水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅(1)》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:猪血4块,嫩豆腐2块
辅料:西红柿1个,青椒1个,红椒1个,青蒜1根,香菜2棵,红葱头2个,香葱1根,生姜适量,蒜瓣适量,花椒适量,干红椒适量
配料:原汁上汤3盒,豆瓣酱2大勺,白糖1茶勺,食盐适量,鸡精少许
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤:
1,准备好所有原料。
2,准备好汤底。
3,猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4,豆腐切成小块。
5,所有配料改刀切好。
6,锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
7,关火后下入猪血过一下开水。
8,锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9,把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
10,中小火炸出香味。
11,调入2大勺豆瓣酱。
12,翻炒出红油。
13,下入切好的西红柿。
14,煸炒至西红柿变软。
15,加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
16,盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17,下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18,下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19,最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小贴士:
诗心片语:
1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。
2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。
4:猪血不宜和黄豆同食,容易引起消化不良,也不宜和海带同食,容易导致便秘。
5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。
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重庆红汤火锅的做法步骤:
1、坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油、猪油;
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;
3、待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
美容补血的金光南瓜
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南瓜适量,鲜百合适量,糖适量,香葱适量
美容补血的金光南瓜的做法步骤:
第1步取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉;南瓜肉切成3毫米左右的片;
第2步将南瓜块沿盘沿摆好;鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀;
第3步水烧开,隔水蒸10-20分钟,取出撒适量香葱花即可。
小贴士:
1.最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜,口感色彩都比较好;2.百合不新鲜的部分一定要去之不要,以免影响口感、成品美观度;3.南瓜、百合本身有甜味,拌糖的时候不要太多,以免太甜;4.隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作,盖上保鲜膜大概5-8分钟左右,视各家微波炉功力自行调整;5.葱花主要做装饰用,不用葱花即可。
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