋,盐,冷水,少许白糖,放入冰箱腌一个晚上。大功告成!
小贴士:
可以边放醋的时候边尝一下味道。喜欢吃辣的可以多放点指天椒,喜欢酸一些的可以多放点醋和柠檬,想要去骨鸡爪的时候可以在切鸡爪的时候竖着切几道,这样子就好剥开一点。
紫玫瑰丝路
食材明细:
紫玫瑰2大匙,丝路20g,热水1000㏄,冰糖适量
紫玫瑰丝路的做法步骤:
1、用煮滚的热水取1000㏄,再加入所有材料;
2、焖5分钟过滤,即可完成紫玫瑰丝路。
酸辣爽口水晶萝卜
食材明细:
白萝卜一个,食盐适量,冰糖六颗,白醋适量,小米椒适量,高度白酒适量,泡椒小米辣适量,花椒粒适量,生姜三片
酸辣爽口水晶萝卜的做法步骤:
第1步准备一个白萝卜去皮然后用刮皮器把萝卜刮成一条条水晶片
第2步就像这样刮完以后撒上少于的盐,把萝卜里面的水份杀掉,十分钟就可以了,捏掉多余的水份
第3步生姜三片,冰糖,小米辣切丁,泡椒切丁,花椒粒,倒入保鲜盒中,然后加少于的白醋,加泡椒水,加少于的高度白酒
第4步带一次性手套拌匀,超级薄,晶莹剔透的,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时就可以吃了哦,酸辣爽口,下酒好菜
爽口香脆酸辣黄瓜
食材明细:
黄瓜两根,小米椒少量,蒜适量,醋适量,白糖适量,盐适量,辣椒油适量
爽口香脆酸辣黄瓜的做法步骤:
第1步将黄瓜洗净,去头,去尾,把黄瓜切成弹簧型切好后的黄瓜用盐腌3~5分钟,腌好后,用手轻轻撰一下,再用水冲一冲,一边冲一边撰(除去盐分),最后撰干水分备用
第2步把黄瓜摆在盘中,依次加入,蒜末,糖,盐,醋,辣椒油,最后用手按几下,使黄瓜入味即可,小米椒点缀
小贴士:
一道爽口小菜就做好了,大热天是非常受欢迎的
爽口舒心的酸辣凉粉
食材明细:
主料:1杯绿豆淀粉,6杯水
辅料:蒜拍碎,葱姜切末,生抽,鸡精,糖,辣椒油,辣椒酱,陈醋,盐调味
爽口舒心的酸辣凉粉的做法步骤:
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内,搅拌均匀
2.将锅做到火上,混合均匀
3.小火不停搅拌,直到没有疙瘩
4.待开始冒泡,继续搅拌2-5分钟,离火
5.倒入定型容器中,待凉,放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状,加上辅料
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