“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下泡菜秋刀鱼锅,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:发酵的韩国泡菜200g,秋刀鱼2尾,雪菜50g,金針姑30g
辅料:大葱半根,红辣椒一根,青辣椒一根,鸡粉少许,水200cc(淹過魚),沙拉油少许
泡菜秋刀鱼锅的做法步骤:
1,雪菜50克备用, (可以不放)
2,发酵的泡菜200克,越酸越好
3,金针菇洗净沥水备用
4,红辣椒青辣椒,大葱斜切片,蒜头切末
5,秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞,开膛去头尾,洗净,沥干水分备用
6,砂锅内放少许油,放入泡菜翻炒一下,在依序放入雪菜,金针菇,辣椒粉
7,再续放入秋刀鱼,注入清水,盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟,掀起锅盖,开大火收点汁就可以上桌了
小贴士:
如果真的等不到泡菜发酵,急着做菜,可以用柠檬汁代替自然发酵
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泡菜海鲜锅
食材明细:
猪五花薄肉片60公克,韩式泡菜100公克,鲜虾3尾,蛤蜊5颗,豆腐3小块,冬粉20公克,汤底:300㏄,酱油1小匙,味淋1小匙,米酒1大匙,风味素1/2小匙
泡菜海鲜锅的做法步骤:
1.鲜虾洗净;蛤蜊吐沙洗净;冬粉泡水软化,备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中,煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。
泡菜甜不辣锅
食材明细:
综合甜不辣150公克,韩式泡菜100公克,黄豆芽50公克,洋葱丝20公克,水1500cc,胡麻油1茶匙,韮菜3根,姜末1/2茶匙,蒜泥1/4茶匙,味淋1茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,韩式辣酱1茶匙
泡菜甜不辣锅的做法步骤:
1.韩式泡菜切小段;综合甜不辣汆烫;调味料混合成调味酱;韮菜切段,备用。
2.取一小锅加入胡麻油,将洋葱丝以小火炒香后,放入黄豆芽炒1分钟,再依序加入水量、综合甜不辣、韩式泡菜待滚后,加入?菜段和所有调味酱拌匀即可。
石锅泡菜汤
这锅泡菜汤既可以盛在石锅里,凸显它的异国风情;
也可以做成火锅,噗撸噗撸红红火火地端上桌,
送饭下饭,下酒解酒,保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾。
这个泡菜汤,用料丰富,做法简单,口感甜辣,味道鲜美;
在国内,韩式餐厅就不用说了,甚至有些日式餐厅也打着日式泡菜的招牌;
热供热卖,长久不衰,价格还挺有点儿不菲的架势。
在家里自己做,其实再简单不过。要想出色更出味儿,
只需要多加了那么一点儿被当做废弃物丢掉的泡菜汁!
韩式石锅泡菜汤
材料:
韩式泡辣白菜150g,豆腐100g,蘑菇(金针菇)100g,五花肉50g;
大葱1根,食用油1大勺,白砂糖1小勺,盐适量
高汤(或淘米水,或清水)500ml,泡菜汁50ml(多放更出味儿)
准备:泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;
做法:
1、起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;
2、加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;
3、加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;
4、移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;
5、加入豆腐,中火煮透;
6、加入金针菇,中火煮至沸腾;
7、加入泡菜汁,继续煮至沸腾;
8、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。
小贴士:
1、用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水;
2、泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好;
3、豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊!
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现在很多的韩剧中都有看到腌制大白菜的吃法,韩国人对于泡菜有着非常热衷的喜爱。那么如何腌制一道又可口又健康的泡菜呢?是不是难倒了不少人呢?没关系现在跟着小编一起来学习如何腌制泡菜的方法吧!
酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。
辣白菜。将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,20天后就可上市出售。
甜酱菜。将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后,装入腌缸内,每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次,20天即成。
甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。第二天或第三天,起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料,在米醋中浸渍一天即成。
咸辣白菜。取新鲜、饱满的大白菜100公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天。发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些,拌入白菜,装入缸内。入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成。
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中秋节马上就要到了,招呼客人的大餐总少不了开胃的小菜,今天小编给大家贡献出几个泡菜方子,纯属小白美食。毫无技巧,一起来学学吧~
广东泡菜(2-4小时开吃)
食材:白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量
做法:
1)准备所需材料。
2)锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
3)白萝卜洗净去皮切成粗条。
4)放入少许盐抓匀淹制一下。5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6)全部抓匀淹制5分钟左右。
7)再用清水冲洗一下。
8)捞起沥水份干。
9)大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
10)柠檬洗净切片。
11)用手将柠檬挤出汁。
12)再将柠檬放入抓匀。
13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。
四川泡菜(3-4天)
食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法:
1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。
4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9)用手把蔬菜压实。
10)倒入晾凉的调料水。
11)调料水要没过蔬菜。
12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
解腻醋泡菜(1天)
食材:黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个
做法:
1)准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。
2)准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。
3)把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块4)把黄瓜的瓜瓤去掉。
5)切好的材料装入玻璃瓶。
6)加入野山椒。
7)不要太满,留点空隙。
8)加入白糖。
9)最后倒入白醋。
10)用白纸封住瓶口。
11)盖上瓶盖。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用
简易的韩国泡菜(1天)
食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
做法:
1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片,将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制
2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用
3)大蒜和生姜,用料理机打成泥
4)加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱
5)搅拌均匀
6)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。
快手小泡菜(2天)
食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法:
1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3)卷心菜洗净,切成大块。
4)花椒水晾凉后,调入
2汤匙精盐,放入生姜。
5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒,约两汤匙。
7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。
8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
地道四川原汁泡菜(2天)
食材:红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量
做法:
1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右,再换水清洗两遍。
2)水萝卜和大红辣椒切为小块,其余的保持原样。
3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4)找一个玻璃瓶,大小皆可,洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5)放入适量盐,可咸一点,少许的糖,用筷子搅匀。
6)放入滴干水份的蔬菜。
7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
四川泡菜(2~3天)
食材:白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克
做法:
1)首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止
2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒.其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了
韩式梨泡菜(2~3天)
食材:黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
做法:
1)大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。
2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4)中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5)准备好其它配料。
6)梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。
7)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
9)把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。
10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常温下静置2-3天,即可食用。
泡菜羊肉锅
食材明细:
泡菜150克,羊肉片200克,木耳20克,玉米1根,蒜苗1根,泡菜汤底600㏄,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,酱油1茶匙,鸡粉1/4茶匙
泡菜羊肉锅的做法步骤:
1.木耳浸泡冷水至软后切片;玉米洗净切小段;蒜苗洗净切片,备用。
2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味,捞起泡冷开水,备用。
3.取一锅,放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
泡菜味噌锅
食材明细:
猪肉片200公克,板豆腐1块,韩国泡菜150公克,青葱1根,蛤蜊5个,丁香鱼高汤2000㏄,韩国味噌100克,细砂糖1大匙,辣椒酱1/2茶匙,姜泥1茶匙,米酒1茶匙
泡菜味噌锅的做法步骤:
1.将所有调味汁材料混合拌匀,均分成2等份,备用。
2.取作法1中一半的份量,与猪肉片拌匀,腌渍约30分钟备用。
3.板豆腐、韩国泡菜切块;青葱洗净,去头切段,备用。
4.取一锅,放入作法2和作法3所有材料,再加入蛤蜊与丁香鱼高汤,用中大火煮滚后,再加入韩国味噌及糖调味即可。
韩式泡菜海鲜锅
食材明细:
泡菜100g,蛤蜊200g,明虾150g,蘑菇3个,西葫芦半个,豆腐半块,蒜末1瓣,盐适量,鸡精适量,黄豆酱2汤勺,韩式辣酱1-2汤匙
韩式泡菜海鲜锅的做法步骤:
第1步所有食材清洗干净,虾剪去虾须;西葫芦切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开,捞出蛤蜊,保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)取一炒锅,放油烧热,爆香蒜蓉,接着放入泡菜翻炒约1分钟,倒入刚才氽蛤蜊的原汤,放入蘑菇烧开;烧开后放入豆腐,小心的翻动以免豆腐碎掉,调入2汤匙黄豆酱,1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放,量随自己口味增减),再尝尝咸淡,适当放盐。
第2步锅中再次煮沸后,放入明虾及西葫芦煮约1分钟,临出锅前调少许鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。
小贴士:
韩式辣酱依个人口味增减
韩国泡菜海鲜锅
天气逐渐转凉,一家人其乐融融的吃着韩国泡菜海鲜锅是种幸福的滋味。泡菜、豆腐、海鲜来个大杂烩,再来点新鲜的蘑菇提提鲜,味道真是好的不要不要的。
材料:
韩国泡菜(白菜和萝卜都可),豆腐,北极贝,虾,海蚌,葱,盐,韩国辣酱,味噌酱,蘑菇,豆芽,大白菜,小鱼干或者木鱼刨花,海带
做法:
1.豆腐切块,加水烧开。冻豆腐更好。如果有Dashi汤底就更好了,如果没有,可以用日本木鱼刨花或者韩国小鱼干儿和海带自己煮Dashi汤底。
2.加切段的泡菜,烧开后小火煮5分钟,加盐调味。泡菜是我自己做的,煮汤非常鲜美,不用加很多调料去调味。
3.加海鲜和葱。海鲜随自己喜欢调整种类。如果有蘑菇,青菜,豆芽等等,都可以按自己喜欢随意加。我个人发现包菜叶子煮在泡菜锅里特别好吃。如果喜欢吃很辣,还可以加一大勺子韩国辣酱进去。也可以加一勺子味噌进去调味。
4.食材吃得差不多的时候下拉面,煮熟可食。煮烫饭也好吃,无比下饭。百搭。
小贴士:
豆腐如果是冻过的味道会更好
爱吃豆腐的人不看这都白吃了
豆腐虽是好的,但是多吃也是损坏健康的哦,特别喜欢多吃豆腐的男性同胞们要注意咯,下面小编为大家介绍多吃豆腐为何会肾虚。
过量吃豆腐危害大
制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。最近,美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
2、配点肉,蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。
3、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。
结语:豆腐多吃不是好事哦,一定要合理适量的吃,小编为大家介绍了这么多豆腐的健康搭配,大家都记住啦,健康饮食最重要。
豆腐有什么做法绝对让你上瘾的豆腐新吃法
豆腐爽口嫩滑,口味清淡,不仅营养丰富,价格也很便宜。豆腐的做法有很多,今天小编要教大家的是豆腐的新吃法,绝对让你吃上瘾,赶紧来看看呢!
豆腐水果捞
材料:火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果、酸奶、内酯豆腐一盒
做法:把水果切成小块,内酯豆腐切成块,放在一起加上酸奶拌匀即可。
注意做豆腐水果捞的水果,除了选一些有酸味的水果,需要略硬的水果。
这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品,但是口味并不差,其实南方人就有吃甜豆花的习惯,换个思路换个口味有时也会有惊喜。
而且这道菜的营养也很好:豆腐本身就是高钙食物,水果入菜可以实现低盐,而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。
所以高钙的豆腐用低盐的做法,更有利于钙的吸收。
豆腐时蔬卷
材料:北豆腐,胡萝卜,青椒25克,虾仁,生菜,韭菜
做法:青椒、胡萝卜、虾仁切粒,和豆腐一起炒熟调味,豆腐可以炒的烂一点,口味自己用喜欢的调料调,然后用生菜包好,用韭菜扎口。
青菜豆腐保平安有道理的!青菜中富含各种维生素和矿物质,豆腐里富含优质蛋白。
所以,看似平常的青菜豆腐搭配,营养却很丰富。
这道菜还加入了虾肉,植物蛋白和动物蛋白互补,营养更好。
鱼豆腐
材料:无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清
做法:鱼肉打成鱼泥,豆腐压碎成泥,材料混合,加入一点淀粉和蛋清,搅打上劲,在油锅中煎成小饼。
吃豆腐能补充植物雌激素,鱼肉富含优质蛋白,如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质,这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。
结语:以上就是小编带来的内容,这样的豆腐新吃法还不赶紧尝试尝试呢!
豆腐的不同搭配可是会营养大大的哦!赶紧学学豆腐的养生搭配吧!》》》秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
俗话说得好春困秋乏夏打盹,一到秋天,很多人就会开始犯困,虽说秋乏不是什么大病,可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招,豆腐配一物美容润燥解秋乏,一起来看看吧。
食材:
粳米200克,杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。
做法:
1.把杏仁用水浸泡,去皮,切碎;
2.粳米淘洗干净,与杏仁加水磨成浆,过滤取汁;
3.洋葱洗净,放入碗中,加水适量,上笼蒸20分钟取出,用纱布过滤留汁;
4.锅置于火上,倒入洋葱汁、杏仁浆,煮开即成杏仁豆腐;
5.另取一锅,加水、白糖、蜂蜜,烧开后停火,将汁液淋在杏仁豆腐上即可。
营养提示:
杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。
杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号,可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质,还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。
杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质,这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时,杏仁含有的不饱和脂肪酸,还可以保护心脏健康,预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
结语:杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效,记得多吃哦!
天天饮食揭秘豆腐的完美搭配
豆腐,是人们最爱吃的补钙食物之一,特别适合老年人食用,素有植物蛋白质的美誉,但在给豆腐配上一些食材配着吃,营养效果更好哦。
豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
结语:豆腐虽好,但也不适合天天吃,一定要适量,过量食用就对我们的身体有害了。
心急吃不了热豆腐六个小妙诀让豆腐不粘锅
俗话说,心急吃不了热豆腐,而在平时,心急煎出的豆腐可是会粘锅的。小编为大家带来六个小妙诀,绝壁让你煎豆腐时不粘锅,赶快马下吧!
煎豆腐不粘锅的方法一:
要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多,有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形类似果冻一样柔软的豆腐,不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的,如果是想做煎豆腐的话,应该选择质地比较坚实的,不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些,适于煎炸。太嫩的豆腐,比如内酯豆腐就不适合煎。
煎豆腐不粘锅的方法二:
锅要清洗干净
韩式泡菜肥牛锅
食材明细:
口蘑200克,肥牛200克,韩国泡菜100克,大葱适量,姜适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量
韩式泡菜肥牛锅的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 将葱丝和姜丝煸炒出香味后, 再加入泡菜丝一起翻炒;2. 泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓;3. 加入口蘑一起煮味道更鲜;4. 煮好的汤下入肥牛, 肥牛煮的时间不易过长, 保持肥牛鲜嫩。
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