“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?也许"大骨头火锅"就是你要找的,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:大骨头适量
辅料:生姜适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,大白菜适量
配料:盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量
大骨头火锅的做法步骤:
1,大骨头用清水泡去血水。
2,切好佐料。
3,大骨头冷水下锅,放几片姜,倒少许料酒进行焯制。
4,打净浮沫,捞出大骨头,汤水备用。
5,热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香。
6,倒入焯制好的大骨头翻炒。
7,调入盐、料酒、生抽继续翻炒。
8,上色后添加焯制骨头的汤水,烧开后再次打净浮沫。
9,转入高压锅压20分钟。
10,等候期间把白菜洗净沥干。
11,压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精,倒入汤锅内,撒上蒜苗,边炖边吃。
97msw.coM精选阅读
大骨头炖酸菜
食材明细:
大骨头五斤,五花肉适量,酸菜一颗,葱段适量,大料适量,花椒适量,姜片适量
大骨头炖酸菜的做法步骤:
第1步大骨头五斤,用清水洗干净。高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段,姜片,花椒,大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
第2步酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝。净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团。准备一把干粉条。
第3步压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
大骨头冬瓜汤怎么做好吃 大骨头冬瓜汤
大骨头冬瓜汤
自己是第一次给女儿做汤,冬瓜多炖了一会儿,有点烂乎,为了是孩子好嚼,大骨头冬瓜汤还是很有营养的,女儿很爱喝,我也是很高兴!呵呵……成就感十足!
食材配方
主料:
大骨头
冬瓜
葱段
姜片
鸡精
香菜
盐
做法 共6个步骤
1.1、将大骨头事先煮熟,汤内放葱段和姜片,加少量十三香。
2.2、冬瓜去皮。
3.3、将东瓜籽挖掉,切成薄片。
4.4、将冬瓜片放入事先煮好的大骨头汤内,加盖小火慢炖。
5.5、冬瓜片变透明且烂乎后,加入适量食盐,不宜过咸,以清淡为宜。
6.6、出锅前加入鸡精和香菜,完成!
猪大骨头汤怎么做好吃 猪大骨头汤
猪大骨头汤
幸运的得到“膳魔师焖烧锅”的试用机会,第一次试做就选择了难煮的猪大骨头。按照说明书逐步完成全部操作——先在火上煮20分钟,再移到外锅里保温3小时。然后打开锅盖,
食材配方
主料:
猪大骨头
800g辅料:
盐
适量白萝卜
1根鲜玉米
1根土豆
1个做法 共11个步骤
1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。
2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。
4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。
5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。
6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。
7.这是一锅原汤,一般我们都是加点蔬菜喝的,今天我准备了:玉米、萝卜和土豆。
8.将其切成大块。
9.取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。
10.中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。
11.加盐调味,将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。
玉米大骨头汤怎么做好吃 玉米大骨头汤
玉米大骨头汤
放假已经是第三天了。儿子要上兴趣班的课,都没有时间去玩了。不过上完课回家刚好是做饭时间,看着孩子们把我做的菜都吃光了,是一件很幸福的事哦。儿子的课是体力课程啊,
食材配方
主料:
猪大骨
250g辅料:
盐
适量胡萝卜
半根姜母
5片玉米
2根料酒
半汤勺
做法 共9个步骤
1.材料:猪大骨头750克 胡萝卜半根 玉米2根 姜母5片 料酒半汤勺 盐15克
2.先烧2/3锅的温水、
3.把玉米 胡萝卜和姜母洗净切好
4.倒入准备好的料酒
5.放入玉米段
6.放入姜母片
7.再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟
8.再倒入胡萝卜厚片,在炖20分钟
9.9.在出锅前倒入大概15克的盐
冬瓜大骨头汤做法大全 冬瓜大骨头汤的做法大全
冬瓜大骨头汤
天气炎热走路都感觉腿脚没有劲,大骨头汤在我家每周至少喝一次,这个习惯受我婆婆的熏陶,从以前从不喝汤的习惯变成了现在每周都要喝汤。
食材配方
主料:
冬瓜
250g大骨棒
1根辅料:水
适量盐
适量味精
适量葱段
适量姜片
适量八角
适量做法 共7个步骤
1.冬瓜去皮切块洗净待用
2.大骨棒洗净
3.大骨棒放入沸水中焯一下,去腥味
4.捞出用清水重新干净
5.高压锅放适量水,放入冬瓜、大骨棒、葱段、八角、姜片
6.盖锅加热大约半个小时后
7.开锅边加热边放入盐和味精即可
粟米大薯骨头汤怎么做好吃 粟米大薯骨头汤
粟米大薯骨头汤
上班了,猫的午餐多数是在公司的饭堂里搞定,饭堂的师傅们做的也很好吃,不象以前感觉那大锅菜出来的味道总是少油寡味的,现在提高了很多呢,并且现在还会煲上一些老火例汤
食材配方
主料:
玉米
2根大薯
500g猪骨头
350g辅料:
盐
适量红萝卜
1根蜜枣
2颗
做法 共10个步骤
1.小锅内坐水,把猪骨头放入焯烫去血沫。
2.然后冲洗干净备用。
3.玉米,红萝卜,大薯洗净切块。
4.砂锅内放入适量的清水,把玉米放入锅内。
5.再放入蜜枣,红萝卜。
6.最后把猪骨头放入砂锅内。
7.大火煲开10分钟。
8.然后转小火煲90分钟。
9.这时放入大薯块一起煲30分钟。
10.食用前放入适量的食盐调味即可。
大棒骨熬的大骨头汤
食材明细:
主料:大棒骨2根
辅料:大葱适量,生姜适量,盐适量,食用油适量
大棒骨熬的大骨头汤的做法步骤:
1,食材洗净,葱切段,姜切片。
2,洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上,中途换水两次。
3,汤锅烧开水,放入棒骨,焯水去血沫,捞出。汤锅洗净,烧开水备用。
4,炒锅倒入一点油,烧热,将棒骨放入,翻炒两分钟,放入汤锅。
5,放入葱姜,大火烧到汤色变浓变白后,转小火慢炖3小时。
6,熄火前加盐调味,即可。
小贴士:
大棒骨的选购技巧:
1、看,棒骨颜色正常,有一定光泽度,脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色,骨带的肉也要鲜亮。
2 、闻,新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味,但不是原料变质的味道。
3、摸,新鲜的棒骨表面光滑,不粘手,有一层风干膜。
喜欢《大骨头火锅》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大骨头汤的做法大全专题,希望您能喜欢!